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Taipei 🍴
#試營運 #新開幕
隱身在老宅2樓的 #小尾咖啡廳
走路經過很容易沒發現
1樓店面暗暗的，還會誤以為今天沒營業
老闆生性低調，連開個店都很希望低調行事🙈🙈
因為是老房子，通往2樓的樓梯非常陡峭
大家上下樓一定要注意腳步⚠️
剛開始試營運，甜點品項都還在調整，數量可能也不多
運氣好可以遇到3種口味的布丁：原味/焙茶/紅茶🍮
還有巴斯克乳酪蛋糕唷😋😋
咖啡豆由老闆親自烘豆，哥倫比亞/中淺焙/水洗☕️
帶點酸感的豆子，單喝美式酸感較為明顯
搭配奶類飲品，像是拿鐵、康寶藍就非常順口好喝！😍
Tiny Tail 小尾 @tiny_tail_coffee
台北市大同區民權西路302號2樓
營業時間以IG公告為主
目前只有公布9/25、26兩天13:00~18:00
疫情內用店規，僅接待兩人以下客人。
今天要來開箱一下來自桃園農場的好物
不能出門玩
但買一些名產假裝自己有出遊還是可以的
快跟著我學學如何調配出
專屬於自己的夏季消暑特調飲料吧！
▪竹峰茗茶
每到假日我們總是習慣泡壺熱茶當作飲料
這次買得焙茶紅茶，梔子花茶
浸泡熱水不到30秒就飄出淡淡花香及茶香
真的超好聞
或者將茶包泡進冷水後放進冰箱冰鎮至沁涼
就是冰涼好喝的冷泡茶
超消暑解渴，我很喜歡～
是之後會讓我想要回購的好茶！！！
▪芸展農場
數了5朵有機乾杭菊，放入茶裡面
不僅舒緩眼睛疲勞，淡淡的香氣令人放鬆
男友更想要之後嘗試來泡酒
邊享受生活邊養生（笑）
而且禮盒很可愛，擺拍起來又超美～～
不僅好喝用來送禮也很適合
▪金湖岸楊梅大王農場
第一次聽到這個酷東西-手指檸檬，源自澳洲的野果
切開看見小小顆晶瑩剔透的果肉
爽脆微酸口感搭配媽媽做的可麗露
淡淡香草味整個更提味出來
聽說手指檸檬不只適合搭配甜點
與海鮮風味才是最完美的匹配
加在茶飲中更顯出特色風味
喜歡嚐鮮的朋友可以試看看!
最後當然來一杯我最喜歡酸酸甜甜的好滋味-紫蘇楊梅汁
為今日的特調時光留下香醇濃厚的回憶。
竹峰茗茶
梔子花茶茶包 12入180元/相思炭焙茶茶包25入350元/蜜香紅茶茶包30入250元
03-3241888
蘆竹區坑子里12鄰貓尾崎1號
滿2000元免運
芸展農場
乾杭菊20g*2罐原價440元 特價300元
0911-203068
桃園市大溪區環湖路二段389巷25號
2000元以上免運
金湖岸楊梅大王農場
澳洲手指檸檬
40g 250元
紫蘇楊梅醬360ml 160元
03-4733543
桃園市觀音區中山路一段1412巷123號
官網下單，首次加入會員滿千送百95折，滿3000元免運。
#桃園市休閒農業
#桃園特色美食
#桃園農場
#桃園特色農產品
☺️ #台灣直送! 珍珠奶茶變雪條!
🇹🇼 品牌: #阿奇儂 #奶蓋珍珠奶茶雪條
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🍽雪糕介紹:❝ 阿奇儂鐵觀音奶蓋珍珠奶茶雪條 $22/枝 ❞
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🔻菜式分類:
#foodieyanyan甜品系列
#foodieyanyanicecream
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🔴Yanyan食評:
台灣直送🇹🇼的 阿奇儂鐵觀音奶蓋珍珠奶茶雪條🌟，即日起在香港的7-Eleven Hong Kong優先發售啦!
三重滋味的雪條，上層是芝士奶蓋，下層是鐵觀音、日本焙茶和紅茶葉混合製成的奶茶雪條🥰，內裡有煙靭的黑糖珍珠😝。一枝雪條，多重口感🥳! 愛喝珍奶的你，不要錯過啦~
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#鐵觀音 #日本焙茶 #紅茶 #芝士奶蓋 #黑糖珍珠 #7ElevenHK
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低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴，但是好吃=度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
作法:
往右滑看操作影片
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)
3.將蛋白加進白醋，快速打發到粗發泡，加入一半的赤藻糖，待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立
4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻，再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤)，放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐，冷卻即可食用
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
所有材料攪拌均勻，搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分，酸奶冰冰涼涼更好吃
#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點
Hey I'm Alice 嗨我是愛麗絲
#SimpleRetro #ootd #穿搭
SimpleRetr秋裝超美啊啊啊
現在好期待趕快變冷喔～
但也蠻多單品現在就能穿了喔！
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»愛麗絲的更多資訊
膚質｜混合偏乾，T字出油、兩頰乾
身高｜166cm / 體重：64kg
肩寬｜15吋、38cm
上腰圍｜30吋、77cm
下腰圍｜36吋、91cm
臀圍｜40吋、103cm
大腿圍｜24.5吋、63cm
使用相機/剪輯軟體：SonyZV-1、Canon M50 / Final Cut Pro X
音樂：https://www.epidemicsound.com/track/ZHxDzRGDXi/
*非合作影片，部分衣服為贊助*
*Not a sponsored video*
Thank you for watching!!
之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。
這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。
「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。
我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。
「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。
「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。
❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。
❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。
❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。
❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。
❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients
老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g
麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)
冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g
投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g
入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量
▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中
2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)
2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘
3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。
4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。
5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)
6.烘烤約18-20分鐘完成
7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！
之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq
本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉
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