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週日她清晨即起，要出門工作，我跟著起床，因爲要幫她畫眉...😌
問題是我們兩個平日都不畫妝，她不會畫眉，我也不會。還好她很有遠見，昨天夜裡要求我必須先練習... 昨晚成果很悲劇（客觀說其實是喜劇），今晨好多了。
安心送走她後，煮咖啡，烤沉甸甸的無花果核桃麵包來吃，讀ㄧ點想讀的書，然後開始今天的活動。
#畫眉之樂之所以那麼樂
#因為妳發現可以輕易把太太變成蠟筆小新
#小太記事
燕麥無花果核桃麵包 - 無油低糖的軟式歐包~
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2013/08/blog-post_1810.html
＃無花果核桃麵包 ＃低糖低油
用中種法做的麵包，可以延緩麵包老化(比較不容易乾硬)，而主麵糰發酵的時間也比較短，大家可以試試看這樣的製作方式，看是否可以幫大家多省些時間^^
前天晚上製作中種，12小時之後就可以製作了。 現在就可以去買優格來做囉！
#大波可以一次烘烤兩盤 ＃其他水波爐或烤箱不適用喔
👉歡迎訂閱辣媽的youtube: https://www.youtube.com/c/lamashania
👉完整食譜 https://bit.ly/3eoSz0c
👉IG : https://www.instagram.com/lamashania/
＃大波團購即將截止: https://bit.ly/2ylORVj
配方 Ingredients：
中種麵糰
無糖優格 70g
水 205g
速發酵母 3g
高筋麵粉 400g
主麵糰
高筋麵粉 200g
水 130g
砂糖 20g
速發酵母 2g
鹽巴 8g
奶油 15g
所有中種麵團
投料
無花果 120g
核桃 60g
入爐前
高筋麵粉 適量
製作中種麵糰：
麵包機：所有中種麵糰材料放入麵包機，啟動『揉麵模式』中速，攪拌20分鐘就可以。
(如果沒有攪拌器的朋友，建議材料減半製作)
攪拌器：所有中種麵糰材料放入鋼盆，慢速3分鐘，中速4-5分鐘。
將麵糰放入保鮮盒裡面，冷藏7-12小時，直到麵團2倍大為止。
製作麵糰
1.
麵包機：(材料減半)
所有主麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料太多，請在提示音響之後，自己投入核桃。 揉麵完成後，約20分鐘取出來翻面，再放回麵包機，另外計時20分鐘，取出麵團。
攪拌器：
除了奶油以外，其他所有主麵糰材料放入鋼盆，慢速3分鐘，轉中速4-5分鐘。放入奶油，再轉慢速1-2分鐘，中速5-7分鐘，直到有漂亮薄膜。 放入投料，用慢速攪拌均勻。
約20分鐘取出來翻面，再放回鋼盆，另外計時20分鐘，取出麵團。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵團，組織更好，麵包更好吃)
(使用中種法做麵包，發酵速度會比較快)
2.取出麵團，分割成4等份，排氣滾圓，休息15分鐘
3.輕拍麵團，再度滾圓，放到烘焙紙上。
4.於溫度35度左右室溫，發酵40-50分鐘。
5.大波預熱200度＋三顆蒸汽+兩層烘烤，趁這個時候，麵團表面噴水，撒粉，割線。(沒有蒸汽也可以烤，只是口感會差一點)
6.大波烘烤約20分鐘。(烘烤五分鐘後關閉蒸汽。)烘烤約14分鐘左右，上下烤盤對調，前後掉頭。其他烤箱溫度請自行斟酌喔！
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