關於 無 亞 硝酸鹽 火腿 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

孕婦能夠吃煙燻肉嗎？

來函照登

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蘇醫生您好，可以請問孕婦能夠吃煙燻類的肉嗎？像煙燻鴨肉？
原本要偷吃 但婆婆說煙燻肉跟香腸一樣有亞硝酸鹽不好⋯被阻止
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這樣的跳躍式思考很多人都會有每天也有很多人會這樣問
我可以吃xxx嗎因為有人說不好
我不小心吃到了xxx怎麼辦很多人說不好（你都吃了想怎麼辦？）

基本上這是被過度簡化的一種認知邏輯
不過
我覺得還是要用科學的角度來看待啦

亞硝酸鹽不好
但吃多不好不等於完全不能吃
不小心吃到了或偷吃也不等於吃了會死
你是不是孕婦跟這件事情一點關係也沒有
危險的機率都一樣

生活小知識👇👇👇

https://www.greencross.org.tw/food&disease/nitrosamines.htm

日常生活中，亞硝酸鹽常用來作肉類食物防腐及預防肉毒桿菌生長的防腐劑，常見的有香腸、臘肉、培根、火腿、熱狗等。少數蔬菜如紅蘿蔔及波菜，則含有少量亞硝酸鹽成份。

照這種邏輯
恭喜你
你不能吃的東西可多著呢

這跟你吸路上的廢氣有87分像
路上的廢氣有毒
但不一樣的地方是在
走在路上廢氣你不得不吸
但你可以選擇不吃香腸
這是你的自由
但搞到變成要不要偷吃的問題這真的就很無聊了

重點是
你認為懷孕米酒可以喝但是香腸燻肉不能吃？
是在哈嘍。

容易嗎？
人生

就醬

延伸閱讀
新同學參考一下👇👇👇

有關裝潢、噪音、甲醛、胎神…..的問題
https://drsu.blog/2019/02/20/super190220/#more-2671

烤肉的煙是否會對胎兒造成影響？
https://drsu.blog/2020/10/05/super201005-3/#more-5799

他X的關於酒是要我說幾次
不加你是會死膩？
干
之前我寫的哪個字你看不懂
複習一下啦👇👇👇

月子餐要不要加酒？
https://drsu.blog/2020/11/09/super201109/

懷孕可以吃薑母鴨嗎？
https://drsu.blog/2020/11/02/super201102-2/

酒精和懷孕
https://drsu.blog/2019/10/08/super191008/#more-3730

酒釀湯圓與米酒水
https://drsu.blog/2019/08/24/super190824/#more-3478

今天來談談酒精吧
https://drsu.blog/2017/07/27/super-170727/

中醫、民俗與科學
https://drsu.blog/2017/07/28/super-170728/

再來談談孕期酒精攝取吧
https://drsu.blog/2017/10/06/super-171006-2/

再來複習一下有關米酒水的功課吧
https://drsu.blog/2018/04/14/super180414/

今天再來聊聊酒精與塑化劑
https://drsu.blog/2019/01/23/super190123/

對了
抽菸或二手菸長期暴露對寶寶真的不好
你真的可以不要抽菸
新同學複習一下👇👇👇

關於菸害
https://drsu.blog/2019/07/05/super190705/

關於孩童二手菸跟三手菸的暴露
https://drsu.blog/2019/07/02/super190702/

關於抽煙與懷孕
https://drsu.blog/2019/07/02/super190630/

再來聊聊菸害
https://drsu.blog/2020/05/22/super200522/

好的
各位新同學
我們有目錄
要發問前可以先找一下喔👇👇👇👇

導覽目錄在這裡
https://drsu.blog/2017/12/18/super-list/

不然
置頂文也有👇👇👇👇

https://www.facebook.com/100047331422378/posts/192828068971573/?extid=0&d=n

對了
有同學說我寫太多很難找
關於這點我很抱歉
可以善用搜尋功能喔👇👇👇👇

https://drsu.blog/2018/01/01/super180101/

關於基因醫學部落格在這裡👇👇👇

https://sofivagenomicsblog.wordpress.com

｛觀玲影音上線｝說真的！錄影後隔天！我就忍不住再次下單了🤣！

在「小資女夯什麼」節目中，我這回要分享的是令大家瘋狂的滷味，來自鹿港，是擁有阿嬤味道的滷味，「#初貳滷味」我前一天就已經在家享用了，只能說運用祖傳中藥慢慢悶滷的各種食材真令人感動，根本不需要腳本啦！大家發自內心的狂吃就代表一切，大塊的手工黑豆干、大尺寸的鴨翅、仿土雞的大雞腳、不用花力氣啃的鴨脖子，不得了！另外還有「#初九溫體豬肉品」，用台灣溫體豬後腿肉加上金門58高粱製作的香腸，沒有亞硝酸鹽、色素、防腐劑，是可以令人安心大吃的香腸，還有含肉量96%的德國手工火腿，無色素五防腐劑，吃起來像豬排的火腿，真的好幸福！「初貳」是拜土地公的日子，「初九」是天公的生日，好可愛的品牌，大家趕快團起來！

早餐，無花果優格，柴窯火腿製造所的厚切培根與德國香腸煎香，鍋裡剩的油剛好炒嫩炒蛋，金網烤吐司還有一大盤水菜、酸膜與芝麻葉拌的生菜沙拉，淋初榨橄欖油與鹽花拌拌，撒烤香的核桃。

在無毒農買了一大盒青皮無花果，比之前吃過的所有品種都甜，將果實放在盤上一小陣子，竟滲出小攤花蜜來，吃起來也加倍蜜軟，無花果水份比較少，最喜歡搭配軟滑的優格一起享用。柴窯的厚切培根和德國香腸，是在 美食加的口袋名單 這個社團裡訂購的（最近很愛跟這個社團訂些有的沒的）翻背面看內容成分，沒有添加防腐劑與亞硝酸鹽，認真本份的鹽、糖與香草等製作成的培根，不是太鹹，油脂非常香，一定會回購～

飲料是最近的愛物順道燉奶茶，不會太甜，喝起來很順口，非常喜歡。對了，跟大家分享一下，如果要買市售茶類、奶類飲料，然後不想喝太甜的話，我都會看營養成分表，100毫升裡含3g以下糖份的產品，對我來說是最好的，這款奶茶含糖量只有1.8g，非常理想哈哈～

前陣子讀到了一篇關於如何替亞硝酸鹽「平反」的文章，
讀來覺得好像都吃得到培根的香味了，卯起勁來就寫下了這篇知識型影片。
好好替我們這群醃肉愛好者找個開脫的藉口（逃～

【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
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【CookKit酷廚快煮食材箱】
■ https://lihi.vip/PzXg5/YT

【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com

【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0

■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk

■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k

■ 台灣唯一米其林三星餐廳！「頤宮」親身體驗此生無憾｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M

■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A

每天的早餐都吃什麼呢？身體休息了一整晚，隔天很需要靠早餐提供足夠能量，喚醒身體器官的運作。只是早餐選擇五花八門，究竟該怎麼吃才對身體好？又有什麼地雷需要睜大眼睛好好觀察？一起來看看專業醫師的早餐怎麼吃！腎臟科醫師江守山與我們分享自己每天的早餐，同時也點出了國人的早餐飲食習慣暗藏什麼健康危機。

江醫師的早餐怎麼吃？

一定有一種飲品
江守山醫師分享，自己早餐一定會有一個飲品，常常是無糖豆漿、芝麻糊，或加入綜合堅果及煮熟的蔬菜打成飲品。

一把堅果
如果不把堅果加入飲品中，江守山醫師就會吃一把堅果。他說明，一天一把堅果可以保護心臟，尤其是核桃能夠降低一半以上的心臟病機率。

一片80％以上的黑巧克力
江守山醫師說，黑巧克力被發現能控血壓、維持大腦運作，養生之餘也能享受生活。

一顆蛋
江守山醫師指出，雞蛋是完全營養，而且可以做多種變化，包括水煮蛋、溫泉蛋、煎蛋等都可以。偶爾想吃一點澱粉，還能做成蛋餅。他說明，根據中國北京大學公衛院的研究指出，吃蛋的華人心肌梗塞及中風的機率都比較低，已不再被認為是造成心血管疾病的危險因子，反而是有保護作用。

對於雞蛋，江守山醫師也提醒大家：「不要再用顏色辨別營養。」很多人會認為，蛋黃要呈現橘紅色才代表營養價值較高，但很多時候其實都是添加了很多人工色素。

一份水果
「這樣才能達到一天七蔬果的標準。」江守山醫師指出，若是早餐不吃水果的話，要達到一天七蔬果是有困難的。

一杯生酮咖啡
正常咖啡加入椰子油，可以提供好的中性脂肪。江守山醫師引研究表示，咖啡對於維持大腦的心智能力及降低總死亡率皆有幫助。

國人的早餐飲食習慣有什麼問題？

黑心蛋液
「很大的問題是壞掉的蛋液，」江守山醫師表示，今年二月與八月就各發生一次，蛋商爆出回收腐爛雞蛋製成蛋液販賣的新聞。腐爛雞蛋有臭味，就需要加上二氧化氯去腥、加防腐劑及鹽巴防腐等等，因此液體蛋有很多問題。他提醒，若買早餐時看到店家是直接用蛋液，而非現打雞蛋，就要特別注意。

過度追求便宜
江守山醫師表示，太便宜的早餐用的醬油是「化學水解醬油」；火腿是「澱粉」加上「硝酸鹽」及「色料」製成；甚至連起司都不是真正的起司。他強調，如果過度要求價格，有時候對健康的風險就非常大。

「甚至連花生醬都有人是拿發霉的麵包邊與花生一起做出來的。」江守山醫師說，要降低價格，最簡單的方式就是拿不要錢的東西填塞。

學會辨識真食物
江守山醫師表示，以東亞地區來看，台灣人早餐的外食比例很高，韓國及日本人現在幾乎都還是在家吃早餐。「既然已經變成一種國民的時尚，還是希望大家能稍微講究早餐的品質。」

江守山醫師強調，學會辨識食物很重要，例如：學會判斷真正用肉製成的肉鬆，與用豆粉製成的肉鬆有什麼差別？這些吃起來都是會有感覺的。他再舉醬油為例子說道，真正的醬油聞得到豆香味，若是我們只一味地認為「有鹹就好」，可能就只會一直吃到化學水解醬油。

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護腎，排毒不如避毒！一招降90%風險【江守山醫師】
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#江守山 #飲食 #食安
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防癌抗癌飲食 專題 － 陳穎心註冊營養師@FindDoc.com
資料來源：https://www.FindDoc.com

(一) 經常進食加工食品會致癌？哪些食品會增加患癌症的風險？ 0:16

(二) 有哪些營養素有預防癌症的功效？可從哪些食物中攝取呢？ 1:29

(三) 靈芝、人參、冬蟲夏草等保健品，是否有助防癌、抗癌呢？ 2:58

(四) 對於癌症患者的飲食，營養師有何建議呢？ 3:50

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