【無油無糖全麥堅果饅頭】
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無糖無油減肥早餐，油就交給堅果的好油
口感當然不會很細緻
很簡單，一起來做早餐吧
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目前這樣我算完未加堅果的熱量
8顆饅頭，1顆是230大卡（大小約手掌心，我是吃不夠XD）
6顆饅頭，1顆是300大卡 ( 比較剛好 )
配上一杯無糖豆漿，一份拳頭大的水果
就是減肥理想早餐
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材料：
1. 全麥麵粉：300g
自己喜歡什麼穀粉都可以直接替換部分麵粉
2. 高筋麵粉：40g
3. 鹽：1/4茶匙
4. 速發酵母粉：1/2茶匙
5. 溫水：185g (約 60%)
6. 無調味堅果約50顆 (這邊我是估10顆100大卡
喜歡果乾可自己變動，熱量重計)
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做法：
1. 全麥麵粉，鹽，速發酵母粉，溫水
直接揉到呈現不黏手的光滑麵團
微波爐擺放一杯熱水
麵團放置到微波爐中
繼續讓麵團長到2倍大，約2小時
沒微波爐就電鍋插電
麵糰連鋼盆一起放在電鍋上
2. 敲碎堅果，果乾備用
3. 麵糰發好後，加入40g高筋麵粉
將麵糰空氣揉壓掉，桿成長方型的麵皮
均勻分佈堅果後，捲成長條狀
照自己喜好切成 8份 或 6份
4. 烘焙紙剪成一個饅頭大小，當蒸墊
饅頭連同蒸架放入電鍋中，倒入熱水後上蓋
等待40分鐘讓饅頭再繼續發酵
5. 發酵後，直接蒸15分鐘即可
不是電鍋的人大概是中火火力去蒸
如果要好看就斜放鍋蓋避免水珠滴到饅頭上
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備註：放涼就可以冰冰箱了
冷藏3天，冷凍7天
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大概一星期做一次
早上起床熱一下就能吃了
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