《 我和香的因緣之八 》
方老道除了精通香道之技,本身也治法書,寫得一手美得令人讚嘆不得了的魏體字,據他所說,他自少喜歡李梅庵所書北魏碑書,原因是方老道之二叔與清道人李梅庵往從甚密,這清道人原名李瑞清,大部分書法落款多題梅庵,清道人是他晚年所用的名號,對於中國早期教育界的人士應該耳熟能詳,可說是一位知名的近代教育家,晚清時也中過進士,民國時期對中國教育提供了極大的資源,也是民國赴美留學深造諸多學子重要的推手。李梅庵做學問態度極為恢宏,獎挹年輕學子要有遠見,多往歐、美、日各國學習所長。除此之外,清道人還貢獻己長,自己鍾愛的畫藝,除了私下多有傳授,並且也在自己任教之處特別開設了國畫課程,因此為中國畫壇培塑了不少近代國際知名大師,例如張大千和胡小石便是近代名重遐邇之士。
由於他視學生如子弟,在他所創立的師範學堂中,幾乎網羅了國內外知名的教師,難怪在近代百年之內,幾乎教育界所有的學者莫不對李梅庵稱譽讚嘆。可惜的是中年早逝,活不到六十歲⋯⋯據方老道所言,清道人精通於各家書畫,特別是書法,主要原因是他特別對於六朝各類文字均有精通深研,因此成為近代著名的一代書家。
方老道介紹了李梅庵之後,要我轉頭向後方牆壁上看,有一幅風格特殊的魏碑,其內容頗吻合方老道一生所追求之境界——
「香令人幽,酒令人遠,茶令人爽,琴令人寂,棋令人閑,劍令人俠,杖令人輕,麈令人雅,月令人清,竹令人冷,花令人韻,石令人雋,雪令人曠,僧令人淡,蒲團令人野,美人令人憐,山水令人奇,書史令人博,金石鼎彝令人古。」
此帖令人耳目一新,可說是貫聚六朝、熔古鑄今之精髓,可蔚書法界之瑰寶⋯⋯原來此帖之內涵出自於明代陸紹珩書中之句,事後方老道自言他更喜歡書中另段文字,「吾齋之中,不尚虛禮,凡入此齋,均為知己。隨分款留,忘形笑語,不言是非,不侈榮利,閑談古今,靜玩山水,清茶好酒,以適幽趣,臭味之交,如斯而已⋯⋯」。的確如此,在多年來亦師亦友往從之中,雖然一老一少,彼此年紀相去懸隔,但方老道從來未曾以長者、老者自居。初期我本以師禮尊之、謂之,但方老道儼然拒絕,說他不尚此套,只求緣分,無論南北與西東,不看膚色與年齡,只要能夠入得書齋,皆有前緣,他都視為知己一般。在他書齋內,所有老少群賢均無軒輊,一視同仁,一盞好茶、一爐老沉,談笑之間時光傾指疾逝⋯⋯。
我本身在少卜之時對於竹子便有股莫名的好感,或許來自於所讀的文字,也許從不少的尊賢口中得知,竹子在中國文人中所代表的氣節,以及它本身從來至死不屈,直至落土成灰。竹子寓意君子坦蕩若谷,並且也需懂得虛心向賢,對於一切的橫逆、詆毀不為所動,反而激發恢宏之氣節,也象徵愈是寒冷、愈在逆境,反而助長節節高升之衝勁。竹子在一片鬱鬱花叢中,反倒顯其卓然屹立之瀟灑,最重要的一點,我從許多人生閱歷豐富的長者身上,領略到人際關係成功者,多半來自於懂得君子之交,需要有平實進退有節,如同淡水一般的應對,便可以安然圓融於今世⋯⋯。
方老道的書齋中尚有吸引我之物,那便是幾件和竹相關之雅品,例如懸掛在牆的竹刻尺八,一般人總以為尺八是東洋之物,殊不知尺八之前身乃是中國唐代高貴文人陶冶心性之樂器。方老道總在道務閒暇之時,吹奏著竹身一尺八寸之尺八,伴隨著悠揚飛舞在空氣中的縷縷老沉香,有股空靈滄桑之美。老道說吹奏之技巧源自於年輕時入道一位老道長所傳,這原本也是普遍流傳於中國古代佛道寺廟中的法器之一,但後來卻普傳於扶桑之國⋯⋯。
在老道書齋中,另有一透明玻璃方櫃,四層櫃中各自有著不同形制的竹子所刻之臂擱,每一竹片上刻以花草、人物,不一而足,尺幅萬千⋯⋯巧奪之手法隆棱有致,伴以文房,便成雅佳之品。更有稀物乃名刻家周顥之作,周顥本身善於工筆,兼善刻竹,落款亦有多見周芷岩者,只見其中一件包漿極深,竹片已成棗紅色,實屬難見之物⋯⋯在其他和竹相關風雅之物,有見竹扇骨、竹筆筒,還有一件高及胸肩之竹杖,上面刻滿了密密麻麻之千字文,亦屬難得,其餘尚有兩柄不求人竹背,上面刻有風雅之詩⋯⋯(未完待續)
王薀老師
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【古人飲酒玩甚麼?】
上回講到成語觥籌交錯的「觥」,今次要說的當然是「籌」。
簡單來說,我們可以理解「籌」為飲酒遊戲的籌碼,形狀如長條形的簽。「籌」本來是算具,白居易詩記「醉折花枝作酒籌」,記的就是這種作為籌碼的酒籌。
中國古人甚具創意,酒籌發展至後期已非如此簡單,連製作本身也非常講究,貴物料如象牙也會用來製作成酒籌,玩法亦有所變化,變成「酒令」,意即每枝酒籌上刻上一段文字,文字往往結合詩詞美文,比較簡單的玩法是座上席客須根據簽上之酒令喝酒,但後期酒籌花樣變,甚至有以《易經》的六十四卦入籌,賓客要在醉意朦朧之際展現敏捷才思,附庸風雅,彰顯了中國古代人趣味盎然的風範。
《紅樓夢》中就多有對酒令酒籌的描寫,而且寫得生動。其中第六十三回「壽怡紅群開夜宴」,玩的就是「花風令」,而花卉為令,各人抽簽,簽上之文暗示的正側寫了主角的性格與命運。
其中黛玉得到芙蓉花題著:「風露清愁」,詩云「莫怨東風當自嗟」,認識《紅樓夢》一書之人,都知當中講的正是林黛玉一生的悲涼之處了。
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<宋朝酒樓遊歷指南|宋人市井|23>
如果來宋朝汴京城走一遭,酒樓是最佳賞玩之地。《東京夢華錄》這樣形容當時的酒樓:「花光滿路,何限春遊;簫鼓喧空,幾家夜宴」,「不以風雨寒暑,白晝通夜,駢闐如此」。汴京城大酒樓裝飾精美,並且近二十四小時營業。它們矗立於車馬輻輳、人煙浩繁的都城,成為繁華優雅的華胥之國一抹綺麗的色彩。
從宣德門向東行走,或者在御街漫步,都能盡覽繁華如煙的茶樓酒肆。相國霜鐘,金明池夜雨,以及酒樓上琳琅滿目的裝飾,構成了汴京城瓊樓玉宇之盛景。
想要找到酒樓,就得從它的裝飾來辨認。東京的酒樓,門首「皆縛彩樓歡門」。比如孫家正店門前的彩樓歡門就是一個梯形的檐子,每層頂部都紮成花架狀,並裝飾有花狀、鳥狀等飾物,檐下還垂掛有流蘇。此外,梔子燈也是酒樓一大特色。吳自牧《夢梁錄》中也記載:「如酒肆門首,排設杈子及梔子燈等。」還有酒旗或者酒簾(又稱酒望子),也是重要標識。洪邁《容齋續筆》裡記載:「今都城與郡縣酒務,及凡鬻酒之肆,皆揭大簾於外,以青白布數幅為之。」就像《清明上河圖》中的孫家正店,門前也用長杆子掛有旗子。即便是小酒店,如圖中虹橋南岸的「十千腳店」,門口亦掛有「天之美祿」、「新酒」等字樣的旗子。如此便出現了「九橋門街市酒店,彩樓相對,繡旆相招,掩翳天曰」的盛景。
進入酒樓後,室內格局裝飾也令人眼前一亮。從天花板的木雕到牆上裝飾的文人字畫,以及包廂閣樓無一不考慮周到,精心設置。《夢梁錄》記載:「汴京熟食店張掛名畫,所以勾引觀者,留連食客。」王明清《投轄錄》云:「都城樓上酒客所坐,各有小室,謂之酒閣子。」從內部裝飾風格來看,東京許多酒店內部往往種植花木,逐漸園林化、庭院化。《東京夢華錄》載:諸酒店必有廳院,廊廡掩映,排列小閣子,吊窗花竹,各垂簾幕。」劉攽《王家酒樓》一詩對此也有所描述:「黃花滿把照眼麗,紅裙女兒前豔歌。」
進店坐定之後,商家用來招徠顧客的辦法也不可少:量酒的廚子人稱「茶飯量酒博士」,會走到你面前斟酒;還有叫「大伯」的年輕小夥子,專供你使喚。除了服務人員和酒客之外,有些酒樓裡還提供妓女服務。《東京夢華錄》這樣形容當時著名酒樓任店:「向晚燈燭熒煌,上下相照,濃妝妓女數百,聚於主廊檐面上,以待酒客呼喚,望之宛若神仙」。這些妓女一般不從事皮肉生意, 她們的主要作用是活躍酒樓裡的氣氛,吸引酒客以增加收入。但也有例外。《都城紀勝•酒肆》記載了一類「庵酒店」,這種酒店的包間中暗藏臥床,客人可與娼妓就歡。而且,「庵酒店」還有特殊標記,秘密就出在酒店前的梔子燈上。只要桅子燈上罩著一層竹編圓蓋,就暗示顧客,本店提供色情服務。《清明上河圖》中的孫羊正店懸掛的四盞梔子燈中,有一盞就罩著圓蓋。這種公開於市的經營之術,讓一些士大夫看不下去了。周輝在《清波雜誌》中這樣批判:「州縣刑獄與夫淫亂殺傷,皆因酒所致,甚至設法集妓女以誘其來,尤為害教。」不過,為了牟取更多的酒稅,朝廷對於「酒色相加, 陷民於罪」的作法,基本上不吭氣 — 默許。
除了酒樓裝飾考究、有美人紅袖相伴之外,汴京酒樓的餐具也奢華闊氣。當時高級的酒樓,都使用珍貴的銀器,「每樓各分小閣十餘,酒器悉用銀,以競華侈」。宋朝的京城人十分講究排場,請客喝酒習慣用銀器。凡酒店中不問何人,只是兩人對坐飲酒,亦須用注碗一副、盤盞兩副、果菜碟各五片、水菜碗三五隻,即銀近百兩矣。雖一人獨飲,碗亦用銀盂之類。有的甚至允許客人將銀器帶回家,過幾日返還。
精美的酒具吸引著客人,竟然還讓一位大臣誤了陛見。歐陽修的《歸田錄》記載了一則「魯宗道飲酒不欺君」的故事。魯宗道是宋真宗時的諭德官,負責教諭皇太子的道德。有一天,宋真宗有事召見。使者到了魯宗道的家,左等右等,人卻不在。原來魯宗道的家在宋門外的浴堂巷內,旁邊有家「仁和酒樓」,聞名京師。魯宗道經常換上便服去喝酒。真宗召見的那天,魯宗道正在酒樓中暢飲。誤了皇帝召見,這可如何是好?使者問魯宗道,一會兒皇上問起,如何回話呢?魯宗道答:實話實說吧。喝酒是人之常情,欺君卻是大罪。果然,宋真宗見到魯宗道,劈頭就問:愛卿怎麼私自去酒樓裡喝酒啊?魯宗道回話:「有老朋友從鄉里來,臣家裡窮得連杯盤都沒有。仁和酒樓裡百物倶備,賓至如歸,所以就一同去了。臣穿著便服,市人不知道我是官員。」真宗聽罷,莞爾一笑::「市人不認識愛卿,恐怕御史要彈劾哦。」真宗自此看重魯宗道。美酒配美具,宋人飲酒的雅致,可見一斑。
在酒樓聚會吃飯,除了讓歌女助興之外,酒令也是有趣的玩法。宋朝酒令非常豐富,有的考驗運氣,有的考驗記憶、歷史知識、詩詞格律、反應能力,還有考驗暗器功夫的,例如「九射格」。 九射格是這樣玩的:找一個竹筒,放把小竹棍,竹棍上分別刻著動物名稱。再找一個圓盤,圓盤中心畫一狗熊,邊上分別畫上梅花鹿、小金魚、小白兔等九種動物。
兩樣東西都齊備了,一人發一支鋼鏢或者梅花針,輪流從竹筒裡抽籤,抽到「兔」的就用飛鏢去打圓盤上畫的兔,抽到「鹿」的就用飛鏢去打圓盤上畫的鹿。打中了,換下一位,打不中,罰酒一杯。若抽中的竹棍上刻著「熊」,然後你又一鏢打進九射格的圓心,如此除了你,在座吃貨必須同時舉杯。
眾多酒樓中,若只能去一家,樊樓是最好的選擇。樊樓是北宋餐飲業業界翹楚,聲譽極隆,客至如雲。劉子翬《汴京遺事》詩曰:「梁園歌舞足風流,美酒如刀解斷愁。憶得少年多樂事,夜深燈火上矾樓。」樊樓是當時汴京城的耀眼地標,也是北宋人民的集體記憶。南宋覆亡前,劉克莊深歎自己生不逢時,未能光顧樊樓。他說:「吾生分裂後,不到舊京遊。空作樊樓夢,安知在越樓。」
樊樓坐落於東華門外的景明坊,宣和年間,樊樓改建成東西南北中格局,並飛橋欄杆相連的五棟三層高樓群,易名「豐樂樓」。登上樊樓的北樓,皇家名苑「艮岳」的美景盡收眼底。行至西樓憑欄觀景時,可看到皇宮內的情形。樊樓竟蓋得比皇城的瓊樓玉宇還要高,出於安保的考慮,官府後來「禁人登眺」。《宣和遺事》對此做過解釋「樊樓上有御座,徽宗時與李師師宴飲於此,士民皆不敢登樓。」宋徽宗既然是樊樓的常客,誰敢打擾皇帝老兒的興致。
作為北宋汴京第一正店酒樓,樊樓還是開封產銷量最高的釀酒坊。宋真宗年間,樊樓每天上繳的酒稅多達2000錢,每年從曲院購買的酒曲多至50000斤。此後樊樓換了老闆,新主經營不善,致使「大虧本錢,繼日積欠,以至蕩破家產。」樊樓作為私人酒樓,朝廷本可以不聞不問,但是樊樓倒了,國庫就少了一大筆稅金。於是名相寇准懇請降低對樊樓的徵稅額度,皇帝竟也許了。
宋朝的酒,浸潤著那段閒適風雅的歲月。酒中倒映著釵橫鬢亂、箏歌逐舞、寶檠銀缸。沉浸在花氣酒氣中的大宋朝君臣們,醉而復醒,又醒而復醉。
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資料來源:中華遺產 《復活清明上河圖》