待會兒20:00就要跟微微蔡老師一起示範無水滷肉跟玉米排骨湯，非常期待的說😘😘
大家記得20:00回來看直播喔！
就用這套
⬇️⬇️⬇️
https://www.fabxstudio.com/KUHNRIKON-DUROMATIC-pressurecooker
簡單又方便👍👍👍
無水滷肉 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買【IRIS OHYAMA】電子壓力鍋PC-MA2-W 按這裡→ https://lihi1.cc/ESiIM 白飯 材料： 白米(洗淨) 4杯/rice 4cups 水 4杯(刻度4)/water 4cups 作法： 1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。 2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。 ...
「無水滷肉」的推薦目錄：
- 關於無水滷肉 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於無水滷肉 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於無水滷肉 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於無水滷肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
- 關於無水滷肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
- 關於無水滷肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
- 關於無水滷肉 在 [食譜] 懶人輕鬆做-超簡單無水爌肉- 看板cookclub 的評價
- 關於無水滷肉 在 我愛全聯-好物老實説| #無水客家香滷肉#全聯五花肉#家傳客家菜 的評價
- 關於無水滷肉 在 無水滷豆干的推薦與評價，FACEBOOK 的評價
- 關於無水滷肉 在 #教學第一次滷肉燥就上手！ - 美食板 | Dcard 的評價
無水滷肉 在 Facebook 的最讚貼文
📍無水滷肉
🥘食譜在這邊：https://youtu.be/NH6ryskcfNg
✔️我只喜歡吃瘦肉，所以用豬前腿肉，如果你喜歡肥瘦相伴，請選三層肉。
✔️全米酒，但酒精都蒸發掉了，味道很好。
✔️冰糖是上色用，後加的糖是調味用。
✔️鑄鐵鍋保溫效果好，所以我最後蓋著悶兩小時，請依照肉的口感，增加或減少煮與悶的時間。
如果習慣看文字版食譜的朋友，請走這邊：https://lisajourney.com/blog/post/braised-pork-2
無水滷肉 在 Facebook 的最佳貼文
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/NH6ryskcfNg
＃之前發過的食譜都在YouTube裡喔
📍無水滷肉
✔️我只喜歡吃瘦肉，所以用豬前腿肉，如果你喜歡肥瘦相伴，請選三層肉（我就是吃筍干扣肉只吃瘦肉部分那種人）。
✔️全米酒，但酒精都蒸發掉了，味道很好。
✔️冰糖是上色用，後加的糖是調味用。
✔️融化冰糖時火不要太大，我一開始就是開太大。
✔️鑄鐵鍋保溫效果好，所以我最後蓋著悶兩小時，請依照肉的口感，增加或減少煮與悶的時間。
✔️以前也有發過別種做法的滷肉，請參考這個影片：https://youtu.be/cA1BZ1i2Lbc
✔️如果想要用可樂滷肉，請參考這影片：https://youtu.be/HryohHBO2rM
無水滷肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
📌買【IRIS OHYAMA】電子壓力鍋PC-MA2-W 按這裡→ https://lihi1.cc/ESiIM
白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
無水滷肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
【美國康寧 Corningware 】稜紋鑽石系列。晶鑽鍋3.5&4.1L→
https://lihi1.com/qovZJ
無水紅燒肉
材料：
五花肉塊 1500公克/pork belly 1500g
蔥段 40公克/scallion 40g
薑片 40公克/ginger 40g
調味料：
紹興酒 200公克/Shaoxing wine 200g
醬油 150公克/soy sauce 150g
冰糖 100公克/rock sugar 100g
作法：
1. 熱鍋倒入1大匙油，放入五花肉塊，煎至表面金黃焦香。(tips：五花肉塊煎至微焦，香氣更濃郁。)
2. 放入薑片、蔥段，略翻炒均勻後放入所有調味料拌勻。
3. 蓋上鍋蓋、轉小火，慢滷1小時。(tips：隔一段時間開蓋翻攪拌勻，更均勻入味。)
4. 開蓋，轉大火，拌勻至濃稠收汁、五花肉塊軟爛即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
無水滷肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
BRUNO 萬能調理電火兩用鍋:http://bit.ly/2GlEZM1
蛤蜊蒸蛋
材料
蛋液 1杯 egg 1cup
水 2杯 water 2cup
蛤蜊 10顆 clam 10
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 鍋中放入專用蒸架，倒入1杯水，再放入裝了蛤蜊與火鍋料的盤子。
2. 在盤中倒入蛋液與水(事先混合)，以低溫蒸約12分鐘。
3. 完成後撒上蔥花即可。
蒸包子
材料
冷凍包子 frozen bao
作法
1. 鍋中放入專用蒸架，倒入1杯水。
2. 在蒸架上放上冷凍包子，蓋上鍋蓋，以高溫蒸至冒出蒸氣後，再蒸5分鐘即可。
泡菜鍋
材料
韓式泡菜 500公克 kimchi 500g
洋蔥 60公克 onion 60g
水 1000ml water 1000ml
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
牛肉片 適量 beef slices q.s.
青菜 適量 vegetables q.s.
作法
1. 以高溫加熱後，放入1大匙油，再放入洋蔥炒香。
2. 放入泡菜、水煮沸後，就可以放入火鍋料及青菜。
3. 煮熟後(轉低溫)一邊涮肉片一邊吃囉。
香腸炒飯
材料
白飯 2碗 steamed rice 2bowl
雞蛋 3顆 egg 3
香腸丁 100公克 sausage 100g
蔥花 30公克 scallion 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 高溫熱鍋後，放入1大匙油，加入雞蛋炒散。
2. 放入白飯炒勻，再放入香腸丁、蔥花炒勻，加入鹽調味即可。
炸雞塊·洋蔥圈
材料
冷凍雞塊 適量 Chicken nuggets
洋蔥圈 適量 onion rings
作法
1. 鍋中倒入沙拉油。
2. 再放上炸物蓋，以高溫加熱後，放入洋蔥圈、冷凍雞塊。
3. 炸至浮起即可。
家常滷肉
材料
五花肉 800公克 pork belly 800g
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 2支 chili 2
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
油豆腐 300公克 deep fried tofu 300g
調味料
醬油 150ml soy sauce 150ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 650ml water 650ml
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1. 以高溫熱鍋，放入1大匙油，再放入蔥段、薑片與辣椒炒香。
2. 再放入五花肉炒至變白，加入紅蘿蔔、油豆腐在加入所有調味料。
3. 煮滾後轉中溫，蓋上鍋蓋，燉煮約40分鐘即可。
燙青菜
材料
花椰菜 1顆 broccoli 1
紅蘿蔔片 適量 carrot q.s.
蒜末 10公克 garlic 10g
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 鍋中放入一鍋水，以高溫熱至煮沸後，放入花椰菜與紅蘿蔔片。
2. 待水再度滾沸後倒除鍋中的水。
3. 加入蒜末、橄欖油與鹽拌勻即可。
牛排
材料
肋眼牛排 1塊 steak 1
鹽 適量 salt q.s.
胡椒粉 適量 ground pepper q.s.
作法
1. 放上圓形烤盤，不放油以高溫加熱後，放上牛排。
2. 煎至變色後，翻面加上鹽、胡椒粉。
3. 再煎至另一面變色後，翻面撒上鹽、胡椒粉即可。
可麗餅
材料
A
鬆餅粉 150公克 pancake mix 150g
雞蛋 2顆 egg 2
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
水 150ml water 150ml
B
香蕉 適量 banana
蘋果 適量 apple
鮮奶油 適量 whipping cream
作法
1. 將所有材料混合成麵糊。
2. 放上圓形烤盤，以低溫加熱後，倒入適量的麵糊，以T型木棒將麵糊均勻攤開在烤盤上。
3. 煎至能輕易脫離鍋面，且底部上色，就可以鋪上香蕉、蘋果與鮮奶油。
4. 再包捲起來即可。
5. 也可以用錐形木棒，將煎好的可麗餅捲成甜筒狀，再填入餡料即可。
無水雞肉鍋
材料
棒棒腿 5支 chicken drumstick 5
洋蔥 80公克 onion 80g
番茄 450公克 tomato 450g
娃娃菜 4株 baby Chinese cabbage 4
鴻喜菇 100公克 bunashimeji 100g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 鍋中放入娃娃菜、鴻喜菇、洋蔥與番茄。
2. 再放入棒棒腿，蓋上無水鍋專用鍋蓋，以中火力蒸煮至蔬菜湯汁釋出且雞腿熟透。
3. 再加入鹽調味即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
無水滷肉 在 我愛全聯-好物老實説| #無水客家香滷肉#全聯五花肉#家傳客家菜 的推薦與評價
無水 客家香滷肉#全聯五花肉#家傳客家菜#做法在圖片中喔這道客家菜最早是老爸教我的，醬汁很少味道卻非常香，自從幾年前做給女朋友吃後，沒過太久女朋友就變老婆了（欸 ... ... <看更多>
無水滷肉 在 #教學第一次滷肉燥就上手！ - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
各位安安，我來還債了XD，前言，好多人都想知道肉燥的食譜，不過我不是餐飲科出身的，也沒有很常做菜，上次是我第一次滷肉燥，這是第二次。 ... <看更多>
無水滷肉 在 [食譜] 懶人輕鬆做-超簡單無水爌肉- 看板cookclub 的推薦與評價
無名網誌版:https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9808038
這一回滷肉嚐試人家說的炒糖，聽說可以讓肉看起來
更亮更好看。事實證明，炒糖這步驟還真管用，滷出來的肉賣相
真不賴，還帶一點焦糖的香氣，跟我以前煮的味道很不一樣。
說到"無水"爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家
可能會問:水從哪裡來?很簡單，全部都加米酒當水用不就成了?反正
現在一瓶600c.c.才25塊，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃不是嗎?
材料:
1.五花肉1條。
2.蒜仁5~6顆。
3.蔥1根。
4.醬油1杯。
5.冰糖2大匙。
6.米酒一瓶。
做法:
1.五花肉整塊下滾水汆燙約20分鐘之後起鍋，用冷水沖乾淨之後切塊
，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
3.放入蔥段、蒜頭以及剛剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼
續翻炒至豬肉個面都均勻沾到醬色。
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
5.40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吃到醬汁。
6.差不多休息十分鐘之後，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20之後即可熄火。之後
讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約半小時之後就可以吃了。
吃法很簡單，肉拿來啃，湯汁就拿來拌飯。隨便炒個青菜來配，解決一
餐真的好吃又簡單說。感覺這個有一點我媽爌肉的影子，他現在沒在煮
沒機會再去偷學，只好自己慢慢摸索，總有一天會被我研究出來的，哈哈!
--
賓士級電冰箱
有音樂的無名網誌:https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon
沒音樂的痞克網誌:https://dtmsimon.pixnet.net
FB粉絲團:https://www.facebook.com/dtmsimoncook
南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子
不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.33.17.25
... <看更多>