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私、特級廚師です🐉
在網路上訂了豆皮、煙燻鮭魚、章魚片跟牡蠣的時候，就決定要找一天來當日本料理的大將👩🏻🍳
趁颱風天涼涼的進廚房炸東西剛好👌🏻
搞了兩個小時但是雖然很好玩，不過以後還是去店裡吃好了！
第一次炸東西好像沒有想像中那麼可怕🍤
沒有麵包粉，網路上說可以用冷凍吐司打碎，沒有吐司那冷凍貝果應該也可以吧！
炸菇菇的麵糊也是自己亂調的，沒有炸粉、沒有地瓜粉，玉米粉應該也一樣吧！加水之後好像還差了點什麼，就把炸牡蠣剩下的麵粉、蛋液、貝果粉通通一起加進去！
嗯！
結果吃起來跟日本料理店一樣呢！
快～樂～～～٩( ᐛ )و
豆皮章魚鮭魚牡蠣還剩一大堆，下次要做成什麼勒🤔
▌我不是教你炸
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進廚房料理這些年，炸物之類的我通常都派(依賴)氣炸鍋上場，炸功一直無法進步
又，每次認真準備起油鍋炸東西時，都讓我回想起念書時期，有一回要跟媽媽申請買書錢，媽媽隨口問
母~「你要買什麼書?」...
我~『我要買劉墉的「我不是教你詐」』
母~「不是教你炸???炸東西為何要買書???你要炸什麼我教你炸就好了啊」
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總之雞同鴨講啦~
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新合發 SHIN HER FA 之前上架的日本牡蠣，好幾次錯過船班要去訂的時候總是撲空，最後2020年末的牡蠣檔期終於讓我買到了，從只能眼巴巴看人品嘗，到變身成牡蠣暴發戶，欣喜極了
收到後已經煮牡蠣泡菜豆腐湯、奶油煎牡蠣、牡蠣絲瓜麵線，今天打算來試做官網教的酥炸牡蠣蚵仔酥
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這回我不是教你炸，是參考新合發官網，跟著猩弟示範的酥炸牡蠣蚵仔酥，炸物苦手一次就上手，跟食譜內有點小差異的地方就是，臨時要炸沒有地瓜粉，我改用麵包粉裹住後油炸，起鍋後顧不了燙口了啦，酥酥外皮裡有鮮美濃郁海味的牡蠣，也是好好吃，身心滿溢著幸福感~
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牡蠣下肚後，再喝點柚子酒.....美味到不方便再說太多:D
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依舊要工商服務宣傳一下~
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在社團講油炸跟玄米油時，猩弟來鬧說要看炸牡蠣。
那有什麼困難？借她自己新合發官網的食譜來做，真是又快又好吃，加碼搭上薄荷白醬，用優格當底的沾醬，酸酸香香的，跟海鮮都很搭，一起把食譜送給大家！
對了，我的做法是用炸的，用的油比較多， 新合發 SHIN HER FA 猩弟官網的作法是用平底鍋，借用傾斜鍋底的方式來達到油炸的效果，很建議大家去看看喔！
材料：
進口日本牡蠣2L 六顆
章俊源地瓜粉30g
蛋黃一顆
清酒7.5ml
食用油酌量
作法：
1.牡蠣退冰瀝乾，用紙巾拭乾水分。蛋黃加上清酒攪拌均勻備用。
2.將牡蠣與蛋黃酒液拌勻。
3.兩面沾上地瓜粉備用。
4.熱油到160度（中火程度），分批將牡蠣炸熟，時間約1：30，撈起。
5.轉大火熱油到180度，將牡蠣放入炸酥，時間30秒即可。
同場加映薄荷白醬，酸酸香香的，熱量又低，很建議大家試試：
希臘優格100g
鹽1/4小匙
蒜頭去皮磨碎一辦
粗磨黑胡椒粉14/小匙
檸檬汁1/2大匙
日式美乃滋1小匙
薄荷葉一把切碎
作法：
全部拌勻就好啦！
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