#米恩愛吃小日記
#菇神 #中秋佳節
中秋連假即將來到🌝🎑
大家有什麼記劃嗎？
今天來分享這間餐廳
在2021榮獲米其林必比登
《菇神觀景複合式餐飲》
新社是台中人的後花園
來這別忘記吃鮮菇料理🍄
在地經營20年三代老店
用餐環境可以看到山景
讓人感到心曠神怡
很適合家庭或朋友聚餐💗
🔸#原木香菇牛肉雙人鍋 980
火鍋湯底是用土雞加入多種鮮菇拼盤，熬煮出甘甜濃郁湯頭，牛肉份量蠻多的肉質軟嫩可口，套餐有搭配花菇肉燥飯、養生木耳露、脆梅，喜歡吃菇類的人可以吃的很過癮呦💋
🔸#金沙南瓜 220
先將南瓜炸到金黃酥脆，加入鹹蛋黃拌炒，吃的到鹹蛋黃香味，南瓜控絕對不可錯過！
🔸#泰式鮑菇 120
這道是新品呦~鮮甜杏鮑菇搭配泰式酸辣醬，口味上不會過辣，很適合當夏天的開胃菜！
🔸#花雕醉蝦 180
醉蝦的蝦肉Q彈可口，吃到微微的酒香，這道一下子就吃光光啦😆
🔸#山葡萄牛奶
山葡萄富含花青素，口感濃郁又微甜順口，建議現打牛奶盡早飲用完畢呦！
🔸#水蜜桃甜心 160
用氣泡水做基底，加入蔓越莓醬，喝起來微酸甜很解膩，很適合餐後飲用！
📢店內也有販售台中十大伴手禮送禮自用兩相🎁
📍菇神觀景複合式餐飲新社店
@gushen2001
🏡台中市新社區協成村協中街287號
☎️04-2582-2585
🈺平日11：00～21：00
🈺假日10：30～21：30
🅿️附免費停車場
🈚服務費
🔎粉絲團：菇神觀景複合式餐飲
🌎官網：www.gs1688.com.tw
🦐蝦皮賣場：https://shopee.tw/gushen2001
📍菇神觀景複合式餐飲鹿谷店
🏡南投縣鹿谷鄉中正路二段350號
☎️049-2752889
🈺平日11：00～21：00
🈺假日10：00～19：30
🈚服務費
#火鍋 #養生鍋 #景觀餐廳 #菇神 #菇神觀景複合式餐飲 #新社火鍋 #新社美食 #新社咖啡 #新社餐廳 #台中火鍋 #台中美食 #台中咖啡 #台中餐廳 #大坑美食 #新社 #台中景觀餐廳 #寵物友善餐廳 #親子餐廳 #米其林必比登 #米其林 #必比登
炸杏鮑菇用什麼粉 在 [食譜] 脆皮杏鮑菇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我很喜歡吃炸物，家附近只要開炸雞店都會吃過一輪，也試過坊間各品牌炸粉，覺得有些
品牌炸起來屬於硬脆，有些則是炸粉調味太鹹（像真好佳、日清）。夜市賣的天使雞排或
惡魔雞排，雖然炸起來都是外酥內多汁，就是咬久嘴巴會酸，自己比較喜歡鬆脆口感，所
以選擇粘記起司脆酥粉。
包裝背面示範食譜還可以做煎餅，蠻多用途不用怕久久炸一次粉用不完。
1.調炸粉漿
參考背面調漿脆皮示範食譜，粘記起司脆酥粉：水：油=1:0.9:0.1（粉30g+水27g+室溫油
3 g)，調成粉漿，粉漿的水加到30g，炸起來麵衣會薄一點。
P.s.調粉漿時有加油和沒加油口感會有差，大家可以自己試看看口感差異。建議加油更酥
脆，而且炸好比較不會回軟。
2.一位種植菇類的朋友，他說杏鮑菇都是溫室菌包栽培，可以不用洗，料理前用餐巾紙把
表面擦一下就行。
我以前會洗杏鮑菇，但發覺這樣料理後會帶酸味，後來看外面鹽酥雞攤賣的炸杏鮑菇，都
是直接從大袋子拿出來也沒洗就切一切裹粉炸。
所以在家料理，我也將杏鮑菇用餐巾紙擦拭過，切成適口大小，然後再沾粉漿油炸。
P.s.炸之前先滴幾滴粉漿到油鍋，可以馬上浮起來就適合炸食材了。
3.杏鮑菇放進油鍋後，不要攪拌不要移動，等幾分鐘粉漿定型才可以翻動，就不會皮肉分
離黏在鍋底或鏟子上。
油量以可以完全浸泡食材為主，我也試過半煎炸的方式，油覆蓋食材一半也可，但因為粉
漿有流動性，所以底部麵衣會比較厚，頂部麵衣會薄一點，不過吃進肚子都一樣好吃(≧
▽≦)。
炸雞腿一樣用脆皮調漿的比例，我用好市多棒棒腿
後續用這個粉漿炸蔬菜茄子、南瓜、櫛瓜、地瓜也都很好上手，只要抓住大原則，炸
的時候剛放下去粉漿還沒定型不要翻動食材，基本上失敗率蠻低。祝大家料理順利囉(((o
(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.11.137 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1619224570.A.08B.html
... <看更多>