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📍#北海新开汉堡档
🥓#手工制作红酒猪肉饼🍔

🍔汉堡迷们，看过来‼️
北海七廊新开一家汉堡档口［Homemade Burger Victoria］位于水果店《Ufruitz 优果客》外面，Tayar Mart 大兴轮胎店后面而已～

这里的汉堡特别之处是老板手工制作与腌制猪肉饼，自制腌制鸡肉块以及自制汉堡酱料等～这里有售卖大概8种不同口味汉堡，西式小吃比如薯条🍟，芝士球 Cheeseball🧀🍡等，还有美味的越南春卷🌯哦！

I Fat 推荐大家这里的招牌汉堡《Red Wine Pork Burger》，使用🍷红酒酱来腌制猪肉饼汉堡，猪肉饼很juicy又美味，搭配红酒酱，简直一级棒👍😍 如果不想吃猪肉，还有香脆炸鸡肉汉堡，鱼肉汉堡，培根与午餐肉汉堡以及热狗汉堡🌭～

［看一看I Fat品尝了什么吧］
🍔《Red Wine Pork Burger 》🍷
这道是他们的必点招牌汉堡，使用红酒酱来腌制猪肉饼汉堡，猪肉饼很juicy又美味，搭配红酒酱，简直一级棒👍
🍔《Original Pork Burger w cheese sauce》
原味猪肉汉堡搭配芝士酱，很不错👍
🍔《Bacon Egg & Luncheon Meat Burger》
汉堡夹着培根🥓，蛋与午餐肉，再淋上BBQ酱汁，也很好吃！
🍔《Spicy Chicken Burger》
香脆炸鸡肉汉堡搭配Big Mac Sauce，带点微甜辣的味道，还不错～
🌭《Pork Smoked Sausage Burger》
猪肉烟熏热狗汉堡搭配芝士酱

［小吃］
🍡 Pork Cheeseball (Cheddar & Mozarella)
猪肉芝士丸还不错，里面有2种芝士搭配，还可以拉丝哦～
🍡《越南春卷》 Vietnamese Spring Roll
可选择猪肉，鲜虾，或者2者参在一起，包裹后沾自制越南辣椒酱料来吃，好美味呀😍

此外， 他们也有与6外卖平台合作，大家可以通过第3方app来下单哦，比如：Foodpanda，Grabfood，DeliverEat，Easi百家外卖，Quicksent，财神外卖，Golah～

下单详情：
Whatsapp : 016-9546557
Wechat ID : W0169546557

［Homemade Burger Victoria］
🏘️地址：6947, Jalan Kampung Paya, 12200 Butterworth, Penang.
(北海七廊Ufruitz优果客水果店摆档，Tayar Mart 大兴轮胎后面)
⏰营业时间：5pm - 11pm
☎️联络号码：016-954 6557

📍大山脚 Bayu Mutiara
🥳新开一家～特色货柜西餐厅🚃
火馅芝士鸡排、意大利面、小吃、各种饮料等等…

Icon City 对面迎来一家新的Container货柜餐厅！跟小编一起来看看吧！🥰

这装箱概念的餐厅，设计独特，时尚又创意💯。在开放式的空间里用餐，星零的灯光💫打在上边，营造浪漫的感觉。微醺的氛围，正适合跟朋友边吃边喝酒🍷边聊天。

这里的西餐选择也很丰富哦！前菜就包括了沙拉🥗，蘑菇汤。单单意大利面🍝，就有7种选择： 蒜香、奶油、番茄、海鲜、䱇鱼等等。是不是很丰盛呢？

而且啊，他们家的招牌芝士🧀烤鸡排🍗，恶魔芝士令人垂涎，和酥脆多汁的烤鸡排一块吃，真幸福！猪肉汉堡🍔也是超大份的哦~酱料和配料都十分美味，小编超推荐的！

小编点了什么食物：
海鲜意大利面 RM17.70
烤鸡排 RM17.70
猪肉汉堡 RM17.70
芝士焗鸡 RM17.70
芝士培蛋Pizza RM21.70
炸薯条 RM7.70
爆炒意大利香肠 RM12.70
爆米花鸡 RM9.70
Chocolate Brownie RM10.70

Facebook: https://m.facebook.com/Chens-Kitchen-113744133807913/?ref=bookmarks

地址：58,Jalan Bayu Mutiara1,Taman Bayu Mutiara14000,Bukit Mertajam.
（Icon City 对面七廊粿条汤旁边,五福海鲜大饭店旁边伯公神庙在旁边）
电话：011-53371788
营业时间：6pm-12am(11:30pm lastcall)

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谢谢你们!会给大家更多的影片哦!

#北海西餐厅［Penne & Spaghetti］
《#超值午餐套餐》主食＋饮料
#外送食物 #买5送1‼️

北海Raja Uda Ong Yi How的《Penne & Spaghetti》餐厅已经搬迁至后面的店屋，和Arnold Cafe同一排而已～CMCO期间，他们有开放堂食（跟着SOP），外带与外送～

《Penne & Spaghetti》是主打意大利面，当然还有推出一些西餐，汤类，小吃，饮料等～最有特色的是《自创意大利面 DIY Pasta🍝》，自由搭配属于个人口味的意大利面，以经济价格享用美味的意大利面～

大家首先可以选择面类，然后选择酱料，最后才toppings （炸鸡扒，炸鱼排，炸猪排，烟熏鸭，特大香肠，火腿，三文鱼，海鲜等等）～如果你不想自己DIY，也可以点现成搭配好的意大利面～

此外，现在也有推出《Weekday Set Lunch超值午餐套餐》食物＋饮料，超值得‼️～只限星期一至五，12pm - 3.30pm而已～
另加RM3.50可获得 soup 汤，fries薯条与wedges 薯角～

现在CMCO期间，他们也有提供外送服务哦，可以外送北海地区，大山脚区和槟岛乔治市区～根据星期一至五的时间表，每天只能送一个地区而已～
❤️ 凡消费满RM50以上，免邮费‼️‼️‼️
🧡 买5份食物，送一份饮料
💙 外送时间 : 11.30am - 1pm

［看一看I Fat 吃了什么吧］
🍝 DIY Pasta 《Sesame Grilled Chicken with Fusilli》螺丝粉搭配香煎鸡扒与芝麻酱，还特别哦👍
🍝《Truffle Black & White Pasta》RM15
松露蒜香黑白意大利面，搭配培根，蘑菇，菠菜，蒜头，辣椒与松露油，蛮好吃的👍
🍝《Salted Egg Chicken Olio》RM14.50
6块咸蛋鸡肉块，搭配蒜香意大利面，浓郁的咸蛋酱，很棒😍
🍝《Carbonara Smoked Duck》RM15
白酱烟熏鸭意大利面也不错吃😋
🐟《 Grilled Salmon & Duck》RM21.50
香煎三文鱼搭配延续鸭，马铃薯泥，菠菜，cherry tomato与芝麻酱～
🍟《Dirty Big Fries》 超大大薯条 RM9

如有任何详情或预订，请联系
☎️ 017-566 9729

Address : No. 28, Lorong Teras Jaya 2, Kawasan Perniagaan Teras Jaya, 13400 Butterworth, Penang.
Business hours : 12pm to 10pm
Tel : 017-566 9729
Facebook : https://www.facebook.com/Penne-Spaghetti-1974855162767077/

阿牛板面则是全方位的代表，传统加创意，亲自领军，潜心专研。一步一脚印，踏出青云路。
#panmee #noodles
阿牛是陈国辉求学时期的外号，所以创业开档卖板面时他就决定用阿牛这个名字。记得十多年前我就到中路吃阿牛板面，喜欢他们创意的配搭和多样化选择。

老板陈国辉一开始时是一个人卖着福建面，后来有个卖板面卖得很好的亲戚传授做板面秘诀给他，才决定转型卖现较的板面，一开卖便大受欢迎。

工作量也随着加大了，陈国辉确实忙不过来，这时就开始请帮手，最高峰一个档口就用了四个人。

陈国辉原本已是一名有经验的厨师，他发现用不一样的食材能呈现出不一样的变化。热爱烹调的他，经过潜心专研，最后研发了很多外间很少看到的配搭，变化是阿牛板面的魅力。

***独立开店的挑战

由于是租咖啡店里的档口，一有什么异动变化就得找地方搬，第一次搬迁是好几年前，搬到日本新路里一家咖啡店里挂牌，在那里陈国辉又做了两年。

最后他在那里研发了熏肉汤板面。这时陈国辉觉得自己已经卖了那么多年的板面，也蓄够了客量，应该开设属于自己独立的板面专门店。

他找到在平安路上的一间店面落脚，临近以前始创阿牛板面的旧址，地点更方便顾客，再次重新吸纳新旧顾客，把阿牛板面推上另一层楼。

陈国辉从一个小档口做起，一碗面一碗面地卖，慢慢地他意识到人们对于的味蕾的细微转变，他开始着力于尝试各种变化，过程中他尝到无数失败。

他的坚持和不放弃，没有辜负他的付出，终于成功地用他诚意和创意把原本的板面演变成各样变化，打动了一班爱戴阿牛板面的支持者。

***阿牛板面有何不同？

陈国辉做板面毫不马虎，各个环节都十分注重，他坚持不同的拉面熬不同的汤底，自己做面，严选配料，繁杂的工序也不厌其烦地按部就班地准备。

阿牛板面除了有传统的江鱼仔汤底之外，最让他引以自豪的就是他自己研发出来的熏肉板面的汤底。

平日喜欢专研食谱的他，反复试验他的想法和配搭，最终完成了自己最满意的组合。
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***不一样的汤

正好访问当天他熬好了一锅熏肉板面用的汤，他展示着说开始要煮时是一锅满满的水，很多肉，很多骨头和很多各式各样的蔬菜，经长时间熬煮成半锅的精华。隔去汤渣，沥去油份后，再经沥网隔一遍杂质后煮成的奶状的汤底，所以每一口汤都是那么的珍贵。

这个汤风味独特，充满着丰富蔬果的天然甜味和香气以外，还吃得到肉和骨头的甘香。

由于是经过长时间得熬煮，所以那些胶质都融在汤里，这就是取决那汤底是否有滑顺口感的重要元素之一。

***阿牛研发的板面

汤是如此用心，面当然也绝不能马虎。陈国辉介绍道他的板面是加鸡蛋去做的，是依照他多年做面的经验而定下来的黄金比例。适合做汤面也适合干拌面，适合幼切宽切或者拿来捏面。

虽然这不是我吃过里面最弹牙的面，但这个程度我已满意。最让我惊讶的是这个面吸汤能力强，吸取了不同的汤汁之后，它也不会软趴趴，长度刚好也方便进食。份量吃完面，喝光碗里的汤，刚好饱。

吃熏肉板面时，那面条就沾满了鲜汤的美味，吃他家新研发的泡菜板面时，那面条就吸满了刺激的辣汤，面和汤都能结合到一块，不会说汤还汤，面还面而互不相干。

配料方面薯仔菜，木耳丝，江鱼仔，肉碎，油葱酥都是必备的，陈国辉另外还为了熏肉板面研究了味付溏心蛋。

***副文（一）味付溏心蛋

这个蛋我认为他做得特别出色，看也知道那蛋黄红润而呈流状，一看就想吃。煮好的六分熟鸡蛋在调味酱汁里冷藏浸泡一，味道都附在蛋白上了。做这些配料的准备功夫最需要的就是耐心和细心，时间和温度的拿捏，蛋的新鲜度也是重要的一环。

一颗好吃的溏心蛋是经过那么多的功夫才产生出来，所以吃它的时候好好地细味品尝，感受它的甘甜咸鲜香。

吃时你可以闭上眼，拿起半颗往嘴里送，慢慢尝，让每个滋味在你的舌间游走，让你的舌头深深感受它的滋味。

如果自己弄我想挺麻烦的，要吃溏心蛋的话，我还是来阿牛板面吃较划算。

副文（二）整体的和谐度

阿牛板面注重的是一碗板面整体的和谐度，除了要好吃，他也注重摆盘的呈现。能看到客人把板面连汤一滴不剩地吃完，是陈国辉最大的满足。卖板面除了是陈国辉的一份工作，我认为更恰当的说板面其实是他的兴趣和狂热，能感受到他用生命在经营着板面。

陈国辉喜欢煮给爱吃他煮的人吃，这是他的动力泉源。更不难发现，他在做面时的那份认真和专注，完全展现了他对做板面的热爱。

阿牛板面有幼面，宽面，也做捏面，就是辗平后的面皮用手拔出一片片下热水锅中煮熟，但我个人还是偏爱粗细得宜的板面。

试了原味的板面，汤好面好，所以好，也试了葱油板面那个香是渗透式的，不知不觉你会吃光碗里的面。蛤蜊板面还没吃就闻到阵阵酒香，汤特别鲜甜，最重要是吃不到酒味，也是店里受欢迎的款式。

吃了阿牛招牌创新的培根汤板面，算不熟悉的味道，但喜欢这个有层次的味道，很特别。刚推出不久的韩国泡菜板面则辣得出众，酸得开胃，加了很多蔬菜，同行友人大力推荐。

副文（三）

阿牛板面也有其他选择，小吃试了他们的南乳炸猪肉和虾酱炸鸡，腌制得入味，炸得香脆不油腻，可口。

甜品则有热的不太甜得腐竹薏米，和冰冷的柠檬爱玉，作完美的结尾

访问尾声陈国辉有所感触，他不忘感谢员工手足们，多年来陪伴着他一路走来，他展望未来能做更多特别的板面给大家。

阿牛板面

地址： 97, Lorong Selamat, George Town, 10400 George Town, Pulau Pinang.

营业时间： 中午12时至晚上10时，下午无休。

每星期一休息

电话： 04-226 1908

【槟城 | 火锅烧烤新Concept!! 一大班人吃一律一个价!!】
一大班人吃火锅烧烤?最划算了!! 早前发现这家 #食是福 每一桌火炭鱼头炉竟然只收RM18，10人一桌竟然才RM1.80啊!! 最划算还是烧烤，每桌火炭烤炉才RM10还 #无限供应 Honey、Butter、锡纸和CHEESE啊!! 点一只龙虾，Cheese要放多少就多少啊!! 爽啊~?

那天从Air Itam要去洗布桥时，看到这家新开的 @食是福 有超大空间，Parking又容易!! 这里和一般火锅烧烤店很不同，这里像是提供一个让你和朋友自己来吃火锅烧烤的地方，可是你完全不必烦恼烤炉、处理火炭、买食材等等，因为这里本身就是一家售卖各种火锅烧烤食材和用具的店!!?

▶️食在福如何运作？
Step 1：在大冰箱选择自己喜欢的食材、饮料
Step 2：告诉收银柜台桌子号码，然后Scan你拿的食材
Step 3：之后拿你的食材要Stemaboat还是烧烤都可以~
Step 4：吃饱饱后，会根据之前Scan的食材饮料结账

▶️食在福有什么特别？
✅每桌火炭炉只需RM18，不限人数!! 10人也是RM18而已!!
✅火锅汤底可以选择鱼头汤底或者Tom Yam，可以Unlimited Refill汤
✅火炭烧烤炉只需RM10，还包含无限供应锡纸（包烤鱼）、Butter、Honey & Cheese
✅烤炉完全可以自己动手，也可以要求服务生帮忙~
✅超过100种火锅烧烤食材，就连龙虾、生蚝、羊排、牛扒、猪排、连Ikan Bakar都有!!
✅每种食材都有明码实价，价格RM1.50起跳，不用担心Over Budget~
✅冰箱内连薯条、Nugget都有，店家有帮忙炸薯条、Nugget不另收费~

地点：216, Jalan Air Itam, 10460 Georgetown, Penang.（洗布桥直上一些右边）
营业时间：6PM-1AM（每天营业）
预定电话：010-392 7266
FB：https://www.facebook.com/%E9%A3%9F%E6%98%AF%E7%A6%8F-JIAK-SI-HOCK-240758469980894/
Waze：https://waze.com/ul/hw0zqf94x8 或者搜寻 Jiak Si Hock Food Market

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▋Introduction

#曼食慢语# 自从2016年开始，年夜饭视频应该算是我每年的保留节目了，不论年底有多忙，我都会拍这样一个视频，展现一个人制作一整桌年夜饭的流程，以及节奏的控制。没想到大家都这么喜欢这个节目，每次看见后台小伙伴催促我上新年特辑的时候，都既紧张又开心。

虽然大家都说现在年味淡了，但我觉得不管环境怎么变，只要一家人能聚在一起开开心心吃顿年饭，年味就一直在我们心里～

其实大概从十月份的时候，我们就开始筹备年夜饭的视频了。之前两年的年夜饭都做了很传统的年菜，今年有问一下大家想看什么菜色。发现其实大家都很想在家尝试一些平日里不那么家常的菜，像佛跳墙就是票选人气第一名～经过反复很多次的试菜和调整，终于，今天视频完成了！

今年的菜单中有中国风牛排这样的创意混搭，有佛跳墙这样的干货硬菜，有黄米藜麦八宝饭这样的升级版传统年菜。还有之前说好的自制咸鱼也小露了一脸。总之，今年的主题是新鲜感～希望用新鲜的食材、新鲜的做法，给大家带来一些新鲜新奇的灵感。

以及，今年的视频我多花了六毛做了一个炫酷的片头，感觉自己棒棒的！

▋相关视频

2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA

咸鱼：https://youtu.be/16x7emGZSKk
油辣椒：https://youtu.be/gIc5yZh3tbI
红豆沙：https://youtu.be/tjoGxnawNEU
猪油：https://youtu.be/V5H9YTKktBc

▋Ingredient

中文食用者可以看下面的微信链接，每道菜都有对应的图文介绍和tips哦~
http://mp.weixin.qq.com/s/9sTIbWZwTebCySrCI_72XA

【凉菜】

[牛排大拌菜]
⊙ 沙拉：
牛排 1块（300克左右，最好是西冷或者菲力），盐 适量，黑胡椒 适量，橄榄油 适量，球生菜 适量，罗马生菜 适量，芝麻菜 适量，樱桃番茄 3-4个，牛油果 1/2个
⊙ 酱汁：
生抽 2大勺，醋 1.5大勺，糖 一小撮，白胡椒 一小撮，油辣椒 1小勺，蒜 1瓣、香油 1小勺

[茶香熏鸭腿]
⊙ 鸭腿 1kg
⊙ 腌料：
花椒 1小勺，粗盐 30克，大葱 1小截，姜 3片，八角 3个
⊙ 熏料：
米 10克，茶叶 10克，新鲜橙子皮 适量 ，红糖 50克

[伊比利亚火腿卷]
⊙ 伊比利亚火腿片 70克，芭乐 半个，蜜瓜 2牙，糖 1小勺，辣椒粉 1小勺，芝麻菜适量

[山药薯泥塔]
⊙ 山药 125克，淡奶油 150克
⊙ 红薯 125克，淡奶油 175克
⊙ 紫薯 125克，淡奶油 200克
⊙ 白吐司 5片

[蓑衣小酱瓜]
⊙ 荷兰小黄瓜 5-6根，盐 1小勺 ，蒜 5瓣，红辣椒 5个，老抽 1-2小勺，糖 1小勺，香油 1大勺，水 适量


【热菜】

[佛跳墙]
⊙ 高汤：鸡 半只，猪骨 500克，猪脚 1个，大葱 1截，姜 1小块，金华火腿 2-3片（约20克左右）
⊙ 主料：干鲍鱼 5个，海参 3个，干花胶 80克，瑶柱 50克，花菇 3个，猪小排 150克，牛蹄筋 80克，生抽 2小勺，冰糖 5克，料酒 2大勺，冬笋 1个，大葱 1截，姜 1小块，金华火腿 50克，黄酒 1大勺，鸽子蛋 4个，新鲜虎虾 3只

[清蒸东星斑]
⊙ 东星斑 1条（盒马吃好点频道有售），蒜 6瓣，姜 1块，大葱 1根，糖 1小撮 ，盐 1小撮，生抽 2大勺，蚝油 1大勺，食用油 2-3大勺

[帝王蟹两吃]
⊙ 帝王蟹 1只（盒马有售，新鲜的帝王蟹）
⊙ 帝王蟹豆腐：姜泥 1大勺，嫩豆腐 300克，大葱 1截，姜 1小块，盐 适量，玉米淀粉 1小勺，小葱 1根
⊙ 烤帝王蟹腿：黄油 30克，蒜 4瓣，生抽 1小勺

[酱香烤肋排]
⊙ 猪肋排 800克
⊙ 腌料：蒜 8瓣，干辣椒 3个，白酒 1大勺，生抽 1大勺，蜂蜜 1小勺，八角 3个，花椒 1小勺，孜然粒 1小勺，
⊙ 装饰料：红辣椒 适量，白芝麻 适量

[咸鱼茄子煲]
⊙ 咸鱼 80克，长茄子 2根，猪油 30克，蒜 5瓣，姜 1小块，葱 适量，红辣椒 1个，料酒 1大勺，生抽 1大勺，醋 1小勺，老抽 几滴，糖 适量，盐 适量，香油 适量

[牛尾雪浓汤]
⊙ 牛尾 800克，白萝卜 300克，白洋葱 1个，青蒜 1棵，盐 适量


【糕点】

[黄米藜麦八宝饭]
⊙ 藜麦 50克，黄米 100克，糯米 150克，糖 30克，豆沙馅 200克，咸蛋黄 3个，黄油 30克，黄油 适量（抹碗用）
⊙ 蜜枣，葡萄干，熟核桃仁，枸杞，熟扁桃仁，熟松子仁


【饮品】

[竹蔗茅根马蹄水]
⊙ 马蹄 150克，甘蔗 300克，茅根 100克，胡萝卜 100克

[姜丝热黄酒]
⊙ 生姜 1小块，黄酒 300毫升，话梅干 4-5颗，冰糖 1-2大勺

▋ Latest Video

[2017年年夜饭 2017 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/4p1wuFJTF78

[2016年年夜饭 2016 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/lJLtZlFHySA

[咸鱼Salted Fish]
https://youtu.be/16x7emGZSKk

[油辣椒Chili Oil]
https://youtu.be/gIc5yZh3tbI

[红豆沙Sweetened Bean Paste]
https://youtu.be/tjoGxnawNEU

[猪油lard]
https://youtu.be/V5H9YTKktBc

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