#就醬子烤吧 #新店報報
上禮拜中秋節彰化市新開了一間燒烤店 - 就醬子烤吧
應該不少人聽過這間吧
燒烤種類多樣還有麵飯食可以選擇
吧台區也有海鹽、辣椒粉、七味粉、胡椒鹽可以自由取用（疫情期間都有加上蓋子）
今天來就先點個 #起司韓式炒泡麵 搭配 #蛤蠣湯
因為疫情的關係店家盤子跟筷子都是使用免洗的
炒泡麵份量很足夠也看的到起司
若是想吃飽很建議可以點這份
蛤蠣湯與 #炒蛤蠣 的蛤蠣雖然不到太大顆
不過份量也是滿滿一碗的唷吃完超滿足的
#香蒜蝦 裡面與高麗菜還有青蔥一起炒吃起來比較不單調還算OK
#蒜香奶油金針菇 有伴隨冬粉下去炒而且有奶油香氣跟超級大量的金針菇
也是我今天心中的前三名入味又涮嘴
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再來是串烤部分
覺得蠻特別的是 #豬五花糖心蛋
外層用豬五花包裹
肉的香氣中還有滑順的蛋黃整個味覺層次相當豐富
#雞腿肉串 還有串上黃瓜與番茄
肉質鮮嫩還可以吃到蔬菜這個我也推~
#培根鳳梨 也是我推薦的其中一串
培根裡面包上鳳梨甜鹹甜鹹一個人可以來個兩串也不膩
#洋蔥 也是整串滿滿搭配著肉吃很剛好而且不嗆辣
他們家烤肉串的醬吃起來不會太鹹
很適合朋友或一家大小聚餐來吃
收尾的時候怎麼能錯過日式烤麻糬
加上煉乳跟花生粉
中秋節的熱量就給他爆下去了
怕膩口的我也推薦他們的酸梅湯
很適合搭配烤肉喝
冰箱也有多款啤酒可以選擇
不過有開車騎車還是不能喝酒
要喝也請找好代駕唷！！
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米血 $18
豆干 $25
洋蔥 $35
甜不辣 $25
四季豆 $35
杏鮑菇 $35
百頁豆腐 $30
酥脆豆包 $30
培根鳳梨 $50
脆皮肥腸 $70
日式烤麻糬 $55
蒜香奶油金針菇 $88
雞皮 $35
七里香 $40
雞腿肉串 $50
照燒雞肉 $60
小羔羊串燒 $68
蒜香豬肉串燒 $70
豬五花糖心蛋 $65
豬五花金針菇 $88
牛五花青蔥 $98
起司韓式炒泡麵 $108
塔香炒蛤蠣 $108
香蒜蝦 $118
蛤蠣湯 $75
阿嬤的酸梅湯 $30
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🚩就醬子烤吧 彰化民族店
就醬子烤吧
就醬子烤吧-彰化民族店
🏠：彰化縣彰化市民族路37號
☎️：04-7220565、0985-865026
⏱：18:30～00:30
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炒過花生的鹽 在 [食譜] 15分鐘系列炒花生- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文程序版：https://juujon.pixnet.net/blog/post/192092643
炒花生 - Taiwanese Fried Peanuts
花生在全世界都有，我在法國交換的時候吃過那種中東那種的糖殼花生米，在跟外國同學
喝啤酒聊天的時候最下酒，還有吃過來自大連的大媽準備的早餐，其中那個辣味燜花生是
配花捲跟稀飯的良伴，這些都極富特色，但台灣早期的家庭料理也有這種鹽炒花生，如果
放在客廳桌上還電影一播下去，多少斤都不夠吃。
其實在外頭也不是說有多難買，但市面的炒花生有這下列的缺點，裡頭不入味、價格貴還
易有油耗味，不入味可以歸因於炒的工夫不好，或是一次太大量以至於味道不均，價格方
面自然是自己買來炒才划算，而油耗味就是放太久了或保存不當，不僅僅是味道差，這意
味著已經酸敗質變，甚至產生黃麴毒素，對身體的殘害自然是不在話下了。
基於這些原因，這裡分享長輩的炒花生方法，只要十分鐘且步驟簡潔，炒個一兩斤起來，
過年跟家裡打麻將看電影怎樣都好用。
材料：
生花生 1斤
鹽 1/2斤
作法：
1. 先把買回來的生花生稍微用水沖洗一下，不用太用力，然後把太醜太劣質的挑一下，
等待備用。
2. 在鍋中放約50毫升的水，並放入一大匙的鹽，起火後讓鹽水充分混和，放入生花生開
始不斷翻炒到水份收乾為止，並接著起鍋等待回鍋。
3. 待鍋子洗淨後，空鍋放入半斤的鹽，將剛剛2.的花生回鍋並再次不斷翻炒，過程中一
樣以中火即可，透過鹽巴導熱的結果，翻炒大約十分鐘左右時會有花生的香氣出來，
這時的花生是軟熟的狀態，用勺網稍微把鹽巴給篩掉起鍋，待他放涼後變得脆口即可
享用。
炒花生這種小零嘴一點也不難，材料也夠簡單的，只需要鹽巴和花生就能炒得乾酥脆香。
也因為材料簡單所以火候相對變得重要，第一是火力不能過大，太大火花生易焦裡頭不熟
又不入味，焦臭的堅果對身體也不好不應該吃，第二是要不斷地翻炒，受熱才會均勻不會
一邊焦一邊生的。
而判斷火力是否過大的最簡單依據就是香氣，如果早早就聞到香氣就得把火關到最小，花
生只有在熟的時候才香氣較盛，大約是用鹽巴翻炒的時候，快起鍋才會聞到味道。另外要
注意剛起鍋的時候因為花生非常的熱燙千萬別用手拿，拿一小顆放到嘴裡咬會發現比較軟
熟，口感像堅果膏，等把它用盤子鋪開放涼了，再吃就會酥脆美味了。
有些家裡的做法是直接把花生用鹽巴去炒過，但多了一道炒鹽水的手續會比較容易入味，
而且會比較透熟，不妨參考看看吧。炒好後建議要在一個月內把它吃完，用乾淨的玻璃罐
或果醬罐保存即可，台灣氣候比較潮濕，放久了不僅風味變油耗味還容易質變，所以一次
別炒太多喔。
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