ⓎⓊⓃ | 洋蔥牛肉乾咖哩
#Fika中式不沾炒鍋
#減醣飲食持續中
#照片有中式炒鍋和平底鍋的比較
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今天是想要來分享這道我一直以來的心頭好料理。 我個人非常非常喜歡用 #咖哩粉 炒肉、炒菜、炒豆腐。咖哩粉遇到油脂散發出的香味，真的是不得了的迷人。
前兩週可以吃澱粉的日子，我購入了特別的低醣餅皮。每日的午餐就是以「包入不同的食材」為樂趣。
為了捲餅料理，我準備了這一道香氣迷人的乾咖哩。
❧先把洋蔥炒香超軟之後，加入牛絞肉翻炒，再加咖哩粉炒香。接著加入味霖、醬油、海鹽和白胡椒調味，翻炒至醬汁收乾即可。
用這個基本款的絞肉乾咖哩，我有時會用生菜包著吃、做成海苔加生菜捲、配捲餅吃、拌在蒟蒻麵裡吃...有超多變化可以適用在減醣飲食上。
不減醣的人，當然是配白飯、拌麵條都超適合。當作便當菜應該也是美味可口，引人垂涎的！
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我還想來說說 #關於使用不沾鍋，我自己的習慣與心得分享。
❶#習慣不使用大火。
大火易破壞陶瓷不沾材質，用中小火烹飪就好。
❷#鍋鏟盡量不接觸鍋底。
我自己很習慣用筷子煮菜，我覺得對於不刮鍋底是滿好的小技巧。
❸#不把易染色料理留在鍋中。
煮咖喱、蕃茄肉醬這類料理時，如果當餐沒有吃完，我通常會另外用保鮮盒裝再冰冰箱。#避免易染色食材放在鍋中過夜。
❹#不用菜瓜布刷鍋。
我會用棉質抹布和溫熱水洗鍋子。Fika是內外一體成形的不沾塗層，非常非常好清洗。
❺ #料理完畢儘速清洗。
食材醬汁長時間乾掉硬化後沾黏鍋具，可以利用餘溫倒入溫水，之後就可以很方便洗淨。加熱完畢不要立刻泡冷水，溫差過大對不沾鍋的塗層不好。
❧#Neoflam的不沾鍋
關於每次烹飪前，請先以小火預熱30秒，再開始使用，避免使用大火， 在短暫預熱後以中小火烹調，避免鍋具溫度過高，可達最佳不沾效果。
#Ecolon陶瓷不沾材質
是全天然原料製成，有別於傳統鍋具使用的鐵氟龍化學塗層，不會產生有毒物質。
所以即使已刮傷或沾黏，其實還是可以繼續使用。（不過就失去不沾功能了！）
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#Neoflam FIKA系列 鑄造不沾鍋
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#KUHN RIKON 炙燒烤盤潔(節)能板 26cm
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烤 盤 布 毒 在 [洽特] 烤盤布的選擇- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這幾天因為年節時 媽媽突然想買鳳梨酥模
我就跟著順風車買了觀望許久的烤盤布
因為老是用錫箔紙總覺得很不環保 而且像蛋白酥這類比較黏的點心
連錫箔紙都黏得死死的
烤盤紙也相較不好入手 選項少
因為賣烤盤布的賣方也不多 價格也不是很可愛(我買的價格是62*42cm 90元)
基本上可以分成兩種材質 一種是鐵氟龍布 一種是矽膠
後者大概會更貴 而且市場上也更少見
我入手的是前者
62*42的尺寸大概是適用於營業用的大烤箱吧
我家的烤箱是勉強可以一次烤兩條磅蛋糕的中型烤箱
62*42的烤盤布切成四塊剛剛好
使用心得上
其實是還不錯 表面很光滑 不吸水也不太沾油
很好清洗 拿菜瓜布沾肥皂輕輕抹過就差不多了
水沖過的表面就像沖過蠟紙那樣完全不留痕跡
不過洗得夠不夠乾淨就等明天拿來烤蛋白酥就知道了 =_=|||
不過這項產品唯一的缺點 就是它絕對不能折 不能用銳器割到
內層的纖維很脆
我在沖洗時不小心拗到水滲進去的痕跡就很明顯秀出哪里受傷了
目前是讓它捲著立起來晾乾中
收納也準備了保鮮膜內的紙捲 捲起來放在裡面
大致以上 如果有人用過任何材質的烤盤布 都歡迎討論 :D
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 58.114.192.44
還好不影響使用
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