不吱道有沒有人發現,我很少在週六日發文,因為主婦的週末其實是精實的上班日,而且通常是工時超長的血汗加班,家裡大王是個大寶寶,人妻很忙。
除了每隔幾分鐘就會使用「老婆我的襪子呢」這種無腦問句來問我替他拿出各種物品(幹襪子就是在櫃子裡難道說它會長腳自行跑去垃圾桶嗎),還會豪無羞恥的張嘴討要各種吃食,「啤酒冰透了沒」「酒杯也冰了嗎」「我的滷味裡要多切兩顆蒜頭」「好想吃冰冰的綠豆沙」「湯匙呢」。
「湯匙呢」,這個句型的意思是「把拎杯的湯匙拿來啊不然拎杯要怎麼喝湯」,是一個在聽到的瞬間就能讓我惱怒到想要拿湯匙狂夯他後腦勺的句型。
但是,看著吃得笑呵呵的夫君,食畢那一句「謝謝老婆煮飯給我吃我吃飽了」,我就能暫時放下想殺夫的念頭。
沒出息好唬嚨的婦女開出來的本日晚餐:
山東風味涼拌滷雞腿
兩種泡菜辣炒大腸
皮蛋佐紫蘇甜薑片
燒餅拼盤(和記碳爐厚燒餅,西園橋下傳統燒餅,鼎豐記蟹殻黃)
最後一瓶可樂娜啤酒(終於,我十分不愛XD)
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首場新書見面座談會,7/4(四)晚上在台北民生東路的城邦書店(捷運行天宮站),當天有吃有喝有拿,請點連結來報名參加→https://ppt.cc/fnpFvx
(劇透:當天除了我會分享冰箱收納和家事小祕招,還會有我書中寫到的無印良品好物抽奬喔,請一起來見見面說說話,有什麼問題想知道的我絕對言無不盡啊)
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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《珈常小食堂之梅酒沙瓦》
梅酒季又到了!你們開釀了嗎?
還好去年已封存好幾罐自釀梅酒,
這幾日熱到根本是夏天~☀️
一半冰鎮氣泡水兌上一半的梅酒,
自製沁涼梅酒沙瓦,完成!厚拎(台語)~🥃
梅酒真的是可以自己釀看看,很有趣!
之前分享過自製梅酒影片可參考看看
👉🏻 https://youtu.be/l1q4nwOnjR4
建議買有機的青梅,釀起來放更安心
瓶罐推薦用日本星硝的玻璃密封罐,
有提把真的有差,好拿多了~
梅酒勺也是好用小物!
另外我實驗過後糖法
梅子真的比較不會皺縮
如果希望梅子可以保持圓滾胖
那一開始先放梅子和酒就好
三個月後再放糖
等糖溶化後就可以開喝啦!(乾杯🍻)
口味上我最推薦黑糖威士忌版梅酒,
黑糖味很香喔!和氣泡水搭配好好喝~
上次招待客人,女性友人一杯接一杯,
大家都好喜歡💕
影片裡的作法
是參考無印良品果實酒瓶裡附贈的小冊子(梅酒食譜)
酒:梅:糖三者重量比例約抓3:2:1
酒我以其容量ml數大約乘以0.8-0.85抓其重量
再以酒的重量去換算梅子和糖的重量
整體重量約佔瓶子容量約7-8成左右
留有適當的空間
不要裝太滿,以免溢出
梅子可切幾刀或叉子叉洞來加速梅汁流出
這動作也可省略(懶主婦我就直接跳過這步驟啦!)
糖可以選冰糖或黑糖
酒類最好選40度以上
我這次用了伏特加、白蘭地、威士忌三種來泡梅酒
影片裡示範的是
冰糖伏特加和黑糖威士忌2種口味的梅酒
喜歡choya梅酒味道的可以試試用白蘭地
這樣的比例不會太甜
但如果喝起來覺得梅酒是比較有澀味感
(依照梅子熟成度及品質不一定)
可以再多補糖就會順口好喝囉!
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[ 梅季節答客問 ]
很多人期待的青梅季又到了 (^^)。可惜我今年整個四月得東奔西跑的,應該會錯過釀梅子的時節吧(小遺憾);立馬跑去檢查一下家裡的食材櫃,確定去年做的梅酒和梅干還庫存充足,錯過一年也不會斷糧,才呼~ 的放下心來~~(是有多愛梅子啊我 XDD )
然後最近私訊裡,開始有不少人提問泡梅酒等等的相關事宜。因為最近跑來跑去諸事繁雜 / 也懶得一封封回覆了,關於梅酒和其他梅製品的做法部落格上的文章都有記錄過了 (http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/63144508),就不再回覆了;在這裡把其他常見的幾個問題,整理給有興趣的朋友參考。
-何處訂購梅子?
關於梅子哪裡買,最近各大傳統市場應該都可以發現蹤跡。網路上的話去年我是向 知果堂 訂購的,另外常逛的 台灣好農The Wonderful Food 網站也在預購中,但我沒訂過,純分享非推薦。(歡迎大家如果知道哪裡有梅子可以買,也來分享一下連結在留言裡喔~)
-梅酒瓶 & 梅酒勺哪裡買?
最喜歡用的梅酒瓶有兩款:星硝玻璃瓶 & Weck。星硝在 小器生活道具 購得的,另外無印良品也有相同款式的玻璃瓶。Weck 可以在 玩德瘋 找到,覺得Weck738 大小尺寸很不錯。 我的梅酒勺是日本小店買的,沒品牌;最近在 DIPOLE・台鋪 看到一只日本NAGAO 燕市不鏽鋼長柄勺,好好看,想入手~
-是用哪種威士忌泡威士忌梅酒呢?
只要你好取得的威士忌其實都可以。曾有朋友用家裡囤了很久沒人喝的威士忌來泡,結果也是好喝的不得了。但不諱言一分錢一分貨,雖說不需要用多名貴的威士忌來泡威士忌梅酒,但如果是拿你自己本來都不想喝的酒去做,我想泡好的梅酒你也不會想喝。
我自己泡過最好喝的威士忌梅酒用的是(我們婚宴上喝剩下的)約翰走路15年。今年如果有空想用最近很喜歡的 Glenffidich 或麥卡倫12年來泡看看。
- 請問使用的黑糖?
前幾年用的都是山上鄉農會的黑糖,可以查詢「山上鄉農會」電話訂購。小提醒:用黑糖泡的梅酒是濁的喔。
另外去年做了幾款梅調味料(http://dearcaren.pixnet.net/blog/post/63099775),從成果來說小小經驗分享一下:
-梅醬油:我做的梅醬油有點酸澀,估計是醬油本身鹽度比較低有些關係;朋友分享別的梅醬油作法,有加入了味淋,比較不會有澀味。
-梅味噌:非常喜歡,夏天配涼筍 / 蔬菜 / 清燙海鮮都很好吃。
-青梅 サワー/ 梅醋:加汽泡水很好喝,用來做甘醋漬也很好用。
-鹽梅泥:黃梅版本比較好吃,但其實味道跟梅干很像,以後應該只會想做梅干了。
-梅干:去年初嚐試的梅干有成功,說實話自己做的梅干真的好用又吃的安心~
-梅糖漿:所有梅製品裡的最愛!現在做剛好夏天喝,搭氣泡水和檸檬片絕讚啊 😌
以上簡單記錄,希望對有興趣的朋友有幫助 :)
Have a Nice UMESHU Season ❤🥃
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我是最近才加入cookclub的廚房新手 >/////<
請各位高手多多指教
本文已在homemaker與LivingGoods板發表過
今天才知道原來cookclub版可以分享廚房器具
算是小小回饋嚕 ^&^
網誌圖文版 (有很多實品圖 建議收看)
https://pinkysyl.pixnet.net/blog/post/25360010
等了好久終於擁有自己的廚房
雖然還不太會下廚 但一定要買一些MUJI廚房用品
使用起來心情好 就會更喜歡煮飯啦 >////<
搬新家時很幸運的遇到MUJI週年慶 (滿仟送佰 100元禮券十足抵用)
雖然沒有週年慶MUJI+百貨全館滿仟送佰來得划算
我也是心滿意足的買了一大堆家用品
不過 畢竟我也是廚房新手一枚
購物時很難辨認這玩意是否實用上手
選購的時候 大原則是這東西是否需要
然後 如果他是日本製 毫不考慮就丟進籃子裡
如果是中國製 才會再想一下價格/替代性/娘家是否有得A等等
不是每個MUJI的廚房用品都好用
好酒沉甕底
先從地雷開始吧
不鏽鋼大面煎鏟 260元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4945247382730
推荐指數 ★☆☆☆☆
~實品照~
心得:很難施力的一隻鏟子!
當初想要買也是因為我愛吃煎蛋,全熟半熟包起司/鮪魚等等我都愛
想說搭配鋁製陶瓷煎蛋鍋(待會介紹)一起買
他的長度和煎蛋鍋幾乎差不多長,所以我幻想著一次就能夠完美的翻面
結果咧~可能是不鏽鋼材質的關係吧
握把的邊緣沒有另外處理 握緊會痛 輕拿根本就沒辦法施力
然後整隻鏟子都很"薄" 一碰到蛋就碎了
使用過兩次 最後還是靠平常用慣的木鏟收尾
鋁製陶瓷煎蛋鍋 約13*18cm 380元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4945247401349
推荐指數 ★★★☆☆
~實品照~
心得:嗯~就是個煎蛋鍋
雖然是中國製,但它是我第一個放進購物籃的產品
因為我沒有這類形狀的鍋子
目前使用過兩次 1st 九層塔煎蛋 2nd 早餐荷包蛋+火腿
我做菜的用油量算少 以滴計算
這煎蛋鍋不太容易沾鍋 算是好用
不過還是沒辦法煎出方方正正的漂亮煎蛋(我想是功力問題)
所以如果有欠煎蛋鍋的人可以考慮購入
不過有朋友建議我少使用鋁製鍋具
因為容易老年失智?
anyway 也不會天天吃煎蛋嘛
不鏽鋼平底速熱水壺 L約2.0L 1770元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4548076714897
推荐指數 ★★★★☆
心得:
我幾乎每天煮一壺水,感覺買Made in Japan的煮水壺比較令人放心。
應該也是個可以用上十年的煮水壺。
不過第一次煮我還很驚訝的發現:怎麼水滾了不會響!!
原來它不是笛音壺阿!
有點困擾,因為脫線的我一定會忘記水滾的時間。
之後買了個大創的計時器,方便多了。
MUJI也有計時器,功能一樣,但貴了好幾倍
評價少一顆星是因為買了這個壺之後,才在德國雙人牌看到更漂亮的水壺
重點是價格差不多,也是不鏽鋼,更是笛音壺
但水壺沒必要買到兩個吧 有點可惜...
檜木砧板 L約36*26*1.5cm 870元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4548076166436
推荐指數 ★★★★★
~實品照~
心得:好香的一塊砧板阿!
MUJI的砧板有三種,都是日本製
本來沒把砧板列入購買清單的,一看到是日本製就丟進購物籃裡
檜木砧板是最滿意的
在MUJI就聞到很香的檜木味
回家後只要站在水槽邊也可以聞到淡淡的香味
媽媽有教生食熟食的砧板要分開
檜木砧板我是定義為熟食用砧板
雖然是木頭的,但拿起來很輕,甚至感覺比PE砧板還輕
目前只切過一次雞捲
感覺它的毛細孔不太吸油 意思是很好清洗
洗完也很快就乾了 沒有木頭砧板容易發霉的疑慮
價格偏高 但如果好好照顧應該是可以使用很久的
PE砧板 L約24*36*1.2cm 450元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4548076718673
推荐指數 ★★★☆☆
~實品照~
心得:嗯~就是塊砧板
因為是日本製的,沒考慮就買了
PE砧板我拿來切生食 青菜/水果/肉/魚等等
缺點就是有點重 拿取不方便
體積也稍大(有大小之分 我買大的)
所以我之後又在大創買了個比較薄又小的砧板切青菜水果用
反而是大創的比較常用 (誤)
MUJI還有另一種砧板
抗菌三層美耐薄板 190元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4945247382785
店員說明美耐薄板可以彎曲 直接把切好的料倒進鍋裡
不過它薄得讓我很沒安全感 就沒購買
也還好沒買 因為大創有很多種類似的薄砧板 $39 each
三德菜刀 450元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4945247382594
推荐指數 ★★★☆☆
~實品照~
心得:嗯~就是隻水果刀
因為之前租屋我幾乎沒下廚 只有一隻水果刀
到MUJI就想一次買齊用品 才會一次買兩隻刀子
(之後到雙人牌就後悔了)
MUJI的刀子有兩組
分別是中國製和日本製 各有長短兩隻
這隻是比較短的中國製 我定位它用來切水果和青菜
可能是因為之前用的是滿額贈的陽春牌水果刀
雖然它是中國製 但也很容易滿足地覺得它不錯用
有時做菜忙亂中會不小心用來切肉 也不會太令人失望
價格也便宜(相較於日本製)
但中國製的刀刃是嵌入刀柄 感覺如果切太硬的東西會分成兩半
還是拿來切青菜水果就好
不鏽鋼三德廚用刀 L約刀長16.5cm 910元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4548076710530
推荐指數 ★★★★☆
~實品照~
心得:嗯~就是隻切肉刀
這隻是比較長的日本製
看照片可以知道他的刀柄是包覆著刀刃 使用上比較安全
這隻我定位為切生肉或魚用刀
有次上班前忘了把里肌肉放進冷藏庫退冰
下廚前先拿到室溫退冰約半小時 還是切得動(我切肉絲)
所以大致上還算滿意
不過我還是心繫雙人牌的一體成型刀 所以少給一顆星
逛了雙人牌後 實在有點後悔在MUJI太早買了兩把刀阿
炭竹飯匙 150元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4548076655091
推荐指數 ★★★☆☆
~實品照~
心得:SORRY 尚未使用 直接跳過
也算是太早買的用品之一,因為我買的象印電鍋有送飯匙阿
不過這是日本製的唷~所以有欠飯匙的人可以考慮購入
刨片器 150元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4945247231021
推荐指數 ★★★★★
~實品照~
心得:小黃瓜瞬間變成片狀,滑順好用!
可能因為我沒使用過這類的刨刀工具
第一次切小黃瓜時,刷刷刷三兩下一條小黃瓜就變成一碗小黃瓜片
真是令人感動
底部有兩三層的凹槽 讓你方便架在碗上使用
雖然購物台有很多調理機之類的選擇
但我還是廚房新手 用不到這麼多功能
機器還有清理上的麻煩 這刨片器水沖一下就乾淨了
狂推!如果是像我一樣的廚房新手就買一個吧~
在目錄上有看到外型很像的刨絲器,也是150元
但店員說刨絲器已完售
只剩下這種
不鏽鋼刨絲器 約6*10cm 210元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4548076166849
但這個好小 而且感覺很容易刮到手 怕怕 所以我之後在大創買了刨絲器
不然就是刨成片後再切絲 也很快很方便
米白瓷湯杓架 約直徑10.5cm 230元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4945247382624
推荐指數 ★★★★☆
~實品照~
心得:很有質感的湯杓架 可惜架筷子容易掉
我一直把它放在三口爐的中間
煮湯的湯匙 小一點的木鏟 基本上都可以卡好好的 沒什麼問題
只是筷子很難像型錄上那樣架著 頂多就是稍微靠在周圍
不過筷子很容易滾動就掉了 挺麻煩的
如果它的"蓋子"(就是有罩的部份)再大一點或許就能架得住筷子
但基本上還算是個盡職的"湯杓"架
門用不鏽鋼毛巾架 耐重1KG 12~27mm門板厚度用 320元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4548076945314
推荐指數 ★★★★★
~實品照~
心得:一定要買的實用基本款
這毛巾架太棒了 我只能這麼說
可以根據門板厚度調整
放在門板上也不會影響門的開關
寬度剛好是毛巾對折一半
外觀簡簡單單
最適合放在洗碗槽下方了 廁所的浴櫃門也可以
沒有缺點 五顆星!
不鏽鋼抹布架(吸盤/黏貼/磁鐵式) 耐重單個支架90g 360元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4945247462272
推荐指數 ★★★★★
~實品照~
心得:充分運用角落的空間掛三條抹布 很棒的設計
我買的是黏貼式 剛好高櫃下有個角落可以黏在牆壁上
多年前看生活智慧王有教 吸盤後方沾一點肥皂水
吸盤更容易固定在牆壁上
照相時洗碗的手套我拿去陽台放了 所以看起來空蕩蕩的
但實際上它很能放東西
一雙手套 抹布 還有吸水抹布 用了一個多月都沒掉過
另外還有磁鐵和黏貼式可以選擇 價格相同
我在IKEA有看過類似的角落抹布架 但必須釘在牆壁上
還是MUJI的好 可依實際需求選擇
廚用掛鉤(磁吸式) 200元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4548076715986
推荐指數 ★★★★★
~實品照~
心得:吸力超強 價格和品質成正比
單個掛鉤100元 著實是有些貴
但感受過它的吸力就不會這麼覺得了
吸力大到從冰箱上拔下來還得出些力氣
有時拔了起來又不小心被吸回去
平常我是掛些購物袋/圍裙等等
有次剛買一大包青菜水果來不及整理就先掛著
竟然是動也不動
之前在大創買的kitty磁鐵掛鉤我就覺得吸力很強了
沒想到MUJI的更有力
價格反映品質 我想這是十元商店或大創的磁鉤無法比擬的
盒架/紙巾架 磁吸式 250元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4945247548839
推荐指數 ★★★★★
~實品照~
心得:面紙盒真的會乖乖在冰箱門上不會掉
之前買過類似的車用夾式面紙盒架 根本就夾不緊
現在廚房的layout又很適合在冰箱上放面紙盒
就給MUJI一個機會
果真是MUJI 磁吸式的吸力已在掛鉤領教過
然後裡面的四顆半圓型灰色珠珠也發揮了固定的效果
冰箱門開開關關 面紙盒就是可以乖乖的待在門上
我是放橫的 直著放也行 反正就是不會掉
我已經有個餐巾紙架 不然很想連紙巾架一起買回家
不鏽鋼掛鉤 門用 厚門/薄門兩用 80元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4945247548709
推荐指數 ★★★★★
~實品照~
心得:簡單卻很實用
一組兩個 一個我拿來掛回收的袋子
另一個就在水槽邊掛垃圾袋 很方便
也不會影響開關門
MUJI實在厲害 可以在極簡的外型下做出每天都要使用的東西
掛鉤式不鏽鋼絲夾 150元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4945247548693
推荐指數 ★★★★★
~實品照~
心得:隨你怎麼掛都可以 用途多多
可以夾食譜/袋子/去甲醛紙 夾力夠強
上方還可以掛湯匙/刨刀/橡皮筋等等
不知道掛哪裡的東西就用它來解決吧
除了廚房我還掛了些在廁所
擦手巾/芳香包 反正可以夾住的都可以用
不過要注意鉤子的寬度 最好量一下家裡的桿子再買
我家的桿子是剛剛好卡進去 如果再小一點就囧了
棉網 可攜帶型收納袋 大約39*39cm 380元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4945247548624
推荐指數 ★★★★★
~實品照~
心得:兼顧實用與外觀的收納袋
不要看它折起來好像很小
其實網狀的彈性很大 張開後很能放東西耶
最多放過5罐2000ml的寶特瓶
也可以收成一小包做購物袋
我拿來放寶特瓶或玻璃類的回收
袋子裝滿了再拿去環保室丟
平常就利用不鏽鋼掛鉤掛在廚具的門上
既美觀又方便
冰箱用米保存容器 2kg 275元
https://www.muji.tw/pro_popup.asp?goods_bar=4945247231489
推荐指數 ★★★★☆
~實品照~
心得:嗯~就是個MUJI風的米桶
因為不常煮飯 所以看到這個小型米桶就買了
日本製 細長型的外型可以放在冰箱
很適合不常煮飯的小家庭 免得米放到生蟲
上面有量杯兼蓋子
整體來說是個盡職的米桶
不過價格比一般米桶貴上很多 替代性也很高
所以少給一顆星
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