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我熱愛料理,享受烹調時的樂趣。
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每堂課都會從備料開始,並且解析所有烤箱控溫、醬汁調配及香料運用的細節,
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by小幫手
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|大倉久和版本法式吐司|
步驟繁複,是個需要等待的料理,但真的十分美味
沒吃過大倉久和的法式吐司,目前覺得最好吃的是Sarabeth’s與The Diner的
我做的完全不遜色,果然是人人稱讚的食譜😊
準備厚片吐司,浸泡在蛋奶液中
兩面各1.5小時,移開放網架上晾乾8小時
這些步驟可以讓吐司浸滿蛋汁但不會太過濕軟,讓吐司平均的吸滿蛋奶液
將晾乾後的厚片用奶油煎至金黃
再放進預熱180度的烤箱烤10分鐘
簡單的抹上奶油再淋蜂蜜
口感綿密,充滿蛋香與奶香,與蜂蜜絕配
—————————
這食譜之前嘗試過,但舊烤箱控溫有問題,烤到中間沒有全熟吃起來爛糊糊的
最近買了 TiDdi 智能管家子牌Coz!i的氣炸烤箱,外型很復古可愛💕
喜歡雙層玻璃門的設計,讓裡外側溫差不大,而且有多種模式,前幾天還拿來做氣炸牛排,超方便!
——————
#烘培 #料理 #自製早餐 #法式吐司 #大倉久和法式吐司 #甜點 #蜂蜜 #奶油 #法式吐司食譜 #山地小廚娘 #frenchtoast
烤箱控 在 WUZ屋子 Facebook 的最佳貼文
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烤箱控 在 展榮展瑞 K.R Bros Youtube 的最佳解答
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展榮展瑞 K.R Bros - 我的愛Westlife - My Love cover
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烤箱控 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
墨西哥燉豬肉起司餡餅塔
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量:8 人份
準備時間:30 分鐘
烘焙時間:共 4 小時 40 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
燉豬肉部份:
1.5 kg 前腿肉
3/4 茶匙黑胡椒粉
1 茶匙奧勒岡
1.5 茶匙鹽
1 茶匙辣椒粉
1 茶匙孜然粉
1 顆洋蔥,切塊
3 瓣大蒜
2 顆有機柳橙
2 顆有機萊姆
墨西哥起司餡餅部份:
8 片墨西哥玉米餅
2 顆蛋
150 g 莫扎瑞拉起司絲
油
此外:
1 把香菜
100 g 莫扎瑞拉起司絲
圓形烤盤,直徑 26 cm
作法:
1. 首先來做燉豬肉。將所有香料混合在一起後,均勻地抺在豬肉上,再將豬肉放入鑄鐵鍋中。 將柳橙和萊姆對切後,擠出果汁在豬肉上,然後將果皮放入鍋中。放入洋蔥塊和大蒜後,蓋上鍋蓋。將其放入預熱至150°C的烤箱中烘烤4小時。
2. 燉豬肉煮熟後會很柔軟,可以很容易地撕碎。在將燉豬肉撕碎之前,先從鍋子裡取出洋蔥、大蒜、柳橙和萊姆皮。然後用叉子或攪拌機將豬肉撕碎。
3. 將燉豬肉攤開在烤盤上,放入預熱至250 °C的烤箱中烤大約15–20分鐘,讓燉豬肉變酥脆。
4. 將兩顆蛋打成液後刷在墨西哥玉米餅的一面上,在上面撒上莫扎瑞拉起司絲。然後放上另一片玉米餅蓋住並壓緊。
5. 將平底鍋加熱後倒入一點油,放入有起司餡的玉米餅煎至兩面金黃。將其它的玉米餅也用相同的步驟煎至金黃。
6. 現在將一片起司夾心玉米餅放入一個抹了油的烤盤中,在上面撒上 6-8 湯匙燉豬肉絲,撒上一點莫扎瑞拉起司絲,再蓋上另一片起司夾心玉米餅。
7. 重複上述步驟,直到所有的玉米餅都用完為止。然後將這它們分切成八等份。
8. 最後,在最上面放上一些燉豬肉絲、香菜和莫扎瑞拉起司絲。然後將墨西哥燉豬肉起司餡餅塔放入預熱至200°C的烤箱中烘烤20分鐘。
沒有玉米餅嗎?用蛋也可以做出會牽絲的6層培根蔬菜起司煎蛋:https://youtu.be/gJrNM1IhlzU
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烤箱控 在 E家愛吃愛旅遊 Youtube 的精選貼文
#大阪 #心齋橋 #大阪美食 #疫情
今天帶大家去心齋橋附近晃晃,那邊基本上從食材到食物模型,任何開餐廳會需要買的東西都可以在這裡一次補齊!
這些壓箱的日本影片我其實很不想剪完。
因為剪完一支就少一支可以期待。
在這種解封遙遙無期的時刻,我希望我有永遠剪不完的日本影片。
很矛盾啊!
影片合作/商業製作: jepvidz@gmail.com
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\ E家熱門影片 \
*Cuisinart氣炸烤箱烤,超真實開箱實測! : https://youtu.be/v2QqZPwBf9U
*租屋族的房間改造DIY大挑戰!豆爸新工作室開箱!! : https://youtu.be/Of_3-uATLjA
*京都錦市場10樣激推美食!!:https://youtu.be/Nu_MtZGsE88
*星耀樟宜Canopy Park遊樂區全面開放 : https://youtu.be/rmBwInURRjE
\ 旅遊影片系列 \
*日本26天完整看 ( 未完結 ):https://youtube.com/playlist?list=PL-pAFjdU4CePJSlk9uLxk11-zzkmPEnth
*2019遊星加坡:https://youtube.com/playlist?list=PL-pAFjdU4CeO7mguIUyYZ-D2Fb4lwvF4m
*台灣旅遊 ( 持續更新中 ) : https://youtube.com/playlist?list=PL-pAFjdU4CeNiPriOlriGNnhC4m86IpV0
\ E家廚房美食 \
*好吃到流淚的溏心蛋!!! 零失敗作法公開 : https://youtu.be/c1fypDcBX2o
*Cuisinart2020全新升級氣炸烤箱開箱 : https://youtu.be/tvpcTk3_A4A
*在家做出肉味滿滿正統美式漢堡 : https://youtu.be/H8ovU5m-3RE
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
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二、比較高價的烤箱品牌,大多是液脹式溫控,是不是液脹式比較好?好在哪裡? 三、最近又看到一款-晶工JK-8300,標榜「電子式」溫控,電子式 ... ... <看更多>
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本影片由台灣烘箱網拍攝製作www.ovennet.com.tw. ... <看更多>