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煎釀土鯪魚在飲食男女 Facebook 的最佳貼文

2019-12-31 23:00:44 有 270 人按讚

太子鳳城早前突然宣告年終結業，許多新知舊雨都一一重臨舊地。12月29日這天，臨別之際，食家蔡瀾先生與朋友一起再臨太子店。乳豬生腸、懷舊大包、蒸粉果、炸粉果、煎釀土鯪魚、大良炒鮮奶......一一回味。

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煎釀土鯪魚在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳解答

By Agnes Chee謝嫣薇

2016-03-13 19:56:45 有 22 人按讚

「南番順」—南海、番禺、順德，漁米之鄉的核心地帶，粤菜的發源地，當中順德人最嘴刁，技法最刁鑽，叫人大感匪夷所思的雞絲釀芽菜，便是順德人的代表作。
香港粵菜的脈絡早發展成熟，更見精緻細膩，符合大都會精英風格的要求，能登大堂之雅，但具有「南番順」漁米之鄉原始風味的菜單，并不多見。金紫荊粵菜廳推出的「南番順」推廣（至四月底），總廚蘇師傅真的把那股帶著鄉土的淳厚氣息做了出來。龍江魚茸羹鮮美溫婉，湯裡有炸過的欖仁，上桌時滴幾滴麻油，滋味無窮，稠淡恰好，很是精彩。龍蝦炒順峰山荘鮮奶、炆花錦鱔、煎釀原條鯪魚、彭公鵝，味味出色，連雞蛋焗魚腸也做出過人水準，毫無一絲腥膻，蛋餅潤綿、魚腸脆嫰，吃起來甘香腴美。甜點有平時難得一見的大良鍋貼牛乳，非常好吃！！！桂花蓮蓉西米角亦佳。傳統滋味，溫良芳馨，漁米之鄉風情，就在舌間滴轉！

Tags: 煎釀土鯪魚

Agnes Chee謝嫣薇

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美食專欄作家、食評人，人物專訪、旅遊專題特約。作品散見於中港台新馬各大媒體。目前定居香港。

煎釀土鯪魚在 myCOOKey Youtube 的最佳解答

By myCOOKey

2016-07-01 11:37:22 有 12,180 人看過有 78 人喜歡

肉滑但超多骨的土鯪魚點食好？第一時間想去順德名菜煎釀鯪魚，名菜都可以在家自己做？對！睇陳家廚坊視頻就冇難度。
滋味食譜：http://www.mycookey.com/homepage/video/178-3%E5%88%86%E9%90%98%E9%80%9F%E5%AD%B8-%E7%85%8E%E9%87%80%E9%AF%AA%E9%AD%9A.html
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