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Q: 炒馬蹄食譜Love Kelly's Kitchen 在Facebook 的評價

🍲簡單三餸飯🍚 久違了的住家飯出院後食清淡少少🤏一路諗煮乜好，腦入面就係呢幾樣😊今晚食呢D👇🏻✨是日菜單✨🐷粟米馬蹄蒸肉餅🥒瑤柱炆節瓜食譜：https://youtu.be/OP26JA0whSo🥬蠔油菜心🍚白飯任裝⚡️歡迎訂閲我的YouTube頻道⚡️https://goo.gl/Ri2DpA🎞 🎞📽🎞📽🎞📽🎞📽🎞🔅最新影片➡️鹹蛋豆腐蒸肉餅https://youtu.be/yUbLhsnhT2Y🔅精選影片➡️肉碎炒薯絲 https://youtu.be/NvbkA2hTxXc🔅家常小菜➡️ https://bit.ly/3347hGK🔅中式湯水➡️ https://bit.ly/3mY2Rt9✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈⚡️歡迎訂閲我的YouTube頻道⚡️https://goo.gl/Ri2DpA🙎🏻♀️Kelly日常生活🥐👗🍜👛可到IG👇🏻https://goo.gl/B2ngWp💖我的文字食譜 Blog👇🏻https://goo.gl/VPedfc🛍Kelly媽媽代購資訊🛍https://bit.ly/2S0P5r9✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨#簡易家常菜#煮婦之日常#lovekellyskitchen

Q: 炒馬蹄食譜唐安麒 Angel Tong 在Facebook 的評價

越來越多人吃素，介紹這道「荷香素滷肉飯」給大家。😋👍🏻糙米促進排便，冬菇粒等雜菜站口感清爽，配合香濃的素滷肉醬同煮，一點也不會吃到口淡淡又健康。夏天荷花盛開，以新鮮荷葉包裹飯粒蒸煮，份外清香美味。材料有機糙米（煮熟） 300克素滷肉醬 3湯匙冬菇 3隻馬蹄 3顆甘筍 1/2條豆角 2條乾蔥（切碎） 1顆葡萄籽油 1湯匙荷葉 1塊做法1. 冬菇浸軟，去蒂後切粒；馬蹄及甘筍洗淨，去皮後切粒；豆角切粒；荷葉浸泡及瀝乾。2. 燒紅鑊下葡萄籽油，中火爆香乾蔥，加入冬菇粒、馬蹄粒炒香，然後加素滷肉醬、糙米、甘筍粒及豆角粒炒勻，盛起備用。3. 將（2）放入荷葉後以大火隔水蒸10分鐘，即成。📽️更多健康食譜🎞️:牛蒡消脂糖水：https://youtu.be/-TYh3kvhORI麥冬雙棗糖水：https://youtu.be/cxcmsTsgsBw菊花蜜糖露：https://youtu.be/vm5MVtbOoDY#素食 #荷葉飯 #食療 #食譜 #不時不吃 #唐安麒 #Angel_kitchen------------------------------大家記得like我的各個channel啦😁Mewe:https://bit.ly/39KEGs6IG 名：DR.ANGELTONGYouTube：https://bit.ly/3ic4LDTBlog：http://blog.angeltong.com.hkKK Box：bit.ly/3r6x6Q3Sound Cloud：bit.ly/3q8iI8xSoundOn：bit.ly/2MFFiIgSpotify：spoti.fi/3q57KB1Listen Notes：bit.ly/3q61tom------------------------------

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炒馬蹄食譜在 Love Kelly's Kitchen Facebook 的最佳解答

By Love Kelly's Kitchen

2021-08-29 20:29:36 有 226 人按讚

🍲簡單三餸飯🍚

久違了的住家飯
出院後食清淡少少🤏一路諗煮乜好，腦入面就係呢幾樣😊今晚食呢D👇🏻

✨是日菜單✨
🐷粟米馬蹄蒸肉餅
🥒瑤柱炆節瓜
食譜：https://youtu.be/OP26JA0whSo
🥬蠔油菜心
🍚白飯任裝

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🔅最新影片➡️鹹蛋豆腐蒸肉餅https://youtu.be/yUbLhsnhT2Y
🔅精選影片➡️肉碎炒薯絲
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炒馬蹄食譜在唐安麒 Angel Tong Facebook 的精選貼文

By 唐安麒 Angel Tong

2021-07-13 12:30:30 有 125 人按讚

越來越多人吃素，介紹這道「荷香素滷肉飯」給大家。😋👍🏻
糙米促進排便，冬菇粒等雜菜站口感清爽，配合香濃的素滷肉醬同煮，一點也不會吃到口淡淡又健康。夏天荷花盛開，以新鮮荷葉包裹飯粒蒸煮，份外清香美味。

材料
有機糙米（煮熟） 300克
素滷肉醬 3湯匙
冬菇 3隻
馬蹄 3顆
甘筍 1/2條
豆角 2條
乾蔥（切碎） 1顆
葡萄籽油 1湯匙
荷葉 1塊

做法
1. 冬菇浸軟，去蒂後切粒；馬蹄及甘筍洗淨，去皮後切粒；豆角切粒；荷葉浸泡及瀝乾。
2. 燒紅鑊下葡萄籽油，中火爆香乾蔥，加入冬菇粒、馬蹄粒炒香，然後加素滷肉醬、糙米、甘筍粒及豆角粒炒勻，盛起備用。
3. 將（2）放入荷葉後以大火隔水蒸10分鐘，即成。

📽️更多健康食譜🎞️:
牛蒡消脂糖水：https://youtu.be/-TYh3kvhORI
麥冬雙棗糖水：https://youtu.be/cxcmsTsgsBw
菊花蜜糖露：https://youtu.be/vm5MVtbOoDY
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唐安麒 Angel Tong

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炒馬蹄食譜在 My Little Wan Pig Facebook 的最佳貼文

By My Little Wan Pig

2021-02-27 16:23:58 有 122 人按讚

Tags: 炒馬蹄食譜嬰幼兒食譜大集媽媽的食譜嬰幼兒食譜加固食譜親子共食食譜集合 hkblogger ftm hkbaby hkmama 小食分享餐單分享 mylittlewanpig wanpigfamily wanpigmamarecipe bb食品自家製

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2018年誕下了兒子，當上了媽媽，這裡分享育兒趣事，加固食譜，大家可多進

炒馬蹄食譜在飲食男女 Youtube 的最讚貼文

By 飲食男女

2021-02-24 22:15:13 有 12,321 人看過有 215 人喜歡

食譜： https://bit.ly/3ds7Bon

材料：（6-8人份量）
急凍羊腩6磅
馬蹄1斤（去皮）
南乳3-4件
腐乳1碗
薑1碗（厚切）
青皮竹蔗1紮
草果4-5粒
檸檬葉適量
蔗糖2片
老抽1碗
紹興酒1碗
急凍炸枝竹1斤
唐生菜隨意

做法：
1.羊腩浸水徹底解凍，凍水下鑊，加薑和酒汆水，洗乾淨備用
2.燒紅鑊加油，先爆透薑片
3.加入南乳及1/4碗腐乳炒香
4.加羊腩炒香，加紹興酒
5.加入馬蹄、草果

另外準備鑄鐵鍋：
1.鍋底鋪上破開的竹蔗片
2.加入炒好的羊腩、蔗糖及適量水
3.煮大概45分鐘，熄火焗，至變涼
4.再煮滾，加入枝竹，轉5號爐溫煮10分鐘，熄火再焗

佐料：
3/4碗腐乳加切絲檸檬葉
加少許糖、米酒拌勻同吃

Ingredients: (for 6-8 persons)
Frozen lamb brisket 6 lbs
Water chestnuts 1 catty (peeled)
Red fermented bean curd 3-4 pcs
Fermented bean curd 1 bowl
Ginger 1 bowl, thick slices
Green peel sugarcane 1 bundle
Tsaoko Amomum Fruit 4-5 pcs
Lemon leaves Some
Cane sugar 2 slices
Dark soy sauce 1 bowl
Shaoxing wine 1 bowl
Frozen fried bean curd sheets 1 catty
Chinese lettuce Some

Steps:
1. Defrost lamb brisket in water. Place defrosted brisket in a pot of cold water, ginger and cooking wine, briefly boil to remove impurities. Then, clean and set aside.
2. Heat frying pan with oil, stir-fry ginger slices to release the aroma.
3. Add red fermented bean curd and ¼ bowl of fermented bean curd to stir-fry.
4. Add lamb brisket to stir-fry, then add Shaoxing wine.
5. Add water chestnuts and tsaoko amomum fruit to stir-fry.
6. In a cast iron pot, place sliced sugarcane to line the bottom of the pot.
7. Add previously stir-fried lamb brisket, cane sugar and water to the pot.
8. Bring water to a boil and cook for around 45 minutes. Turn off heat and let the pot cool while covered.
9. Bring the pot to a boil again, add bean curd sheets, reduce to medium heat and cook for another 10 minutes. Turn off heat and let the pot rest with cover.

**Note: To prepare dipping sauce, mix ¾ bowl of fermented bean curd, sliced lemon leaves, some sugar, and rice wine together.

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炒馬蹄食譜在 Owenmama 730 Youtube 的最讚貼文

By Owenmama 730

2021-02-15 14:22:06 有 32 人看過有 1 人喜歡

食譜:
羊腩及羊肉3磅
浸軟冬菇10隻（切件）
冬筍1罐
馬蹄10粒
薑片6片
蒜肉9粒

香料:
草果4粒
香葉6片
八角4粒
油桂通2片

調味:
南乳1件
柱侯醬2.5湯匙
磨豉醬1.5湯匙
花雕酒2湯匙
冰糖1粒
水適量
蠔油適量
糖適量

1/ 南乳略為沖去表面紅色黏液，與柱侯醬及磨豉醬調勻備用
2/ 燒熱油慢火爆香薑片及蒜粒，下混合醬料爆香（小心不要燒焦）
3/ 下羊肉中火爆炒至表面轉色
4/ 贊酒爆炒至酒精蒸發
5/ 將羊肉轉到大鍋內，加入草果/油桂通/八角/香葉及冰糖
6/ 加入適量水分，煮至滾起
7/ 蓋上鍋蓋，慢火炆煮1小時，隨即熄火焗15分鐘
8/ 打開煲蓋，撇去多餘油分
9/ 加入馬蹄/冬筍片/冬菇片，攪勻後後按需要添加水分; 蓋上煲蓋繼續慢火炆煮1小時
10/ 如羊肉已腍軟便可用蠔油和糖作最後調味; 再次煮至滾起便完成！

Owenmama 730

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一個為食媽媽，喜歡在廚房攪攪震，中，西，日，泰，韓菜乜都試整一餐. 最愛與同好互動分享！著作：玫瑰鍋料理

炒馬蹄食譜在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文

By Smart Travel

2021-02-04 08:00:12 有 16,927 人看過有 0 人喜歡

#袁詠儀 #張智霖 #張智霖袁詠儀 #上環海味街

00:00 開始
00:03 袁詠儀.....
00:11 曾蔭權太太
01:08 第一必買
01:30 如何選購
02:02 袁詠儀.....
02:25 第二必買選購心得和食譜
02:50 重新發現袁詠儀
03:48 第三必買選購心得和食譜
04:40 袁詠儀.....
05:28 黃浩然海味舖
06:38 第四必買選購心得和食譜
07:53 張智霖....
08:18 第五必買選購心得和食譜
09:29 張智霖袁詠儀
09:43 No. 6必買購買心得食譜
10:06 街坊心得
10:56 張智霖袁詠儀
11:27 第七必買購買心得食譜
12:16 第八必買購買心得食譜
12:49 街坊心得
13:17 第九必買購買心得食譜
14:05 第十必買購買心得食譜
15:00 影片的目的
15:17 辛丑年新願望

Hello大家好快阿Tsar, 昨天我落上環海味街巧遇袁詠儀,

好多人可能只知道她是港姐冠軍,

但你們知否她不為人知的另一面呢?

因為我認識張智霖的家姐Mona,

這條影片主要是介紹大家在過年前辦年貨,

這條片全部都非廣告或贊助,人家歷史悠久才不贊助我呢

不過我純粹想跟大家分享,因為海味街可以一次過買齊你想要的

而且一街多間店鋪,你可以有得比較呢

交通方便,西營盤地鐵站A2出口行幾分鐘就到

我跟街坊鋪頭老闆閑談,問為何今年海味特別平

他們解釋,因為平時有酒樓生意大量入貨,但今年疫情關係

好多酒樓都沒生意,所以海味舖老闆,唯有用平價益下街坊

我會推介海味街十大必買賀年食品, 我一邊行一邊講吧.

第一必買, 臘腸, 買臘腸一定要揀香港製造

因為香港製造的臘腸有品質保證 ,如果數那一間平靚正

一定要來「和珍」, 以古老臘多選擇而聞名，

臘腸除了多選擇外,另外就是用秘製古法,

你行入間店舖裏,就會聞到陣陣清香玫瑰露酒香,

選擇臘腸，最重要有光澤。臘腸上的肉粒膏粒要均勻，

不可模糊不清。臘腸有坑紋之餘，

還要夠飽滿才行。顏色方面，較啞色的品質較差。

腸衣薄的比較有光澤，較厚的較好。還得把臘腸用鼻子聞下，

靚的臘腸聞上去充滿香味，啖入口甘香滿口、有肉味和鬆化。

袁詠儀90年入行選港姐、當選冠軍做過兩屆金像影后，

經歷過事業巔峰再........睇片

介紹返,第二必買, 臘鴨髀,選購心得, 鴨髀望落去除了沾滿油，聞落要有油香。

還要表面乾淨冇毛，皮層淡黃或白色而非瘀黑。

臘鴨髀可以斬件蒸飯,煲仔飯, 你可以煮荔芋油鴨煲

芋頭吸收臘鴨髀的油香，入口一刻讓你味蕾有飛一般享受。

正如你會重新發現原來袁靚靚是.........................睇片她真是厚多士去為朋友

介紹返 ,第三必買 , 乾瑤柱即元貝,這個超級抵

我行過幾間店舖,見到今年的乾瑤柱特別平,

元貝的營養價值非常高，味道也十分鮮香，

選擇元貝時,以色澤淡黃有光澤、乾身、顆粒完整、大小均勻、

肉質細嫩、堅實飽滿、無碎片者為佳，通常乾貝顆粒越大越有風味

優質新鮮的元貝，呈淡黃色，半斤120頭左右。

較細粒為次之，顏色發黑又再次一等。

一般都是放在乾燥陰涼處或冰箱冷藏保存保鮮。

烹調方法多樣化，不管是熬湯煲粥或「蒜蓉粉絲蒸元貝」

過年就最得體啦 ,袁靚靚除了對朋友厚多士之外,

你們知否她是一級精明消費者

我平時落海味街去開這間店鋪, 她都來這裹購物

你不信我不緊要, 你不信靚靚精明消費不緊要,

但連曾蔭權太太都來這裏買, 就真的平靚正

我幾乎每次去海味街都來這裏, 來了幾次之後才知這間舖

屬於多功能老婆個黃浩然的家人

當日爸爸還好大聲跟我打招呼 ,竟然認得我

他daddy媽咪和妹常在舖頭 ,但他daddy媽咪樣子好年輕

人人都叫黃浩然媽咪做麗姐,袁靚靚都這樣叫她

以前疫情期間,我落到去店舖,經常關門,那時我未知是黃浩然家人

有一日,我去到店舖門口,落了閘,鐵閘上面有個電話

我就打電話落去問幾時開,有個女仔接電話跟我傾了一陣,

跟住又將個電話交給另一位女士，

那女士好有耐性解釋我聽為何要暫停營業

她解釋因為疫情關係,不想員工感染病毒

所以店舖暫時暫停營業,她好耐心教我在網上訂購

之後我在facebook網頁看看有什麼好買

才發現原來這間店舖屬於黃浩然家人的

這間舖頭沒開我為何那麼着緊呢

因為他們的價錢跟這條街其他鋪頭差不多價錢

但貨品就優質好多,而且員工都好有禮貌

我真心的購物體驗,他們有好多位明星幫做宣傳,

不用我幫他們說好話, 純粹分享, 因為他們做批發生意,所以貨品平靚正

第四必買, 我平日好鍾意你來買姬松茸,

不過現在過年,我就推介大家買生曬西非有奄螺乾

它特點是市場比較罕見，螺奄帶彎貼着螺肉，色澤鮮明，

顏色呈麥牙糖茶色，螺肉通透，氣味清香，

肉味鮮甜濃郁，含濃烈海洋味，肉質腍滑。

螺乾肉質鮮嫩，啖啖甘香，富含蛋白質及礦物質，更能滋陰補腎，

健肝益脾，可以補充體內津液，津液足則可利關節，

對氣虛血弱，腰膝酸痛有很好的療效，是較經濟海味食材。

儲存方法, 建議存放雪櫃，存久了會愈乾，

螺面會浮一些白色粉（是鹽霜，不是霉菌，而霉菌是綠色）

浸發方法生曬螺乾清洗後先浸1小時，之後浸過的水不要，

再浸過夜，留水用來一併㷛湯。

留螺奄一併㷛，螺奄可幫忙耳水不平衡，對女士非常滋陰養

亦都適合經常捱夜人士飲用湯水.

張智霖孝順就人人都知,外公是中德混血兒，

.......................睇片
介紹返第五必買, 年貨一定不少得金蠔啦,

揀金蠔首要揀些蠔肚夠飽滿，如果可以的話，

用鼻嗅一嗅其香味帶鹹香。而蠔身顏色要金黃，

還有群邊要乾淨無沙。金蠔愈大隻，

蠔味愈濃郁,價錢當然不一樣啦

如果你budget有限,選擇中size都ok,

最緊要豪身夠肥美 ,和陣鹹香味

購買金蠔回家後，如果不是立即吃，應該放進雪櫃，

以免金蠔變壞。炆煮金蠔前，用清水浸5至10分鐘，

用牙刷刷去蠔身上的污物。煮少許薑葱水，

放入金蠔，將金蠔一些異味、腥味去除。

然後燒熱油鑊煎香金蠔，不需要煎至完全熟透，呈金黃色便可以，

然後加入少許上湯，並冚蓋焗。剩下約2成汁醬時，加入蜜糖，

轉小火慢慢地收汁，讓醬汁和蜜糖滲入金蠔，待蜜糖裹着金蠔，

變得有光澤便完成。你們有所不知 ,

其實張智霖伉儷, 兩公婆..................睇片

介紹返, 第六必買, 封肉, 封肉做法好幾種，

廣義來說東坡肉也算是跟他們同一夥的，暫且撇開東坡肉不說，

封肉在南部宴席最常見到最後的壓軸菜式，

象徵圓滿的一道菜，至於怎樣煮呢 ?一齊聽聽街坊阿姐怎樣說,

這些是福建特產，我食過，非常甘香濃味我的朋友一定勁愛

我家人特別喜歡，所以我今日會買六條

跟臘肉有什麼分別，臘肉是死實實

味道比臘肉更加多層次，有豆豉

所以好甘香，你可以切薄片，用姜絲來蒸

或可用來炒荷蘭豆，炒菜也可以，甘香肥美

但它的肉比較肥瘦相間，所以不覺得肥膩

這一條大約$100，不算貴，$168一斤

我大約半年前在這裏買了一條回家吃，所有人都好鍾意

所以今日再來買，如果要數經常素顏出街的女星 ,

....................睇片

大量的膠原蛋白對皮膚很好，

第七必買, 市面主要有日本及中國產的冬菇，

花菇會爆花的原因是冬菇表面在寒冷的天氣下慢慢龜裂，

「爆花」愈多則愈貴，售價約$800/斤。

日本的原木花菇，菇紋明顯，中國出品的菇紋較淺。

家常用作煲湯及燘煮，一般冬菇貨色已經足夠。

冬菇以形態飽滿、整齊、胡香味較濃者為好。有蟲蛀者次之。

用冬菇蒂來選冬菇以外形來分辨冬菇的厚薄，可以從冬菇蒂著手。

冬菇蒂等於香菇的頸，頸柄細短，菇身自然單薄;

冬菇一般大些會貴一點，第八必買,

用來煮粟米魚肚羹的魚肚,有分鹽爆魚肚VS 砂爆魚肚

鹽爆魚肚產量比較少，比較容易處理，

沙爆魚肚需要清洗些沙才可攞去煮

靚魚肚一定要選用鱔魚的魚鰾製作，含豐富蛋白質和鈣質。

我純粹跟大家分享一下食材的冷知識 , 如果你們覺得方便又經濟

其實這裹一包幾十元已經可以買到沙爆魚肚

一齊聽下這位姐姐怎樣煮,有鹽爆有沙爆，各有所好

魚肚海鮮羹，蟹肉帶子蝦粒加隻蛋加青豆粒再加少少蔥花

用馬蹄粉開個獻汁，搞好了，我家人勁愛吃

第九必買, 腰果, 可以煮腰果西芹炒肉丁 ,

賀年菜式都是經常有道菜，經濟實惠都可以上到大枱,

選購時，要注意腰果應該呈現完整的月牙形的。

而且不能太碎小了。質量好的腰果，

氣味芳香，但是不能太香了，

否則有機會添加劑過多，對人體不好。

買時要注意可否夠乾身 ,買回家後要密封擺在陰涼處或雪櫃裏面

腰果清脆可口，特別於新年期間，會用炸腰果招呼賓客。

它不僅是零食，也可以做腰果雞丁、腰果蝦球，腰果西芹炒肉丁，

對素食者是很好的煲湯材料，亦可加工做糕點或糖果。

第十必買, 如果環保人士見到我介紹新年食翅 ,不要太大反應

我沒主張人去食魚翅 ,因為我影片不只給環保人士看的

只提供多一個選擇給大家啫,

這裹已經有發好了的翅, 減少好多工序,

買回家後, 要用薑蔥拖一拖水,

魚翅本身無突出明顯的味道，關鍵在於那鍋煨煮魚翅的上湯。

所以在烹調魚翅前，要用足材料和時間，

熬一鍋火路十足的濃上湯，把魚翅引出鮮味。

上湯做法：以去皮老雞1隻、瘦肉6両、

金華火腿4両，洗淨後加水至大煲中，

大火滾起後轉小火煲最少三小時成鮮味濃上湯，

其實我介紹十款的賀年食品, 都是希望大家在一個經濟低迷環境下

可以食好些, 小富由儉大富由天, 2月3號晚上10點57分

已經踏入立春牛年，新一年嘅開始 ,

我跟大家拜個年 ,恭喜發財，希望大家今年好好重新上路 ,

做多些善事 ,像....................睇片 ,食乜都靚 ,最緊要大家身體健康 ,開開心心過每一日

希望你們喜歡我今日的介紹 , 做好事、說好話、心存好念，

看完影片留個表情符號以示支持 ,就功德無量 ,

我們下一集再傾過 ,Bye bye .

袁詠儀最靚香港小姐張智霖不為人知的一面｜推薦辦年貨｜平靚正明星海味店｜袁詠儀保持青春的秘密

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炒馬蹄食譜在 [食譜] 塔香馬蹄蛤- 看板cookclub 的推薦與評價

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板cookclub

標題[食譜] 塔香馬蹄蛤

時間Tue Sep 13 12:30:21 2011

網誌圖文版:https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9796361

秋節剛過，是否大家還為剩下很多食材沒有在當天解決完傷腦筋?沒關係，冰箱
這邊有一些方式可以幫助大家消化食材，大家有興趣就參考看看吧!

馬蹄蛤其實冰箱以前看過，可是一直沒吃過，所以始終對他抱持著好奇心。
剛好最近常去的超市常跟地方農會合作，所以在架上看到一些平常比較不容易看
到的食材陳列，而馬蹄蛤就是我之前收穫的項目之一。個頭不小的馬蹄蛤，其實
看起來有點像是長得很大的蜆，也就是蚋仔，只是裡頭是不是一樣就不知道囉?
常常都是買得很開心，要怎麼煮回家才傷腦筋?看包裝上建議是用燒烤的方式，
不過為了幾顆蚌去生一個炭火好像太隆重?!!所以最後決定用最簡單的清炒試試看!
炒好的感想是這個蚌跟河蜆應該沒啥關係，因為海裡來的"海味十足"，還好
沒加鹽...如果下次要料理我會建議大家拿來煮湯試試看應該會很"天然"，哈哈!

材料:

1.馬蹄蛤一斤。
2.蒜末。
3.薑絲。
4.九層塔。
5.蔥段。
6.辣椒。(不吃辣的可以省略)
7.米酒半杯。

做法:

1.起油鍋，將蒜末、蔥段下鍋以大火爆香後轉中火。

2.放入洗好的馬蹄蛤一起拌炒後，撒上約半杯米酒，蓋上鍋蓋。

3.等到蚌殼稍微開口後打開鍋蓋，加入薑絲(辣椒)拌炒。

4.最後，加入洗好的九層塔葉，拌兩下關火，再利用餘溫拌到九層塔變熟即可。

心得:其實馬蹄蛤只是殼大在嚇人，料理完後肉縮得滿小的，不過水分很充足，
鹹度又很夠，料理的時候記得千萬不要加鹽喔!肉質上來說比較帶韌性，野味
比較夠，跟我們常吃到文蛤的口感相當不一樣。用炒的雖然味道還可以，不過
因為鹹度我會建議大家煮湯也許會更理想喔。

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賓士級電冰箱
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推 wumimeow:肉真的縮好小 orz 請問一包要價多少啊 09/13 14:56

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