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《照燒雞腿義大利麵》
【食材】
🛒去骨雞腿排2塊、洋蔥半顆、白芝麻、巴西里
義大利麵1把
【醃醬/醬汁】
🛒蒜薑末一匙、醬油2匙、味霖1匙、米酒1匙、
糖1匙、蜂蜜0.5匙
※(醃肉至少3小時，若醃隔夜更好喔～)
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/ #美食加選物 / #吸滿湯汁的星高湯麵食 /
#LizSays：
星高湯最近推出的麵食跟肉類組合，我都很喜歡，首先大推「老火湯擔仔麵」！鮮醇的老火湯拿來做湯麵太棒，把豬肉換成雞叉燒也很搭；喜歡濃郁口味的人，黑啤牛肋拌麵、花椒麻婆皮蛋拌麵就是你的菜。
蛋白質即食包，調味都好，味道都有醃進去，加熱方便，居家防疫必備。
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你一定知道 #星高湯 對湯品的用心，這次星高湯把對做湯的龜毛挑剔，轉移到麵食與醃漬肉品上，保持對飲食一貫的偏執，設計出超級迷人的居家菜單。
#珍珠系半熟麵 是星高湯與 byebye r'ce 的特別合作，以傳統高筋與半熟工藝「粿粹」，製作出 #吸了滿滿湯汁的半熟細捲麵，黃金時間水煮40秒，就能見識到驚人的Q彈口感，不論你想來一碗噴香入味的「花椒麻婆皮蛋拌麵」、「黑啤牛肋拌麵」或「老火湯擔仔麵」，它們都可以輕盈地跳上桌，把你的肚子顧得飽飽的，心情顧得好好的。
只有吃麵當然是不夠的！醃肉組合「蛋白質即食包組合」有 #蒜味東泉辣醬烤豬五花肉、#蒜香醃烤雞胸、#酒釀雞腿，每一道配上拌麵都是頂尖拍檔，如果再來杯冰啤，人生一大享受啊！
🔹星高湯 品牌介紹
「Focus on food」以湯品出發是星高湯設計料理的基本靈魂，堅持原型食物爲主體，再用湯、汁、醬自在地穿梭遊走於各食材之中，製作出各式飯食、麵、小點的亞洲風味料理；可以很多人一起熱鬧分享，也很適合就算是一個人，也能輕鬆且不花費太多時間的安靜獨食。「星高湯」的料理是平易近人且單純美味。「堅持天然，注重食材來源，延續傳統，平易烹飪的精神」是星高湯的初衷及信念。
🔹花椒麻婆皮蛋拌麵
麻婆醬結合巴薩米克醋、清酒、辣豆瓣醬製作出微辣鹹香甜滋味，拌入炸皮蛋丁、蝦仁、嚼勁十足的手工麵，吃上兩碗都不是問題！推薦給喜愛吃辣的朋友。
🔹黑啤牛肋拌麵
以台式滷肉飯的方式融入西方的黑啤燉牛肉，黑啤的麥香加上焦糖洋蔥成濃郁醬汁，入味不軟爛的牛肉，原本是扒飯的最佳組合，換成麵食一樣滿足。
🔹老火湯擔仔麵
使用老母雞、帶皮雞骨、金華火腿全部放入鍋中，用耐心慢燉超過三十六小時的老火湯，油麵把湯汁吸得飽飽的，吃一口麵、再喝一口湯，油脂在口中包覆的幸福感，在家也可以簡單做出美味湯麵。
🔹蛋白質即食包組合
瓶瓶罐罐的醬料總是買了用不完，想用的時候又少一罐，醃肉的時候總是煩惱如何才能入味，蛋白質組合讓這些煩惱化成0，還可以搭配其他食材一起烹煮，簡單快速出好菜。
▪️ 蒜味東泉辣醬烤豬五花肉
用洋蔥、麻油、大蒜、柳橙汁、東泉辣醬醃製台灣溫體黑毛豬 ，下酒菜的良伴。
▪️ 蒜香醃烤雞胸
星高湯使用帶皮雞胸先煎後烤，多了油脂的香氣讓吃雞胸不無聊並且不柴！
▪️ 酒釀雞腿
雞腿醃至在甜酒釀＆星高湯調配的微港式照燒醬裡，鹹鹹甜甜。
現在就加入 #美食加的口袋名單，來碗噴香入味的星高湯麵食。
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【好好吃燒肉醬】
日本醬料團下單連結: https://gbf.tw/qqylu
年節即將到來, 我相信媽媽們應該也是緊鑼密鼓的在採買新年伴手禮盒, 安排團聚的餐點. 但是孩子們也跟著放寒假阿, 天冷又懶得出門時, 就是要應付夭八岔的孩子, 餐點要容易做又美味啊! 這款燒肉醬真的是大推~ 一定要入手的! 無論何時, 家裡一定要存貨幾罐.
燒肉醬用途:
⊕ 炒: 炒雞丁, 燒豆腐, 甚至炒蔬菜都行
⊕ 醃醬: 醃肉很萬用. 凡舉雞腿, 火鍋肉片, 里肌肉, 梅花肉都可以拿來醃. 我會用1:1的燒肉醬對上醬油來調整鹹淡度.
⊕ 沾醬/抹醬: 也可以像日式串燒一樣, 將肉品烤完之後在刷上燒肉醬
食品排行榜中榜如下:
1) 菊水拉麵 2) 高湯包 3) 燒肉醬
照片的食譜是氣炸版的照燒雞腿。我用小粉學妹，200度12分鐘。
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我真的不知道結婚後
我會早起為了去市場買新鮮的菜新鮮的肉
然後開始在意每餐的蛋白質及蔬菜的搭配
還開始有潔癖......
這真的是我想都沒想過的事情
成為人妻會希望老公吃得健康
老公也很捧場每天中午回來吃飯:)))
所以就變得好喜歡煮飯做菜
今天就來跟大家分享我在好市多買的好物吧😊
1.DAISHO胡椒鹽
2.F.I. 日式蜂蜜照燒醬 $225/3入
3.日本森產業香菇醬油露
4.金博概念 極品剝皮辣椒 $279/2入
5. 葡萄柚蘋果綠茶 $165/2入
6.Sabatier 木製烹飪用具組 $639
7.GRANDEUR快乾浴巾三入組 $545
8.Clorox高樂氏 亮白馬桶清潔劑 $449/6入
9.DOMESTOS馬桶掛壁去污除臭滾輪 $299/6入
10.Kirkland Signature 科克蘭 三層抽取衛生紙 $319
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►髮型設計hair's style◄
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分店：南西三越前
地址：南京西路1-2號3樓(中山站3號出口-MANGO樓上)
電話：2531-5633
設計師：Jean
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►常問的問題FAQ◄
我的相機My camera：Cannon M50
我的膚質My skin type：Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens: OLENS 月拋
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::FTC::此影片不是合作影片
所有心得都是誠實分享，絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
我每天的日常...是這樣的...送了小朋友到學校，我就去買菜? 然後回家就要預備兩兄弟的午餐便當? 為了速戰速決，好多時我都會在處理食材上加少少技巧，就可以快速煮好，亦不需要預先醃肉，簡單、快捷? 照燒雞排煮得快又美味，其實都不難，有甜甜的醬汁，啖啖肉 ?
?有次朋友問我，你的雞排煎得十分整齊，哈！我就是這樣做的?
材料：
去骨雞腿排 1塊
蒜(切片) 1粒
薑 5片
熟芝麻 適量
醃料：
胡椒粉 少少
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
汁料：
味醂 3湯匙
生抽 1湯匙
糖漿 2湯匙
1. 去骨雞腿排解凍後，印乾水份，切除雞排的多餘脂肪和肋筋，輕輕在雞肉表面切上幾刀，但不要切到底，再用刀背拍鬆肉質
2. 雞腿排抹上醃料
3. 鍋中下油，炒香薑片和蒜片，當蒜片轉至金黃色後，盛起
4. 原鍋放入雞排，雞皮向下，用重物將雞排壓住，以小火，每邊煎3分鐘，煎至熟，盛起備用
5. 煮汁料，加入味醂、生抽、糖漿，雞排回鍋，汁料煮至濃稠
6. 關火，最後灑上芝麻即可❤️
**味醂是日式普遍的調味料，味道甜甜帶酒香，煮照燒汁一定會用得到的，但如果真的沒有味醂，可以加多些少糖和水來代替，但風味略遜
**另外，如沒有糖漿，亦可以直接用砂糖或黑糖代替
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1.糯米包
材料：
雞頸皮 10片（100公克）chicken neck skin 100g
市售油飯 1份(900公克） Taiwanese sticky rice 900g
玉米粉 適量 corn starch
醃料：
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
五香粉 1/4茶匙 five-spice powder 1/4tsp.
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp.
作法：
1.將雞皮與醃料混合均勻，靜置5分鐘。
2.醃製好的雞皮用牙籤將一端開口串緊，並塞滿油飯，另一開口再用牙籤串緊即可。
3.塞好的油飯包表面沾滿玉米粉，放入氣炸鍋內，表面刷上少許油，溫度設定180度12分鐘即可。
2.薄皮脆雞
材料：
雞肉 1200公克 chicken 1200g
玉米粉 適量 corn starch
醃雞材料：
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
洋蔥粉 1茶匙 onion powder 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
蛋 1顆 egg 1
作法：
1.將雞肉與醃料混和抓勻，靜置約4小時使之入味。
2.取一個盤子裝滿玉米粉，讓醃置好的雞塊均勻沾裹玉米粉，放入氣炸鍋烤盤，設定溫度180度15分鐘，待時間運轉結束即可。
3.雞米花
材料：
雞 600公克 chicken 600g
低筋麵粉 2大匙 cake flour 2tbsp.
醃雞材料：
薑母粉 1/2茶匙 ginger powder 1/2tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
五香粉 1/4茶匙 five-spice powder 1/4tsp.
作法：
1.將雞肉與醃料混和抓勻，靜置約4小時使之入味。
2.取一個盤子裝滿低筋麵粉，讓醃置好的雞塊均勻沾裹低筋粉，再用漏杓將沾裹麵粉的雞塊過水一次，再沾滿麵粉並輕拍表面。
3.將沾好麵粉的雞塊放入烤盤，溫度設定180度15分鐘，待時間運轉完畢即可食用。
4.菜脯烘蛋
材料
雞蛋 6顆 \ egg 6
菜脯80g \ preserved radish 80g
蔥花15g \ scallion 15g
白胡椒粉 少許 \ white pepper powder
作法
1.菜脯放入氣炸鍋中用160℃，氣炸3分鐘。(標：先氣炸出菜脯香氣)
2.打開拌入蔥花，再倒入1大匙油，利用餘溫炒香蔥花。
3.雞蛋加白胡椒粉打散，倒入氣炸鍋中與菜脯與蔥花拌勻。
4.改用180℃，氣炸12分鐘，炸3分鐘後，打開攪拌一下再氣炸5分鐘即可。
5.番茄炒蛋
材料
雞蛋 3顆 \egg 3
番茄丁 2顆 \ tomato 2
番茄醬 1大匙 \ ketchup 1tbsp.
糖 1/2茶匙 \ sugar 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
蔥花 適量 \ scallion
太白粉水 1大匙 \ potato starch water 1tbsp.
香油 1/4茶匙 \ sesame oil 1/4tsp.
作法
1.取蛋糕烤模加入1茶匙油，放入先入氣炸鍋以180℃氣炸3分鐘預熱。
2.雞蛋加油1茶匙打散後，倒入作法1烤模中。
3.以180℃氣炸3分鐘後打開取出，再將蛋拌成炒蛋。
4.再加入番茄丁、番茄醬、糖、蔥花、太白粉水、香油。
5.再以180℃氣炸3分鐘，打開攪散再氣炸3分鐘即可。
6.魚香烘蛋
材料
雞蛋 6顆 \ egg 6
沙拉油 1大匙 \ oil 1tbsp.
作法
1.雞蛋加沙拉油打散成蛋液。
2.烤模塗上1茶匙油(分量外)，先放氣炸鍋中，180℃加熱3分鐘。(先加熱可加快蛋液成型)
3.蛋液倒入模型中，再放入氣炸鍋中。
4.設定180℃，氣炸約12分鐘，淋上魚香醬即可。
7.酥炸紅燒肉
材料：
豬五花 1000g pork belly
地瓜粉 適量 tapioca starch
醃肉材料：
紅糟醬 100g red yeast sauce
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
蒜泥 30g garlic puree 30g
五香粉 1/2茶匙 chinese five spices 1/2tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
作法：
1.豬五花切成長條片，並與醃肉材料混合均勻，再與豬肉片抹勻醃製約12小時(或放在冰箱一夜)。
2.另用盒子裝地瓜粉，再將肉片均勻沾滿地瓜粉，放入氣炸鍋內，表面塗上少許油，設定溫度170度10分鐘即可。
8.炸三鮮
材料：
花枝 600g cuttlefish
地瓜粉 適量 tapioca starch
醃料：
蒜泥 50g garlic puree
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
太白粉 2大匙 potato starch 2tbsp
蛋黃 1顆 yolk 1
糖 1茶匙 sugar 1tsp
作法：
1.花枝縱切成約1公分長條狀，與醃料抓勻，醃約5分鐘即可。
2.取另一盒子裝入地瓜粉，並將花枝均勻地沾滿地瓜粉，放入氣炸鍋表面噴上少許油，設定溫度200度8分鐘，待時間結束即可食用。
9.酥炸鱈魚
材料
鱈魚 2片
cod 2
地瓜粉 適量
tapioca starch
鹽 適量
salt
黑胡椒粉 適量
black pepper powder
作法
1.鱈魚撒上鹽、黑胡椒抹勻，翻面在撒上鹽、黑胡椒抹勻。
2.再均勻沾裹上地瓜粉。
3.取氣炸鍋的炸籃，塗少許油。
4.鱈魚放入氣炸鍋的烤籃中，表面在塗上少許油。
5.設定190℃，氣炸約12分鐘即可。
10.照燒鯛魚
材料
鯛魚片 4片(約300公克)
seabream 300g
市售照燒醬 2大匙
teriyaki sauce 2tbsp.
白芝麻 適量
white sesame
作法
1.鯛魚片放入氣炸鍋的烘烤鍋中，表面塗上少許油。
2.設定200℃，氣炸約10分鐘即可。
3.打開塗上照燒醬，再設定200℃，氣炸約3分鐘。
4.撒上白芝麻即可。
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