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台南 永康區
佑師絕鼎炒飯專門店
絕鼎海陸三鮮炒飯(加飯) 80元
肉絲蒜香炒飯(加飯) 70元
Alston每週上班日都必定會來他們家報到個幾次，每次來都點肉絲蒜香炒飯加辣😍加飯基本上我吃不太完😂炒飯鍋氣夠，粒粒分明，肉絲的量不少，搭配蒜頭一起快炒，非常夠味🤤
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店家資訊：
店名：佑師絕鼎炒飯專門店
營業時間：
10:00–14:00/16:00–21:00
電話：0987 359 677
地址：台南市永康區大仁街207-4號
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專屬標籤：#alston愛吃台南
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國安街上的老餐館在地飄香四十多年，炒飯、炒麵、鍋燒、便當、麵食通通能吃到，早點來肉品、小菜品項多，番茄炒飯、肉絲炒飯鍋氣十足份量不小。
🤣
《鮮蝦臘腸炒飯》
炒飯要夠香絕對少不了豬油和油蔥酥
炒飯要夠粒粒分明水氣絕對要炒到乾
炒飯要夠鹹香醬油一定要繞淋鍋邊氣
炒飯要怎樣才好吃～大家應該都懂☺
🛒大蝦仁、臘腸、蛋、隔夜飯、蔥、
蒜、醬油、白胡椒粉、海鹽、豬油、
油蔥酥、米酒
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咪啾廚房
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用中華大炒鍋講究的就是一個「鍋氣」，但對我來講似乎都是一個很玄的東西。這次剛好趁這個主題，用鑄鐵鍋做了一道「無鍋氣」的炒飯料理。吃起來...嗯...果真不像一般炒飯，但還是好吃！口感跟風味不同而已。對於許多難以翻動鍋子的人來說，不失為一種有趣的新作法可以參考喔～
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炒飯鍋氣 在 [閒聊] 怎麼形容炒飯的鍋氣- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
小時候一直覺得炒飯應該是學煮飯的基本款，把料跟飯全都炒在一起就叫炒飯。
但是回想起來，其實蠻常有的狀況是已經變成燴飯和炒飯之間的濕濕飯XD
因為家裡也不常外食，所以能跟家裡的炒飯比較的基準值也很少，到了大學開始有外食，
又覺得外面的炒飯要馬是太油，要馬是調味太重，我無法去專心體會所謂的「鍋氣」加分
在哪。
不知道大家對於鍋氣有甚麼獨道的見解或是形容方式，或是自己用出鍋氣的撇步，純屬交
流因為我都自己亂玩xD
附上早上盡量讓料的水份都不互相干擾，分別炒香收乾之後在混合的洋蔥蛋炒飯
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