[隱性強迫症]
這幾天都在打掃家裡,把無法忍受的錯置的東西擺到正確的位置,或者丟掉,不然我真的不能開始工作,特別是畫畫的工作室,早就被當成雜物間了,極限已經到啦!!!
看到朋友分享的這部短片真的心有戚戚焉,小時候我也是個很普通的人,不用特別乾淨也不需要很整齊,直到因為某些事件導致理智線斷裂,突然開始對一些微小的事物開始無法忍耐,我開始厭惡觸摸門把,可以的話碰過就要洗手,或者走出公共廁所一定要用衛生紙包手開門,任何所有人會觸摸的東西我都不想碰,不然就是要想辦法偷偷弄乾淨才能摸。
到此為止我可能只是很普通的愛乾淨,由於我還是不得不當一個合群的人類,很多就算不能忍受的,即使內心瘋狂的嘶吼叫囂,還是要裝成一副鎮定平靜的樣子carry on,Ca你老木啊我真的覺得噁心死了!雖然我可以體諒沒有潔癖的人他們的包容範圍比我大,但我就是不能接受歐歐歐歐歐歐歐😭
後來我甚至很害怕別人摸我的鍵盤🤢自己都要默默的用酒精擦過一遍,我其實覺得很困擾但又沒有辦法,這個奇怪的心理毛病還會進化,後來我開始在烘培業工作,每天都要用抹刀抹奶油,一天要做上千個蛋糕,抹刀沾到奶油巧克力也是在所難免,那時候我心裡就會一直哭,覺得我的手指頭都髒掉了,油油的超。級。噁。心!!但這股悲憤的心情卻變成進步的動力!!我居然練成了抹上百個蛋糕也不沾手的絕技!!甚至很enjoy這樣乾淨的手,後來我只要看到誰手髒髒黏黏的都會用同情的眼神望著他們(你自己比較需要同情吧!!)
之後這樣敏感的雙手變得非常靈巧,不管是做什麼需要手工的工作都變得非常聰明,但卻非常非常非常的討厭沾到我覺得不應該在我手上的東西,任何工作相關的工具要保持絕對百分之一千萬的整潔,所有的工具一定要在認可的位置上絕對不可以隨意移動,不然我腦袋就會有個聲音一直煩我,整個工作也會大受影響,直到我把東西放在正確的地方。
有些人會稱呼這樣的行為為"儀式感",工具要在正確的位置才能開始畫畫,畫筆筆身要徹底的乾淨不能讓手沾到油彩,下課後也要立刻馬上把畫筆洗乾淨,放過夜什麼的根本就是我的死線!!畫架也不能沾到油彩不然我會瘋掉!!我也不知道為什麼會變得這麼極端,可是一旦開始我就回不去了,我也不覺得自己需要治療,我覺得這是屬於我的"正常",雖然旁人很難理解,甚至覺得畫家就應該是髒兮兮的東西丟得到處都是,如果太潔癖就不能自由奔放畫出好作品,但對我來說髒亂的環境才讓我爆炸無法畫出想要的作品,錯置的物品我都會覺得他們一直在發出聲音叫我看看他們把他們放回去,根本就是夢魘。
除了潔癖以外,還有鎖門的強迫症,雖然很努力的克服了,但是每次出門上鎖以後,我都會在回頭確認到底有沒有上鎖,到底有沒有鎖,感覺好像沒有鎖,走出去了再回頭確認一次,好哦再鎖一次,走到車上,好像不是很確定有沒有鎖,不行我要再回頭看一次,沒錯哦上鎖了,走吧,不對我沒有信心到底有沒有鎖,後面的窗戶有關嗎?然後回家再把所有東西都確認一次。。。。。。。。我無法理解我為甚麼會覺得自己一直沒有上鎖,甚至開始恐慌,這個真的超級恐怖的,有時候開車到一半又要回家鎖門,超煩!還好我已經有找出方法克服了,現在只要鎖門兩三次就好,不然門鎖應該已經壞掉了。
其實還有很多奇怪的症狀,比如說出國前還是旅行前我的行李都要重複打包幾百次,持續不斷地一直檢查檢查檢查檢查檢查檢查...,我也不曉得這是強迫症還是恐慌,總是很害怕少了什麼東西,也不知道這種想法是怎麼了,然後上飛機前我會一直夢到自己不斷瘋狂的打包直到錯過班機,這個真的很可怕,我真的覺得這輩子我都不想再作這個夢。
我沒有看過醫生所以我只是私心的認為這是我的一種強迫症,跟真正的強迫症比起來我應該是非常輕微的,甚至還在正常人範圍(?),雖然很想看醫生但我覺得我沒有想要被治療,也覺得這樣很好(Really?),所以也跟這種心理障礙共存了很久,至少我覺得沒有影響到其他人吧(?)但是我超級討厭別人碰到我的工具,甚至會偷偷準備另一份給別人借,為了融入人類社會我真的用心良苦,不知道有沒有人有同樣的困擾,就算只是互相取暖也沒關係哦☺(尷尬又不失禮貌的微笑)
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,#京都 嶄新無接觸式麵包店 抵抗病菌引領新熱潮 #日本 #麵包 #KAMOGAWABAKERY 植物性食材取代 #牛奶 #製品 #素食麵包 疫情下吃得安心又放心 相信疫情改變了不少人的生活方式,在 #香港人 的「第二個家鄉」日本京都,上年年底就有一間無接觸式麵包店「KAMOGAWA BAKERY」...
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今年中秋我們來幹大事😎
我們決定投入百萬資本額
開發專屬自己的生產線
並全力投入月餅禮盒生產
依然記得我們去年賣的月餅在市場上開出紅盤
也在烘培業界造成一股轟動
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
也得全台前三大的食品工廠董事長幫忙
願意相挺我們開發自己的生產線
誕生了自己的品牌
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
距離中秋節還有一個多月
我們已經準備投入首批三萬顆月餅生產製作了
#單一獨立Logo包裝
#質感滿分的外盒包裝
#近乎賠錢的超值售價
#菠蘿鳳凰酥
#芋頭麻糬酥
#復古蛋黃酥
#全台首創文旦造型月餅
今年中秋節我們準備好了 願大家指教相挺了
#公司佳節送禮的伴手禮
#需要的可留言或私訊我
#高雄台南我都可以送喔⋯
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「愛用品」
什麼是食品級酒精?
他是使用100%甘蔗為原料製成的酒精,高純度綠茶萃取物的作用,在使用後可長時間抑制細菌孳生。
不同於工業用酒精,他可以直接噴在食物上減少落塵及細菌孳生,特別是大腸桿菌和黃金色葡萄球菌,可減少達99.9%以上,所以許多知名飯店及烘培業者都在使用。
在日本的主婦界也是人人皆知,家家必備的好幫手,日本的ig也常常看到許多日本主婦的分享,我也來整理一下我的使用方式喔。
咱們看圖說故事嘍~
#會在我們療癒家事團開團
#新團員請記得回答問題
#進社團後切記先去公告上的系統註冊會員喔
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#京都 嶄新無接觸式麵包店 抵抗病菌引領新熱潮
#日本 #麵包 #KAMOGAWABAKERY
植物性食材取代 #牛奶 #製品 #素食麵包 疫情下吃得安心又放心
相信疫情改變了不少人的生活方式,在 #香港人 的「第二個家鄉」日本京都,上年年底就有一間無接觸式麵包店「KAMOGAWA BAKERY」開業,瞄準因應衛生意識提高而產生的新需求。除了採取非面對面式點餐服務,大大減少因等待而與人群接觸的機會外,店舖內80%的麵包製品均是素食者友善,使用植物性食材取代牛奶製品,為素食者提供更多的選擇。疫情好轉後必定要到位於京都的「KAMOGAWA BAKERY」體驗麵包店的新選擇!
有沒有想過連麵包店也能以自助形式營業?逆流開業的「KAMOGAWA BAKERY」以「更體貼、更新鮮的全新開始」為理念,期望為顧客帶來新感覺麵包店體驗。店舖的包點陳列方式與向來的烘培店大相逕庭,選擇在蛋糕櫥櫃羅列麵包和貝果。顧客只需要在定時消毒的平板電腦上點餐後,到自助收銀機付款即可。全程無須直接接觸麵包和麵包夾、餐盤等工具,亦能減少與店員接觸,降低感染病患風險,在疫情下實在是不可多得的全新麵包店。完成付款後,戴上手套,做足防護措施的店員才會為你將包點準備好在紙袋中。除此之外,更可以透過手機預購和完成支付,再自選時間到店面領取包點。
植物性食材配日本產小麥粉 素食者也能品嚐日式鮮製麵包
「KAMOGAWA BAKERY」80%的包點並無添加烘培業界常用的牛油和牛奶等奶製品,而是轉為使用植物性食材,為純素者、蛋奶素者提供更多樣化的選擇。店舖的人氣貝果和看板商品「新食感吐司」均選用了上等北海道產小麥粉,讓你可享受麵包最原始的淡淡甜味和食材的芳香醇厚口感。「KAMOGAWA BAKERY」的貝果選擇豐富,可選由原味到香港女生最愛的紅茶味、雜果味等等。而且大小適中、口感鬆軟,與一般貝不同,即使是女生也能一次享受兩種不同口味的貝果,是貝果迷的天堂! #貝果 #吐司 #京都市 #日本情報 #日本旅遊
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烘培業 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題: Bonjour,夢享的出發點新書介紹、許詠翔專訪
基隆起家的傳奇連鎖麵包坊──朋廚Bonjour,創辦人許詠翔,對於麵包的熱愛來自母親對麵包的挑剔品味、外婆的神奇甜甜圈,乘載著關於家鄉的味蕾記憶,再一路飄洋過海到了日本烘培業的最高殿堂──東京製菓學校。
☪日式職人精神+法式生活美學=朋廚烘焙坊的幸福味蕾!
在日本,許詠翔跟著大師,除了深度學習製作麵包的專業技巧,更承襲職人精神,融合日式精緻、高標的烘焙精神與法式自在的美學生活態度,加上台灣美味新鮮的特色食材,創辦朋廚麵包坊,刮起新一代麵包炫風!
☪本書是許詠翔第一本個人烘焙食譜書,無藏私公開朋廚20種暢銷麵包的詳細做法,在家也能輕鬆品嚐,帶有日式職人精神與法式美學的麵包,包裹感動的味覺記憶,期盼人們永遠記得這份美好。
☪特別收錄「職人的深夜小館」,分享主廚下班後的餐桌時光,翻轉手邊食材,用故事烹調獨一無二的料理。「舌尖之上的友誼」,紀錄延伸烤盤之外,與插畫家、義大利主廚、生活雜貨老闆,一段段用美味牽起的情誼。「麥田捕手:朋廚契作之旅」,拾起麥穗,種下希望,不只為土地的幸福永續盡一分心力,也一起找回麵包的靈魂。
☪從夢想出發,一手打造簡單卻不容易的美味
Bonjour!開啟視聽嗅味觸心「六覺」食感,榮獲傳媒網友嚴選超人氣麵包店TOP10。
許詠翔以文字記錄與麵包的相遇時刻,解析從日本求學到創業維艱的心情歷程,看他如何堅持對麵包的熱愛,從基隆出發,誠摯的用自然麥香交流,企圖打造台灣烘焙職人所營造的藝術殿堂,成就簡單卻不容易的美味!
☪本書不僅透露作者獨特的美味生活、夢想心念,也反映出台灣豐富的烘焙文化與甘草特質。
當我們戀上某種味道,不會因為它的食材,而是喚起記憶中那股說不出的熟悉感。
懂得食物的美好,才真正懂得品味生活。
作者介紹:許詠翔
學歷:基隆中學,日本東京製菓學校,法國、瑞士習藝進修
經歷:
1995 自日本東京製菓學校畢業,遠赴法國巴黎LENOTRE麵包學校、瑞士琉森Richemont麵包學校短期進修歐洲當地烘焙文化
1995 返台後在台北DONQ麵包店擔任主廚
1999 在家鄉基隆創立第一家Bonjour,夢想發芽
1999~2015年開拓Bonjour朋廚八家門市
2016腹地跨出海外(香港):誠品生活尖沙咀店、誠品生活太古店
現職:
Bonjour創辦人
朋廚烘焙坊執行董事
朋廚烘焙坊總監
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烘培業者為了做出一百分的蔥麵包,不惜上山下海找食材,最後找到三星鄉的有機蔥田,蔥田主人原本是一位刑警,中年轉業回家種蔥,經過八年的抗戰,才種出可以生吃的有機蔥,也獲得烘焙業者的青睞。
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以下言論個人經驗歡迎交流⋯,因為家裡是做烘焙所以接觸烘焙至今十餘年,過去也參加過不少國內外競賽及證照,從國中在中央廚房、飯店、傳統店、法點店 ... ... <看更多>
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可以在這問嗎?
感覺這邊比較多從事西點相關的人員
因為之前從事的都不是西點相關的行業
所以不太了解行情
去面試過的公司很多開的薪水都有點低
想要知道如果是一般飯店的西點房
三廚跟二廚的薪水大約是多少
或是一般甜點店的薪水又是多少?
可以請大家分享一下嗎
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.34.209
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