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命運心測：人生里你是哪方面的【天生贏家】？
你知道每個人來到這個世界上，都是獨一無二無法被複製的個體嗎？你有過這樣的煩惱嗎？那些你曾經羨慕他人的長處與優點，在你身上卻都看不到？別太過羨慕他人了！你正是有這樣的能力，才會在他人身上發現。一起來做個測驗，來看看你獨一無二的能力在哪？讓你的天賦自由，成為天生贏家！

1.用一個字形容自己。
靜-第2題
動-第3題

2.喜歡接觸人群嗎?
喜歡-第4題
較喜歡獨處-第5題

3.你覺得自己是不服輸的人嗎?
是-第6題
否-第7題

4.別人的心情起伏，容易影響你的心情?
是-第8題
不會-第5題

5.你的全部鞋子超過6雙嗎?
否-第9題
是-第6題

6.發現自己的缺點時你會?
與之共存-第7題
立即改進-第10題

7.認為每個人都是獨一無二?
是-第11題
否，人沒有自己想像的那樣特別-第12題

8.常聯絡的親朋好友超過8人?
是-答案A
否-第9題

9.受不了太急促的生活?
是-答案B
否-第10題

10.金錢是生活最高目標?
是-答案C
否-第11題

11.受不了生活一成不變?
是-答案D
否-第12題

12.你是朋友圈中的核心人物嗎?
是-答案A
否-第13題

13.時常對人生感到困惑?
否-答案C
是-答案D


測
完
看
答
案


答案A 親情、愛情、友情
你注重人與人之間情感的連結，能夠敏銳的感受到他人的情緒，是悲傷還是快樂又或是沮喪，除了感受，你還相當在意他人的心情，有著強烈的同情共感能力。
因此，你會投入較多的心力與時間在與身邊人的相處，無論是愛人、朋友或家人，都能感受到你滿滿的熱情。人都是互相的，身邊的人也會用同樣滿溢的情感回應你，這也成了你生活成就感與意義感的來源，因為不斷付出、接收情感，你有著人人稱羨的家庭、友情與親情。
但偶爾還是要適度的掌握自己的步調，別太被他人的狀況所牽動，適度保持內心的平靜與澄澈，能讓你更有能量與他人互動哦!月老紅繩招桃花與好人緣，讓你人氣旺丶人品大爆發。

答案B 健康、平安、心安
你眼中的人生不是耀眼的太陽，也不是銀白的浪花，而是如山間清澈小溪涓涓細流，源遠流長。
你的生活步調緩慢，不喜歡被外物所役，你個性穩定，不會因為外在榮辱而亂了步伐，在平穩的心性、固定的生活節奏下，你的身體健康狀況非常優秀，內心的穩定不焦躁也讓你能夠趨吉避凶，不會受無端的慾望牽引落入凶險境地。
“簡單富足”就是你人生最重要的成就，這是金錢所買不到的瑰寶，是只有能夠放下慾望的人，才能拔出的石中之劍。天然的黑曜石葫蘆挂件可以除去厄運、病氣，一掃陰霾。

答案C 財富、事業、地位
在你的生命中，競爭已是如呼吸般的本能，加上你對自己要求嚴格，不斷磨練自己的能力如同經年累月砥礪出的利刃，讓你在職場上無往不利，工作專業、領導力、視野都高於常人。
你有著強大的耐力，不怕艱苦局面的挑戰，甚至把挑戰如美酒般飲下，你還有著極高的鬥志，睡得少、捨棄假期都不算什麼，你眼中最重要的就是朝著目標前進，所以你在工作上、財富上以及社會地位，都能有高成就，背後全是你辛勤的汗水。
但老師建議，偶爾要讓自己放鬆下來，疾駛的車讓駕駛視野限縮，人生亦同，別讓美好的風景擦身而過。有升官需求的人可以佩戴竹子造型或金雞造型的天然翡翠。

答案D 創意、才華、興趣
你的個性與常人不同，一般人都會被“主流價值”所影響，所作所為無非是想得到外界的認同，但你的特殊之處在於，外界認同與否都不會影響你對自己的看法，對你來說，人生的考官是自己，而不是別人。
所以你能夠將所有的心力投入在自己喜歡的事物上，就算被外界小瞧了也無所謂，這就是所謂的“職人精神”吧，十年磨一劍不見得人人都覺得划算，但你最欣賞的，就是自己投入興趣時熱切的眼光。
你在自己的興趣上會有深刻的造詣，這型塑了你個人的風格，在別人眼中，你有如藝術家，但對你而言，這不就是生活的模樣嗎?天然的紫水晶開智慧讓你創意無限，也找到通往幸福的方向。

《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易，近距離寫自己的家鄉，遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。

今年五月交稿之後，我一直無法完成序和前言，直到最後被編輯催促時，仍然腦中一片空白，實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議，從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起，然後才發現，過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷，確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快，雖然寫得無比痛苦，但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應，最後還是要感謝那個堅持下來的自己。

以下和大家分享收錄在本書中的序（長文預警），如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述，能在茫茫人海中觸碰到幾個人，為未來的花開繁景種下種子，那所有的辛苦也算值得了。

*****

我們既是獨一無二的，也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」

2020年出版《法式甜點學》的前夕，我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩，當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎，卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後，巴黎便宣布封城，此後一年，巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活；我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙，無視全球的疫亂橫行，在這個我出生、成長，熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程

由於甜點啟蒙地在巴黎，自己過去十年間在台灣的日子也少，除了本就認識的開業朋友外，我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中，我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友，也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動，餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品，像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服，在台灣的所見，則像是造訪一片生機盎然的新天地，處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。

由於過去數年中，自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色，但並未有機會深入了解本地市場，更不用提將台灣的（法式）甜點、甜點師介紹給台灣讀者，甚至國際讀者，我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期，卻幾乎沒有太多猶豫，立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假，最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後，我便決定要將其成書，不僅為自己的見聞留下紀錄，也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品，在力所能及之處，深入思考身為「台灣甜點人」的意義。

接下來的日子，雖然隨時都像處在壓力鍋中一般，最後甚至幾乎將自己完全耗盡，收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息，做好馬上要上飛機返法的準備，一面依照計畫聯繫受訪者，還透過他們熱心的引介，去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地，雖然皆是來去匆匆，但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥，便為其中所藏之富而感嘆，每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。

#法式甜點中的台灣身分識別

在開始大部分的採訪前，我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的，不只是訪談集、人物誌，而是透過這些訪談，反映出台灣甜點師們的自我追尋，在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時，照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地，及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際，認為一般而言，台灣甜點師要在台灣製作法式甜點（或來自西方的果醬、巧克力等），自然會使用本地合適的食材，形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽，也不會是本討好的作品。

真話總是不那麼美妙，對當時雄心勃勃的我來說，這番話確實有些苦澀，卻也難以反駁。2021年5月，台灣疫情出現破口，很快直升三級警戒，開啟了連續2個月以上的「自主性封城」，所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊，和法國在封城期間，甜點麵包業一枝獨秀，擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點，在台灣不僅是小眾，還是小眾中的小眾。既然不是必需品，生活不便時自然是第一個捨棄的對象；而法式甜點過於嬌貴，以致於外送、宅配風險皆高，即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下，它其實是個如此邊緣的商品，我怎麼能不質疑，自己一直以來在做的事是否真有意義？

不過，縱使心中懷著巨大的問號，我並未因此更改太多原來的訪談大綱，決定持續依照計畫進行訪問，待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為，《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點，因此本書的任務，應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言，能夠懂得這一點，必得先回答如「#誰是台灣甜點師？」、「#為什麼要做法式甜點？」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎？」等問題。而為了理解甜點師的作品，回答「為什麼他們選擇這麼做」，就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步，在國際交流如此頻繁，品牌進軍國際也不新奇的今日，這些職人們也得回答：「#為什麼我和別人不一樣？」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣？」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣？」、「#不一樣的地方在哪？」而這些問題都指向一個終極的質問，即「#我是誰？」

#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點

由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊，每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情，也因此，光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中，我將希望探討的問題分成五個面向：養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法，其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時，我都試圖先打預防針：「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊，但沒有一次訪談不超過三小時，有幾次甚至分成兩、三次才結束，還不包括事後各種細節確認。令我感動的是，每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我，和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事，那些他人看來或許微不足道的細節，以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。

整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦，但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程，更是「自我再發現」的旅程。藉此機會，我回顧了過去十數年中，每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱，以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙，但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓；就算日本有抹茶、中國有百年名欉，但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意，也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果，走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。

因為有這些生長記憶與生活經驗，所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶；甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說，將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比，而曾經留法的主廚以「黑森林」（Forêt-Noire）為基底，結合杏仁茶與櫻桃，創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜，在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白，重要的並非向別人解釋自己是A、不是B，而是接受自己既有A、又有B，但是和兩者都不一樣，所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。

#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰

所以，究竟為什麼非得在「法式甜點」（或至少是「舶來的甜點」）中找自己、識別台灣身分？除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」，也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用，以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述，或許還因為，縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知，但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份，也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁，它確確實實存在於常民生活中。

日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中，以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓，成為影響世界的「文化霸權」重要武器；在台灣，從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining（精緻餐飲）中尋找台灣味」的討論，乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定，更逾數十年。飲食成為文化，以「軟實力」輸出早就不是新聞；飲食便是政治的一環，以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。

「風土」（terroir）概念從法國葡萄酒區分產區發展至今，已超出氣候、土壤等自然環境因素，當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例，作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力，並以此製作甜點的國家之一，「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們，若我們將目光更多聚焦在當下或未來，不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注，也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點，才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰，才能更堅定地成為誰。

我懷著這樣的信念完成本書，雖然有許多遺珠和力有未逮之處，但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂，也回答了我旅歐十年間的困惑；不只回應了台灣數十年來的焦慮，也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。

*****

《法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋》

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從丹麥寄來台灣需要支付關稅
我怎麼上網訂購下次再分享

🥰在這個非常時期，雖然不能出國，但可以在台灣安心旅遊，分享台灣 台北/花蓮/九份的旅遊秘境探險，讓紅點設計大獎 北歐極簡丹麥錶 Nordgreen 帶領大家把握美好時光。

開箱最受歡迎的哲學家Philosopher及2020德國紅點設計獎的pioneer先鋒，以及調整錶帶不求人的快拆錶帶。🥳


自信得體 2020 #德國紅點設計 大獎手錶
丹麥🇩🇰 Nordgreen(諾德格林)
把時間留給重要的人，浪費在美好的事物上。
看一本書、喝杯咖啡、逛逛美術館、拍拍日出日落、品嚐美食、爬爬山、騎腳踏車、出出差，另外，當然包括孩子去上學，我只想睡覺💤 拖三個孩子出門有時候還差點忘記刷牙洗臉，洗面乳當牙膏用，但媽媽工作時依然認真，並盡量保持人模人樣😅
#極簡主義 是我欣賞的處世態度，享受著簡單而純粹的快樂，媽媽真的很忙很累，沒空玩什麼人際把戲，對生活充滿熱情與活力，相信直覺勇敢走自己的路，就算是三個孩子的媽，也不能失去自己的品味風格，你可以不欣賞我的一切，但我不需要看你的臉色。

最後一樣還是要説
老公 全家的振興三倍券都交出來🥳
謝謝你 #爸爸來 沒事 有事 爸爸來
當你們看到我出影片和這些漂釀的圖文
背後有一位爸爸在跟三個孩子打仗
前線激戰區、搖滾區嗨翻天⋯⋯ 丹麥🇩🇰品牌Nordgreen(諾德格林) 源於哥本哈根，致力於低調時尚兼具價格實惠，簡約的設計純粹的功能深受矚目，更榮獲 #2020德國紅點設計大獎。

Jakob 是一個享譽世界的丹麥設計師。 他對生活充滿好奇、喜歡探索，是B&O鉑傲首席設計師，作品獲獎無數，並被紐約 MOMA 美術館列為永久珍藏。憑借超過25年豐富多元的設計經驗，他決定進入鐘表界，跨界為Nordgreen設計經典非凡的時尚手錶。

Nordgreen公益活動
每塊手錶的背面，都可以找到獨一無二的序號，輸入序號選擇自己想幫助的，Nordgreen 會為社會貢獻出一部分的捐款。

1/ #清潔飲水 合作夥伴 Water for Good公益組織提供中非共和國一個人兩個月清潔的飲用水。

2/ #教育為未來 合作夥伴Pratham為印度的一個孩子提供兩個月的教育。

3/ #保護雨林 合作夥伴 Cool Earth為將在拉美保留200 平方米的熱帶雨林。

Nordgreen 熱門甄選款
#Philosopher - 玫瑰金40mm
[商品參數]
錶盤厚度7.2mm / 7.84mm
錶盤寬度36mm / 40mm
錶盤材質316L 鈦鋼
錶盤顏色月光銀/玫瑰金/深空灰/香檳金
機芯材料日本石英機芯
錶帶寬度18mm / 20mm
錶帶材質網格鈦鋼
錶帶顏色
月光銀/玫瑰金/深空灰/香檳金
可拆卸式錶帶是
防水級別3 ATM 生活防水

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超豪華 舒適 貴賓室 VIP 沐浴設備 唔洗同人迫！THE QANTAS HONG KONG LOUNGE ONEWORLD JL026 東京 羽田 HA5000 日本 澳洲 航空 商務倉 更勝國泰 寰宇一家
開幕接近4年
https://www.mrlamsan.com/2019/03/QANTAS.html
今次終於有時間同機會入到JAL在香港既貴賓室
CHECK IN後拎到機票
職員提示可到貴賓室休息
係用澳洲航空既貴賓室
眼見都係日本人比較多,菜式亦偏日式
可以話係香港咁多間之中最豪華同舒適
亦最少人,因為少免費客入內用
沖涼完全不用排隊,直接就有房間沐浴
沒有比較就沒有傷害,但比較之下,真的完勝其他貴賓室
先講服務生,態度友善有禮,會提示幾點要去閘口登機
食物款式亦多,有免費酒水任飲
Located in Terminal 1 (inside security). Level 7, above Gate 15, proceed up to the Food Court on Level 7 by the shops


二話不說,即時去先沐浴更衣,再食午餐上機
附有日用品,一套毛巾

一套毛巾,一大一細

只有頭頂花灑,可惜無手動花灑
熱水夠爽,一按即開

名牌沐浴露,洗頭水

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每人都有一套全新毛巾



最重要是沐浴間極多間,完全沒有需要排隊的問題出現



如果要手持花灑的沐浴間要指定某一間才有供應

沐浴區門口位置,跟服務生取毛巾即可

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07:30 - 23:30
+852 2261 7221
+852 2261 7225
https://www.hongkongairport.com/tc/passenger-guide/airport-facilities-services/airline-lounges

位置就在閘口上層,可以直接欣賞到飛機就在眼前

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座位極多,隨便都可以找到理想的座位欣賞風景

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無限量酒水果汁任飲
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甜品有芝士餅,麵包

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肉嫩多汁,配埋咖哩汁白飯簡直令人一試愛上

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食物水準高

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位置: 香港機場離境層7樓 15號閘口上方
開放時間: 7:30~24:00
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肉嫩多汁,配埋咖哩汁白飯簡直令人一試愛上

日式甜咖哩

洋蔥湯,味曾湯

茶,咖啡,水任飲

日本米飯

小牛角包
小巧但非常脆口

當天坐了2小時人數亦不多
相當寧靜

除了舒適,環境真的非常好

香檳紅酒任飲

零食,脆片,英式紅茶

走到最入的座位區更有電視直播

咖哩與漢堡扒真的超好食!

食物水準高

豪華的座椅,讓你有不一樣的體驗



登記櫃檯
大約30秒就完成手續,快捷有禮
整體感覺相當休憩,真的可以在登機前完全放鬆的空間



澳洲航空香港貴賓室
位置: 香港機場離境層7樓 15號閘口上方
開放時間: 7:30~24:00
https://goo.gl/maps/APVsuGemouE2
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