可藍日更美食日記 day087 韓式椪糖
半夜的自由時光，你們都做什麼呢？
追劇就是一種舒壓的方式
台劇、美劇、日劇、韓劇、泰劇
跟上流行追電影也是很舒服的😌
重點熬的是自由啊～～～～
魷魚遊戲這一週非常火紅，那麼就來跟一下流行吧
其實看似簡單，卻不是那麼容易的
我的做法不是正統，正統的是下面撒糖粉後，
稍微等表面凝固一點後，用不鏽鋼壓扁後快速上模型
我看到韓國街邊師傅熟練的影片，
只能說，台上一分鐘，台下十年功！不簡單啊啊啊啊啊
-
器具：
一個大湯勺大約直徑10公分那種最好
喜歡的模型形狀
一張烘焙紙
一個平面不觸手的壓板（也可用平底鍋
一根木筷子
食材：
紅砂糖（我用二砂
小蘇打粉（可食用
白砂糖（用我的方法可用可不用
作法：
⚠️整個過程都很燙，請小心⚠️
1、先把烘焙紙放在桌上，灑上一點白砂糖
2、瓦斯爐打開，熱湯勺
3、加入兩匙紅砂糖，攪拌至糖完全融化
4、加入1/5匙的小蘇打粉，快速攪拌均勻
5、倒在白砂糖上，烘焙紙對折壓扁（很燙
6、大約10秒還有燙度時撕開烘焙紙，放上模具壓出形狀
（完全冷取出也可以吃，但就壓不上形狀了）
7、完成✅
快試試看能不能取出來吧！
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烘焙器具行 在 [閒聊] 快樂媽媽烘焙食品器具原料行- 看板BigSanchung 的推薦與評價
= ="
看到版上問了好幾次三蘆的烘培材料行
先前我揪烘培團也有幾位版友寫信來問
可是...因為前陣子事情多 揪團多
所以就一直擱著沒仔細回信
現在順便一起回一回
烘培材料行除了三重
快樂媽媽烘焙食品器具原料行
地址：三重市永福街242號
營業時間：週一至週五 10:00-22:00
週六日 10:00-17:00
官網：https://www.happy-mother.com.tw/home.asp
（官網其實沒啥內容....）
在其他縣市我也去了很多家
評比後
快樂媽媽大勝
他在三重少說也開了6.7年以上
最早 開在他現在的隔壁 小小一間
約莫去年暑假過後 到年底之間 擴張成現在大賣場的模樣
東西齊全
價格更是便宜
至少都比我在其他縣市買到的價格便宜
但是關於一些器具或模型方面
如果你要烘培的量沒有很大
我會建議你可以考慮大創
大創有不少便宜小巧的器具跟模型
過年前我也才去大創買了一些小模型跟器具
而快樂媽媽的服務態度也很棒
揪烘培團的時候
我們大家一起去逛過
那天我也買了烘培用的酒
裝完袋要提的時候
酒罐不小心掉到地上
老闆娘問我有沒有破
我看了一下 瓶蓋破了 瓶身沒事
老闆娘便要我再拿一罐新的 瓶蓋破的還給他
他可以處理
:)
大心~~~~
你去逛的時候
有任何烘培上的問題都可以問他
他都會很熱心的為你解答
另外 烘培書籍一律八折唷
個人是很喜歡去那邊採購烘培材料
一些異國料理的辛香料那邊也都有
大賣場買不到的那邊通通都有
價格很親人
大都一罐40
烘培最常用的奶油
私心是推薦可以找人一起合購 到costco買
四磅才250左右
平均一塊是60幾塊
不然現在奶油瘋狂漲價
安佳的一塊都已經快120圓了
實在是很傷
常做烘培的 我覺得一次買4磅 其實不會很多
年前才買的我
現在用到只剩下一塊了
廢話說了很多
三蘆地區 我非常推薦快樂媽媽
今天 他們就開工囉
要不是因為下雨....天氣冷...不然我很想去逛
我的酥油...被我家死狗偷吃光了.....QQ
年前我才用不到一半去做蛋黃酥 芋頭酥的...
本來想剩下的要拿來做葡式蛋塔...大哭
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