記錄
第一次在家自己做麵包
以前高中餐飲科上課我到底都在幹麻???
學了各式各樣中式麵點
西式糕點、蛋糕、餅乾blah blah
但我的印象只有烤的時候教室超香
收拾的時候很累
每次下課都要交滿滿一頁的筆記和心得
(話說我的筆記呢?????)
雖然高中烘焙乙級的朋友看到照片表示「你麵團發酵太久了」
但我還是覺得很好吃阿
重點是放隔夜竟然還是鬆軟的
沒有變乾硬
這樣簡簡單單我就已經很感動了~~~😭😭😭
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅阿軒仔,也在其Youtube影片中提到,20210727台中餐廳終於能內用喇 片頭介紹的騎士咖啡店長[于珊] 擁有藍帶廚師執照跟烘焙乙級執照 藍帶廚師做的天使肉桂捲絕對必嘗! 再次挑戰不能漫出來的經典騎士咖啡 一次嗑五大隻的吮指轟炸雞感覺如何? 跟著軒仔發動引擎踏上美味騎士之旅吧! #台中市南屯區環中路四段303號 #週一週二店休 -- ...
「烘焙乙級」的推薦目錄:
烘焙乙級 在 熊足跡 資玲的烘焙筆記 手作烘焙 食譜教學與分享 Facebook 的精選貼文
有點想吃它!!!
希望這陣子身體痠痛的感覺可以趕快過去!
我想做甜點啊~
這個配方雖然是乙級檢定的配方,
但是味道跟皮的酥度都很棒喔~
做的好不好看就是功力了😆😆😆
https://hmling0619.pixnet.net/blog/post/307428940
#熊足跡
#資玲的烘焙筆記
#核桃塔
烘焙乙級 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳貼文
21年前,我剛考進高雄餐旅大學,除了熟練電玩遊戲和金庸小說之外,沒有任何技能,當時的體重是68公斤。
四年的大學生涯,我深知富貴必從勤苦得的道理,多少個披星載月、多少個朝乾夕惕,在工作檯前努力練習後,再在夜市擺攤,販賣我的手作蛋糕。也為了一再的精進,我重複再重複的苦練,超過一百個輕乳酪蛋糕下肚後,換來了西點烘焙乙級証照,當時的體重是72公斤。
畢業退伍後進入晶華酒店,從WASABl101丶本館點心房丶一直到微風口福堂。我沒有放過任何學習的機會、當然也沒有放過任何嚐鮮的可能,味蕾的刺激之於一名甜點師傅是極重要的工作環節,當時的體重是75公斤。
因緣際會進入學界與業界,從事教學和產品開發的工作,多元的職場競爭,壓力倍增,即使挫敗了無數次,我仍以「人生在勤、勤則不匱」自勉。帶著選手參加比賽,研究新產品的配方,我惟目孜孜、我無敢逸豫,當時的體重是80公斤。
這些年,我在技藝的學習場上無役不與,從義大利STG的PlZZA研習、日本名古屋柿安集團和菓子製作培訓、澳洲藍帶高階甜點進修丶德國海德堡麵包專研,幾萬哩的征戰之後,我的戰功是BMI值超標,我的勳章是脂肪肝、我得到的加冕是「體重過重」,目前的體重是Magic公斤。
3月26日丶3月27日 #台灣烘焙展現場
✨<呂昇達老師簽名會>✨
⭕場次一:2021/03/26 星期五 13:00~14:00
⭕場次二:2021/03/27 星期六 15:00~16:00
⭕地點:南港展覽館4樓 銘珍食品攤位
💫呂昇達老師來了💫
想見到老師的粉絲朋友們,
請在活動時間來銘珍攤位,
*銘珍食品廠有限公司保留所有對活動內容更動及解釋的權利,感謝支持與配合。
烘焙乙級 在 阿軒仔 Youtube 的最佳解答
20210727台中餐廳終於能內用喇
片頭介紹的騎士咖啡店長[于珊]
擁有藍帶廚師執照跟烘焙乙級執照
藍帶廚師做的天使肉桂捲絕對必嘗!
再次挑戰不能漫出來的經典騎士咖啡
一次嗑五大隻的吮指轟炸雞感覺如何?
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