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老公一句：妳好久沒烤杏仁瓦片了！😆
好吧！既然都開口了，那就烤吧！
謝謝好姐妹美瑜，分享這個懶人食譜與做法，好吃又快速，真的超棒的！
麵糊調好就可以馬上做，不用放冰箱30分鐘，也不用一片一片凸，鋪一整片，再趁熱切！
#杏仁瓦片
食材：（可做2盤，如果烤盤比較小，就要分多次烤！）
蛋白100g
細砂糖75g我用上白糖（原食譜是110g）
鹽2g
低粉25g
奶油35g（要放到溶化）
杏仁片200g
做法：
糖、蛋白、鹽 拌勻，加入低粉（過篩）拌勻，再加入溶化奶油拌勻，最後加入杏仁片，改用刮刀輕輕拌勻！（不用冷藏，可以直接做）
烤盤鋪上烘焙紙，先倒入一半麵糊，使用刮刀大致撥散成一大片即可入爐，杏仁片盡量不重疊！（我是用波霸奶茶吸管！）
再將剩下的麵糊倒入另一個烤盤備用！
烤盤我放下面第二層（原分享是放底層）150/150烤12分轉向，130/130烤到上色！
💟我是烤10幾分鐘後，看四周圍已變色，先拿出來切一切，再放入烤箱，將烤溫調為130度，繼續烤到上色！
💟溫度不要調太高，不然有的已焦掉，有的還白白的沒上色，如果瓦片還有白白的，一定還要再烤，不然口感會（輪輪）喔！
2021/03/16 (二)
捲一道炒一道
有網友跟我說她也好喜歡吃豆皮，不過只會拿來煮湯跟滷，不知道蘇菲有沒有食譜可以分享呢?
我誰?當然有阿，不專業主廚也是有幾道菜可以跟大家分享分享的，來
⭕️捲一道
◐使用材料 : 友樂豆皮(最薄的盒裝那款)
◐料理方法 :
①起一鍋滾水汆燙豆皮數片直至變色(由乾燥的深黃變米白，大約40-50秒)
②撈起變色的豆皮鋪平+瀝水+放涼
③取一張保鮮膜或烘焙紙鋪在砧板上
④以三張為一單位將豆皮疊在保鮮膜上 (形狀漂亮完整的放在最下面)
⑤放上貝比生菜(也可以加火腿絲/蛋絲，蘇菲的貝比生菜是costco買的，家樂福也有)
⑥捲起來，對切，擺盤
⑦淋上胡麻醬(蘇菲用 #芝初的胡麻醬)，好吃清爽的貝比豆皮捲就完成囉!
>>> 燙過的豆皮比較滑，大家在捲的時候要注意一點；也可以捲完以後稍微煎一煎，味道也很不錯呦!
⭕️炒一道
◐使用材料 : 友樂腐竹
◐料理方法 :
①取數個腐竹泡冷水約5-6分鐘直至變色
②腐竹是圈狀的，從圈圈中間對切一刀，使其變成片狀
③將數片腐竹疊起切絲(約1公分寬)
④起油鍋，放入切絲的腐竹下去拌炒
⑤炒至喜歡的程度(接近恰恰但還沒有變恰的時候)加上調味料再拌炒一下(蘇菲只加了 #屏科大洋蔥醬油，昆布鹽以及少許砂糖)
⑥將炒好的腐竹麵裝盤，旁邊擺上生菜以及半熟水煮蛋， #短時料理 就完成囉!
>>> 炒過的腐竹麵香氣跟煮湯是完全不一樣的喔，請大家務必試試看。
今天先跟大家分享這兩道，不專業主廚分享完以後下午要帶次男去當小廚師了。
祝大家週二愉快^^
▶️材料這裡買 >>> https://gbf.tw/hlwxq
#這是一款非油炸的豆皮
#百分之百非基因改造黃豆手工製成
#無須冷藏保存的常溫派豆皮
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★Follow my Instagrams → https://www.instagram.com/umimama_sofia/
#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #暮らしの道具 #食 #友樂豆坊 #豆皮
好亮最會唱的中文兒歌就屬「拔蘿蔔」連假玩到沒地方去就來拔蘿蔔順便賞花（跪求台北你最喜歡的景點）
回家後自然要來個一年一度的「寶寶手作蘿蔔糕」亮亮從一歲只能參與洗蘿蔔，到現在使用刨絲器或是切蘿蔔都沒問題了👍
🔸離乳食神器，小V鬆餅機：https://pse.is/3b952v
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#親子蘿蔔糕 最重要的當然是一位寶寶啦😆
🔸食材：（刮號內的是一組的，請一起準備）
「豬絞肉150g，紅蔥頭5顆，蒜頭5顆，乾香菇5朵，蝦米10克」
「白蘿蔔500克，水500ML」，「在來米粉300克（通常是半包）水300ML」
調味料：「醬油２大匙,米酒２大匙,糖１茶匙,鹽２茶匙,白胡椒粉1/4茶匙」 #有孩子後我都不能加米酒了直接換成水
1⃣️白蘿蔔削皮去頭尾後用刨絲器刨成絲備用，並準備水500ML備用。
2⃣️紅蔥頭，蒜頭，乾香菇，蝦米都切碎
3⃣️在來米粉300G與水300ML拌勻
4⃣️調味料先加在小碗內備用
🔸作法：
熱鍋，小火下三大匙油，將豬絞肉炒至變色後加入紅蔥頭，蒜頭，乾香菇，蝦米爆香
加入調味料炒至上色，
加入白蘿蔔絲拌勻後加入水500ML煮至水滾，
再來米粉水慢慢加入（一邊翻拌）至團狀
準備容器，可用土司模或是樂扣撲烘焙紙後加入團狀蘿蔔漿，用湯匙將表面抹平
放入蒸爐蒸一小時即可完成。
享受香辣的墨西哥料理，不用到墨西哥！
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份量：5人份
烹調時間：90分鐘
全部所需時間：3小時 (包含等待時間)
難易度：簡單
所需材料：
起司醬部份：
1 湯匙融化的奶油
2 根墨西哥辣椒，去籽切末
1 小顆紅洋蔥，切丁
1-2 湯匙麵粉
400 ml 牛奶
300 g 切達起司絲
混合香料部份：
1 湯匙紅椒粉，甜味
1 茶匙辣椒粉，微辣
1/2 茶匙孜然粉
1/2 茶匙鹽
墨西哥薄餅和碗部份：
5 張墨西哥薄餅 (份量可視需求調整)
混合香料
50 ml 植物油
2 個大碗 (直徑：17及19 cm)
牛柳部份：
300 g 牛肉，切絲
剩餘的混合香料
100 ml 植物油
1 茶匙迷迭香，切碎
配料部份：
酪梨醬
酸奶油
櫻桃小番茄，分切成4等份
墨西哥辣椒，切末
炒牛柳
新鮮香菜
作法：
1. 將較小的碗蓋在桌上後，鋪上兩張墨西哥薄餅。然後在上面蓋上較大的碗，並慢慢將碗往下壓。
2. 將墨西哥薄餅和碗，一起放在鋪著烘焙紙的烤盤上。
3. 另外將三張墨西哥薄餅放在砧板上，用披薩切刀切成相同尺寸的三角形。
4. 將切好的三角形墨西哥薄餅分散放在烤盤上，然後刷上植物油。
5. 將紅椒粉、辣椒粉、孜然粉和鹽混合均勻後，撒在三角墨西哥薄餅上。
6. 將烤盤放入180 °C的烤箱中烘烤15分鐘。之後取出墨西哥玉米片，並讓大碗留在烤箱中繼續烘烤20-30分鐘。烤好後在尚有熱度時，取下兩個大碗，然後放涼。
7. 現在來做起司醬。先將奶油放入鍋中融化，然後加入洋蔥和墨西哥辣椒拌炒至半透明。然後加入麵粉稍微炒一下 (別讓麵粉變色了)，再倒入牛奶煮到冒泡，煮的同時要不斷攪拌。
8. 關火後，加入起司絲。
9. 攪拌均勻後放涼。等待同時，來準備牛柳。先將牛肉部份所有食材混合，醃大約30分鐘，再將牛肉放入平底鍋中炒熟。
10. 將墨西哥薄餅碗放在盤子上，並將墨西哥玉米片分散放在旁邊。再將起司醬倒入墨西哥薄餅碗中。
11. 現在在起司醬上放上牛柳、小番茄、酪梨醬、酸奶油和墨西哥辣椒。再撒上切碎的新鮮香菜後，就可以用墨西哥玉米片沾上起司醬享用了。
影片中的第二道食譜酪梨雞胸肉沙拉，同樣連碗都可以吃喔：https://www.facebook.com/yokofu.tw/videos/503838573551791
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茄子，是國人最討厭蔬菜排名第四名，
但它那烏青樣的身子，卻對我們的身體很好，
「綠原酸」可以降低腸道吸收糖分的速度，
紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物....
茄子的好處多多，
但是如果不用很多油去烹調，
吃起來真的是很有距離感，
以前每次煮茄子再怎麼小心，
都會讓它變成蕃薯色，
用鹽水用醋用蒸的小心翼翼還是很難搞，
現在乾脆等水滾後，
直接粗暴的丟進去用滾水燜死它，
雖然沒有很完美，但也還算不差，
果然我還是適合步驟少的方法啊！
第一次吃到好吃不油的茄子，
是用噴槍灼出來的，我不敢裝備這種武器，
怕自己吵架時忍俊不住，
用烤箱溫度不夠，烤出來的顏色總是差強人意，
乾脆也給它埋起來眼不見為淨！（茄生悲歌請下）
減重的時候我也是吃起司的，
就是只敢薄薄一層這樣，
但這樣就烤不出來焗烤那種可口樣，
所以我試試用希臘優格充數，
這視覺很滿足，口感也是七八分像，
就這樣一盤，幾乎營養都顧到了，
增加運動強度的時候，
給自己這樣一份澎湃餐，
身體與心理都得到大大的滿足啊！！
🍆🧀奶焗茄子備料🧀🍆
茄子一根。
希臘優格三大匙。
起司三大匙。
豆皮兩片。
牛或豬絞肉一碗。
洋蔥。
番茄一顆。
九層塔一把。
糖醇一大匙。
薑黃粉一中匙。
鹽一小匙。
（量目測就好無需精準）
🍆🧀奶焗茄子作法🧀🍆
一條茄子切片漬鹽。
洋蔥番茄蒜頭九層塔切碎。
一鍋炒香絞肉加薑黃。
不怕酸的鍋炒洋蔥番茄蒜頭九層塔。
以上肉醬混合。
茄子洗掉鹽份吸乾水份。
茄子片與豆皮薄油煎香。
烘焙紙揉軟鋪烤盤。
依序鋪上
豆皮：肉醬：茄子：番茄：九層塔：希臘優格：起司。
包起來烤箱200度烤15分鐘。
打開烘焙紙烤箱轉上火。
再烤五分鐘讓起司金黃啊嘶開吃。
＊表面可上撒起司粉添香。
＊豆皮茄子不煎也可以會比較軟。
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！
粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
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IG：local_mom_ellie
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攝影-我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-苔苔我/彭佳琳
音樂資訊Track Info:
Title: Cha Cappella by Jimmy Fontanez, Media Right Productions
Genre and Mood: Jazz & Blues + Happy
License: You're free to use this song and monetize your videos.
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Track: Besomorph - 84 (ft Salvo) (Magic Records & Nightblue Co-release)
Provided By: Magic Records
Listen To The Original:https://www.youtube.com/watch?v=ijA4vimUoV0&feature=youtu.be
Free Download: Stream/Download: https://fanlink.to/c679
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NO COPYRIGHT Comedy Music / Sneaky
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"Music: Funny Quirky Comedy by Redafs.com,
Licensed under Creative Commons:
By Attribution 3.0 License"
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戮世摩羅拉攏月牙誠(最後的笑聲，你沒流眼淚)
https://www.youtube.com/watch?v=H9LMGH9aewY
完整食譜：https://www.yokofu.tw/beetroot-wellington/
所需材料:
4 個中等大小的甜菜根
橄欖油
菠菜餡料部分:
2 顆火蔥
1 瓣蒜頭
500 g 菠菜
3 湯匙 胡桃碎片
鹽
胡椒
蘑菇餡料部分:
3 顆火蔥
2 瓣蒜頭
800 g 蘑菇
80 ml 白酒
鹽
胡椒
其他:
酥皮麵團
1 顆蛋
黑芝麻
作法:
1.) 甜菜根削皮後放在鋪好烘焙紙的烤盤上。可以用傳統方式削皮, 也可以如影片中一樣用洗淨的電鑽頭幫忙省點力。甜菜根上撒上橄欖油和鹽，放入烤箱 100 ° C 烤 60 分鐘
2.) 將胡桃切成碎片後放入平底鍋稍微翻炒, 起鍋後放入碗中靜置冷卻。接著翻炒火蔥碎末和蒜頭末，再加入菠菜、胡桃碎片、鹽和胡椒。
3.) 將菠菜餡料部分起鍋放至一旁。另外三顆火蔥和兩瓣蒜末切碎，蘑菇切丁。先將火蔥炒至軟化、稍微變色，再加入蒜末和蘑菇。拌勻至蘑菇都出水後，再倒入少許白酒。水分蒸發後加入鹽和胡椒調味。
4.) 將酥皮麵皮(約10 x 25 cm尺寸最佳)攤平在料理台上，將菠菜餡料放入麵皮中央程長條狀，離麵皮各邊邊緣約5公分。最後再將四個烤好的甜菜根放在餡料上方，最上面再鋪上蘑菇餡料。
5.) 將麵皮包裹住甜菜根，使上方完全覆蓋。將兩側開口的麵皮捏合收口。用小刀在表面輕劃幾刀並刷上蛋液。撒上少許黑芝麻，烤箱200 ° C 烤60分鐘。
這個威靈頓甜菜根料理，最適合配上意大利黑醋，還有金黃酥脆的薯片一起享用囉！誰還需要大口牛肉呢？素食也能吃得很澎湃啦！
