▒ 奪い合ううまさ!
(レシピあり)
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𓎩 #博多がめ煮
✎ #素材力だし について
▷▷▷
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1078986120.html
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博多名物〔がめ煮〕は
お正月などの行事に欠かせない
福岡の郷土料理♪
一度にたくさん作っておけば
日が経つごとに味がしみしみになって
さらに美味しくなりますが
うちでは人気すぎて
たっぷり作っても
奪い合うようになくなり
残った試しがありません(笑)
地元では骨付き肉に
大きめに切った根菜を合わせて
栄養満点に仕上げますが
日常的に作るときは
手軽な鶏もも肉で作ることが多いかな♪
だしの旨味が染みた
素朴な美味しさを
どうぞ召し上がれ〜♡
𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅
▒ 博多がめ煮 ▒
𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅
⏰調理時間:25𝚖𝚒𝚗
🐧冷蔵保存:3〜4日
🧊冷凍保存:1ヶ月
❲材料:2人分❳
鶏もも肉…1枚(300g)
れんこん…小1節(100g)
ごぼう…小1本(100g)
にんじん…2/3本(100g)
板こんにゃく…150g
絹さや…10枚
ごま油…大さじ1/2
〔A〕
しょうゆ、酒…各小さじ1
〔B〕
水…200ml
「素材力だし 焼きあごだし」…1本
しょうゆ…大さじ2と1/2
酒、砂糖…各大さじ2
みりん…大さじ1
➊鶏肉は小さめのひと口サイズに切り、〔A〕を揉み込む。れんこん・ごぼうは乱切りにし、水に5分ほどさらす。にんじんは乱切りにする。板こんにゃくは5mm厚さに切って中央に切れ目を入れ、片端に穴を通す(手綱こんにゃく )。絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。
➋フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が8割がた変わったら、れんこん・ごぼう・にんじん・板こんにゃくを加えてさらに炒める。
➌全体に油が回ったら、〔B〕を加えて落とし蓋をし、中火で10分ほど煮る。
➍か落とし蓋を取って火を強め、煮汁がうっすら残る程度まで煮詰める。仕上げに絹さやを加えてサッと煮る。
🐟 「 素 材 力だ し 」 に つ い て 🐟
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今回使用した”だし”は
理研ビタミンさんの
「素材力だし 焼きあごだし」
私の愛用のだしの素に
「焼きあごだし」が新しく仲間入り♪
「化学調味料・食塩が無添加」なので
今までのあごだしよりも濃く
風味が強く伝わってきます。
冷めても風味や香りが飛ばないから
作り置きおかずにもぴったり♡
風味原料のあご(トビウオ)は
長崎県産を使用しているので
お子様も安心して食べられますよ〜♪
また
〔料理の味がなかなか決まらない〕
〔何を足していいのか分からない〕
〔味がぼやける〕
って時にもめちゃくちゃ便利!
〔旨味〕が加われば
あれこれ足さなくても
バッチリ味が決まることが多いし
食塩が無添加だから
変に濃くなることもなく
失敗がないところが嬉しい!!
そして、化学調味料無添加だからか
だしが舌に刺さる、尖った感覚がない。
素材を置き去りにせず
旨味や甘味を上手に引き出し
だしの風味と溶け合って
やさしい味に仕上がりますよ〜♪
これから煮物が美味しい季節!
このご時世
なかなか旅行も行けないから
「素材力だし」を使って
博多の郷土料理を
おうちでご堪能くださいね〜!
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♻️ 代 用 食 材 / 調 味 料 / P o i n t ♻️
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▷▷▷
pic3枚目にまとめております
(写真を右にスワイプしてください)👉
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同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅SUSURU TV.,也在其Youtube影片中提到,今回はラーメン界のRTA(ラーメンタイムアタック) 平たく言えば大食い企画です。 それにしても新宿限定でしかも朝ラーメンのみに絞っても バリエーション豊かなラーメンがあって素晴らしい 〔編集 ノビー〕 【本日のお店】 焼きあご塩らー麺 たかはし 歌舞伎町店 東京都新宿区歌舞伎町1-19-3 歌舞伎...
焼きあご 在 大方瘋普雷~Crazy Play~ Facebook 的精選貼文
#新文到 東京銀座拉麵推薦
銀座「烤飛魚鹽拉麵 高橋」
的本店位於新宿,Tabelog 3.75的高分是非常知名的排隊名店,店家招牌主打的烤飛魚鹽味拉麵,以豚骨熬煮再佐以烤飛魚等海鮮風味融合,濃厚喝多不易膩的湯頭,頗受拉麵控喜愛,而且店面就在銀座五丁目巷內,銀座店Tabelog 3.65分也讓不少日本人會報到,在用餐時間也是一位難求啊~
焼きあご 在 探員m的東京宵夜文事件簿 Facebook 的最佳解答
#事件376 Go To Eat 之下的20日圓晚餐。
日本政府為了重振新冠疫情下低迷的餐飲業,特別推出了「Go To Eat」方案,只要用美食網站預約來店用餐,午餐送500點、晚餐送1000點,下次去可以用點數結帳的餐廳用餐的時候,再把1點當1日圓使用,等於每餐現折1000日圓,非常划算。
剛開始沒有設定消費金額下限,很多人就預約鳥貴族點一份餐點300多日圓,爽領1000點,不但吃免錢還有賺,引起輿論撻伐。後來政府只好設下規定,一定要消費超過1000日圓才能領點數。
Go To Eat公平對待每個人,一個人也可以預約,但有些餐廳會規定要預約套餐,一個人吃就有點尷尬了。
今天在盤算下班後要如何填飽肚子的時候,竟然發現附近的拉麵店高橋「焼きあご塩らー麺 たかはし」也參加了Go To Eat的方案,而且沒有任何套餐限制,便厚著臉皮按了預約。
進了店裡,跟店員報上預約的姓名,店員指示道:「請去點餐機買超過1000日圓的餐券。」當時店裡只有一個客人,一邊在心裡想著「幸好我貪小便宜只有你知我知店員知!」一邊買了1120日圓的拉麵配叉燒飯的套餐。
不料接下來十分鐘,每個客人進來都說自己預約了Tabelog的Go To Eat,空空的店一下就坐滿了,剛才準備好的羞恥心都不需要了,在這家店裡,沒預約就來的反而才是異類。
由於Tabelog本身還多送100點,所以實質上我只花了20日圓就把自己餵到飽到走不動。嚼著麵條的時候不禁感謝日本政府,感謝我繳了○年的所得稅和住民稅,更感謝有拉麵店願意花錢給我們優惠。(之前有跟別的餐廳老闆聊過,他說店家也要出錢。)
至於味道,就是中規中矩、已經吃過好幾次的高橋味,烤過的飛魚乾熬出的醬汁和香味油帶給湯頭煮乾的苦甜,明明是鹽味拉麵卻吃起來像醬油拉麵,可說是五味雜陳但不是壞的意思,第一次吃到的時候印象非常深刻。
這次為了湊滿1000日圓,才故意點了平常不會吃的叉燒飯,但如果用自己的錢來消費的話,應該只會點拉麵吧。因為店員沒辦法為你桌邊服務,飯麵幾乎是同一時間上的,等到我把麵吃完,飯早就冷掉了,不加點湯做成茶泡飯不行,失去了原本該有的美味,還攝取了過多澱粉,害我回家花了好多力氣運動。
離開的時候看了一下高橋的盛況,再對比旁邊別家拉麵店的慘況,證明Go To Eat還是有幫助到店家的,這樣我的1000點也就拿得心安理得了。
以下開放討論大家Go To了什麼~~~
★恵比寿 焼きあご塩らー麺 たかはし
★評價:吃人嘴軟,得幫店家打個廣告,只有惠比壽店可以Go To Eat喔!快去捧場!
焼きあご 在 SUSURU TV. Youtube 的最讚貼文
今回はラーメン界のRTA(ラーメンタイムアタック)
平たく言えば大食い企画です。
それにしても新宿限定でしかも朝ラーメンのみに絞っても
バリエーション豊かなラーメンがあって素晴らしい
〔編集 ノビー〕
【本日のお店】
焼きあご塩らー麺 たかはし 歌舞伎町店
東京都新宿区歌舞伎町1-19-3 歌舞伎町商店街振興組合ビル https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13225067/
えっちゃんラーメン。
東京都新宿区歌舞伎町1-15-8
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13249836/
わ蔵 新宿店
東京都新宿区歌舞伎町1-10-11 平沢第一ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13025418/
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焼きあご 在 SUSURUのミッドナイトTV. Youtube 的最佳解答
焼きあご塩らー麺 たかはし さん
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https://2021summer.takahashi-ramen.com/
今回は池田分の実況原稿は池田に自分で考えてもらったのですが、
チャル蔵TV.に影響受けてるな、と感じて嬉しかったです。
本人は無意識だし、影響受けてないと言うでしょうが、僕には分かります。
これは影響受けてます。ガンガンです。もはや池田はチャル蔵です。
ということでチャル蔵TV.のナレーション収録中に
「どこまで歌うねん」とツッコみを入れるために長々と歌っていたら、
横にいるノビーに「どこまで歌うねん」とシンプルにツッコミを入れられたのを
最後に入れておきました。
これのせいで、後半ずっとにやけながら原稿読んでます。
ご麺なさい。冷し麺すすってクールダウンしてきます。
[チャル編集]
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〔 らーめん琴海 本郷店 〕さん
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