老少咸宜的家常菜😋【家鄉煎年藕餅】年藕爽脆清甜，魚肉鮮甜彈牙，配上手剁脢頭肉，特別有嚼勁；加上惹味的臘腸同蝦米，煎至焦黃甘香，絕對是🏡家常菜中的長勝之選。(食譜如下，謝謝)😊😊
使用鍋具：德國孖人牌 TWIN®️ Nova III 煎炒鍋 24cm (❤️用完超級滿意，鍋身傳熱快，受熱均勻，每塊年藕餅都煎得好靚，而且絕不黐底) 而家喺永安開心價就可以換到啦！詳情如下！
【家鄉煎年藕餅】
材料A：-
年藕(刨絲)..................300g
鯪魚肉........................70g
蝦米(浸軟切碎）........30g
冬菇(浸軟切碎）........3隻
芫荽(切碎）................2棵
蔥花.............................2棵
臘腸.............................1條
乾蔥碎........................1/2粒
鹽...............................1/2茶匙
胡椒粉........................1/4茶匙
材料B:-
脢頭絞肉.....................170g
生粉.............................1.5茶匙
醬油.............................1茶匙
糖.................................1/2茶匙
做法：-
1. 燒一鍋滾水，將臘腸汆水拿出去衣，切幼粒備用。
2. 熱油鍋下乾蔥碎爆香，然後下臘腸、蝦米和冬菇炒香拿出備用。
3. 將材料B之糖、醬油、生粉與脢頭絞肉混合略醃，然後加入年藕絲、臘腸、蝦米、冬菇、鯪魚肉、芫荽、蔥花、鹽和胡椒粉混合拌勻，用手反覆撻幾下至起膠狀態。
4. 然後用手塑出合適大小的藕餅，放進熱油鍋內，以中小火至金黃熟透便可。
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TWIN®️ Nova III 鍋具特點
- SIGMA®️ Classic 鋼鋁鋼三層包覆式鍋底壓制技術，傳熱快速均勻，縮短預熱時間，有效吸收及儲存熱能，節約能源。
1. 優質18/10不銹鋼，耐磨抗腐蝕，歷久耐用，不會殘留食物餘味，安全衛生。
2. 鋁製夾心層，傳熱均勻且迅速，儲熱能力高。
3. 磁性不銹鋼，導熱快，耐刮耐高溫，保養方便。
- 鋼化玻璃蓋，烹飪進度一目了然
- 點焊技術手柄，內壁無鍋釘，不易燙手，內外光潔亮麗
- 防滴漏邊緣貼心設計，湯汁不會沿著鍋身滴落
- 外壁磨砂質感，時尚高雅
- 鍋體內壁圓弧角，易於傾倒湯汁和清洗
- 鍋蓋與鍋邊設有安全排氣空間，防止溢鍋
- 適用於洗碗機，清洗方便
- 適用於各種爐具，包括明火爐、電磁爐、電陶爐、紅外線爐等
- 鍋具10年質量保證
