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農曆年快到了耶~
今年是可愛的鼠年❤️
有想到過年要做什麼應應景過好年嗎?
來試試2道簡單又有可愛造型的『心有所鼠造型好運年菜』吧！
一把鑄鐵鍋及一只烤皿就能做出
#焗烤義大利醬通心麵 & #甜心雙喜米鬆餅 ，
一甜一鹹美味輕鬆可愛又有年味，大家一起喜氣洋洋預備備開心過年喔🎆
#宜得利 x C Channel x #塔咪的生活狂想曲
#塔咪老木三不五時做一下可愛料理也很開心💕
#有想要知道詳細食譜的粉粉們就留言給我唄^^
#點進原分享PO文處有留言抽獎喔
顛覆傳統的雞肉麵條與起司通心麵丸子
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份量：2 人份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：15 分鐘
冷藏時間：1 小時
難易度：中等
所需材料：
雞肉麵條部份：
400 g 雞胸絞肉
125 g 肥絞肉
50 ml 鮮奶油
1 茶匙胡椒粉
1 茶匙鹽
1 顆蛋白
馬鈴薯壓泥器
通心麵丸子部份：
200 g 通心麵，煮熟
100 切達起司絲
50 g 鮮奶油
鹽
黑胡椒粉
麵粉，裹粉用
蛋液，裹粉用
麵包粉，裹粉用
植物油，油炸用
此外：
番茄醬
帕馬森起司
羅勒
作法：
1. 先將兩種絞肉冷凍30分鐘。重要的是一切都盡可能冷。如果可能，將食物料理器也放入冰箱冷凍。
2. 將兩種絞肉各半放入食物料理器中，加入25 ml 鮮奶油、蛋白和一半的鹽和胡椒粉。將其絞碎1到2分鐘，直到絞肉呈現光滑狀。用其餘食材也重複上述步驟，分兩次把所有東西都絞碎，這樣就不會因絞拌太久，而變得太熱。最後再將兩份絞肉攪拌在一起。
3. 在一個深鍋裡加入水和鹽煮滾，然後關火。等水冷卻到80°C左右後，將絞肉放入馬鈴薯壓泥器中，並保持在鍋子上方約 25 cm處。慢慢擠壓壓泥器，讓絞肉如同麵條一樣滑入水中。擠壓時，可用剪刀將麵條剪斷。讓雞肉麵條在熱水中浸泡約5分鐘後，用勺子撈出來裝盤。
4. 將通心麵煮熟後，趁熱加入切達起司絲和鮮奶油。用鹽和黑胡椒調味後，攪拌均勻。之後，將通心麵放入冰箱冷藏1小時。
5. 將冷藏過的通心麵捏成小丸子後，依序裹上麵粉、蛋液及麵包粉。放入約170 °C的熱油中炸至金黃色。將炸通心麵放在雞肉麵條上，加入番茄醬、羅勒和帕馬森起司就可以享用了。
另外這道顛覆傳統的美味的焗烤番茄肉丸義大利麵，食譜請看：https://youtu.be/viFlLNjyDCc
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在美味的肉丸上，覆蓋著義大利麵網和起司，真的好特別！ — 義式寬麵 (Pappardelle) 是來自托斯卡尼的超寬義大利麵，一直都是當地人的私房美味。到目前為止，它仍然在遠遠落在義大利麵直麵，通心麵及筆管麵等著名義大利麵種類之後。但是，它們在德國也很受歡迎。德國人傳統上把它用來做成巢狀。但是，其實義式寬麵可以做的更多，例如：編織成網狀，做為可口的肉丸子焗烤鍋的蓋子！
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/pappardelle-pasta-bowl/
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所需材料：
500 g Pappardelle 義式寬麵
200 g 起司
融化的奶油
肉丸子部份：
300 g 絞肉
30 g 乾燥的麵包
1 根紅蘿蔔
50 g 帕馬森起司
1 顆蛋
100 g 大蔥
1 紅洋蔥
鹽和黑胡椒
醬汁部份：
橄欖油
2 顆牛番茄
1 瓣大蒜
1 茶匙番茄醬
鹽和黑胡椒
300 ml 蔬菜高湯
1 茶匙迷迭香
作法：
1. 首先準備醬汁。在鍋子裡加入橄欖油，然後加入兩顆切碎的牛番茄。再加入剩餘的醬汁食材以及切碎的迷迭香。然後將醬汁煮至濃稠。
2. 接下來準備肉丸。將乾麵包和紅蘿蔔磨碎後，和絞肉一起放入碗中。加入切碎的洋蔥、大蔥，少許鹽和黑胡椒粉，然後將所有食材充分混合均勻。
3. 將絞肉捏成肉丸子後，放入醬汁中。
4. 將起司磨成絲，撒在鍋子裡，並完全覆蓋住肉丸子，然後放在一旁備用。
5. 將義式寬麵煮熟後，編織成網狀。
6. 用雙手小心地拿起義大利麵網，然後把它放裝有肉丸子和起司的鍋子上。讓所有食材都被義大利麵網完全覆蓋。
7. 用剪刀剪下鍋緣多餘的義大利麵網。
8. 用融化的奶油刷在義大利麵網上，然後放入預熱到200°C的烤箱中，開啟上火/火烤功能烤約15分鐘。
小秘訣：剛開始時用鍋蓋蓋住鍋子，等到義大利麵網和起司融合後，再取下鍋蓋。
品嚐肉丸子永遠是一種享受，再加上義大利麵和起司的脆皮麵網，讓這個肉丸子義大利麵鍋變得更特別了！
這2道瘋狂的義大利麵食譜：義大利麵肉丸錐和義大利麵麵包也是非常特別唷！https://www.yokofu.tw/crazy-spaghetti-recipes/
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圓頂起司肉丸通心粉 — 奶油、番茄醬或肉醬義大利麵是最受歡迎的主菜之一，大人小孩通通愛不釋手。 今天，要提供一道將義大利麵、番茄醬和絞肉混合一起的獨特呈現方式，好奇嗎？快來看食譜。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/meat-cheese-noodles/
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所需食材:
肉丸部分:
250 g 牛絞肉
鹽和黑胡椒
1 茶匙 奧勒岡
約 50 g 磨碎的起司
通心粉部分:
4 顆 蛋
200 g 磨碎的起司
3 湯匙 麵粉
黑胡椒
肉荳蔻
300 g 煮熟的通心粉
4 湯匙 磨碎的帕瑪森起司
番茄醬部分:
400 ml 番茄醬
1 小顆 洋蔥 切丁
1 瓣 大蒜
50 ml 紅酒
1 茶匙 迷迭香
1 茶匙 百里香
鹽
黑胡椒
新鮮香芹
作法:
1.) 將牛絞肉、奧勒岡、鹽和黑胡椒混合攪拌調味，然後將其分成4份，接著將分好的絞肉，一份一份的放在手心壓扁，並在中間放顆起司。最後，將其揉捏成肉丸。
2.) 在鹽水中煮熟通心粉，然後將其短暫地冷卻。將蛋、起司和麵粉混合攪拌，並添加鹽、黑胡椒和肉荳蔻粉調味。
3.) 將通心粉與蛋混合物混合攪拌。在4個小碗上鋪上保鮮膜，然後放入一些攪拌好的通心粉，接著在中間放一顆小肉丸，最後再用一層通心粉覆蓋住小肉丸。
4.) 將保鮮膜折疊起，然後輕輕按壓通心麵，接著將其放入冰箱裡冷卻約1小時。
5.) 一小時後打開保鮮膜，將食材放到鋪有烘培紙的烤盤上，撒些帕瑪森起司，放進175°C烤35分鐘，直到變成金黃色。
6.) 同時，將大蒜和洋蔥放進鍋中炒一下，加入紅酒、番茄醬和香料，讓其煮約30分鐘，然後加入鹽和黑胡椒粉調味。上桌前，在每顆義大利麵山丘上，淋上自製番茄醬和新鮮的香芹。
喜歡另類料理的你，絕對不能錯過影片中的第二道料理食譜：https://www.yokofu.tw/hearty-filled-klops/
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