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【紅豆沙餡DIY】天然、無添加、最安心！甜而不膩超綿密！

🎇簡單哥祝全天下的媽媽們🎇
🌼🌷💐🌸🌺母親節快樂🌼🌷💐🌸🌺
辛勤的媽媽每天呵護這個家
獻上這一道媽媽們都愛吃的甜食❤️
我們的【紅豆沙餡】
甜滋滋而不膩
幸福的滋味湧上頭來
好好的感謝媽媽！
配在各種甜品
鯛魚燒 車輪餅 月餅
都非常的適合啊～

⛱簡單哥小前置：
將紅豆泡在常溫水半天至一天

🥣需要準備的材料🥣
🌹紅豆 2.5杯
🌹冰糖 1杯
🌹油 0.5杯
🌹鹽 適量
🌹煮紅豆水 7杯
🌹外鍋水 4杯
🌹煮冰糖水 0.5杯

⚠️簡單哥小提醒⚠️
杯 = 米杯的量

🌈簡單哥小撇步🌈
紅豆要怎麼保存、可以保存多久？
把買來的紅豆裝到一個沒有使用過的保鮮袋裡面，
緊密封口後放置冷藏保存，可以保存一年。
注意這邊一定要保持保鮮袋的密封與乾燥喔

🥘開始簡單製作🥘
①開火加入泡過水的紅豆炒乾水分
②炒乾之後加入七杯水煮滾，電鍋加入四杯水加熱
③煮滾後放入電鍋，待跳起後燜30分鐘，拿起放涼
④將內鍋水瀝乾，使用水與瀝水籃將紅豆皮肉剝離
⑤將紅豆倒入紗布當中，將內餡擰乾
⑥鍋中加入冰糖、水、鹽巴開火煮至溶化
⑦轉小火，倒入紅豆餡持續攪拌
⑧炒至微乾後，分次加入油並持續攪拌
⑨加入共三次油，將紅豆餡炒至坨狀即可

#紅豆沙餡
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#甜點
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#健康料理
#簡單料理
#居家料理

💜💜 #醉雞翼 💜💜

呢個時候，我就會開始整 #涼拌，#醉雞翼 係其中一款。因為❄️冬天凍冰冰唔係好想食凍嘢囉👉🏻👈🏻

即日浸已經入味，浸一晚當然更加好味😋

材料～
A
雞翼1磅
B
薑片3塊
C
冰糖 25g
水30g
D
糟鹵 1支
紹興酒 200g
杞子 適量

做法～
1.雞翼、雞腎用鹽水溶雪及清洗後
2.煮冰糖水放涼備用
3.水放入薑片雞翼用浸雞方法
水滾放入雞翼撈起，再放入滾水再撈起 *共3次，熄火冚蓋焗20分鐘
3.杞子洗乾淨
4.把雞翼浸冰水
5.浸凍後瀝乾水份
6.將C及D材料拌勻
7.放入雞翼(酒要浸過面）
8.雪6小時以上，浸一晩更入味

*用鹽水解凍可除去雪味

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【💁🏻‍♀親手炮製👩🏻‍🍳白滑彈性美肌‧杏汁桃膠糖水🍑🍵】
早前直播，我先後邀請了嘉賓及讀者出席👥，一同分享護膚養生心得，說說笑笑😚，熱鬧非常🤗，大家喜歡這種直播形式嗎😍？其中有關肌膚美白的一集，我更親手準備了一款切合主題的杏汁桃膠糖水給嘉賓及讀者品嚐🍵，桃膠是植物界的「Collagen之王👑」，配上以南北杏打成的杏汁，除美白美肌增彈性😉，更有潤肺滋養功效喔😻！糖水不但獲得嘉賓一致好評，我的Inbox更被大量讀者查詢塞爆了📬，希望我可以公開這款健康美肌糖水的食譜。當然無問題啦，立即無私分享，希望大家都一起試下炮製啊😘。

{🍑鮮打杏汁桃膠糖水🍵}
💥4碗完成品的製作步驟：
1）桃膠（約10粒）浸泡在室溫水約8小時，倒走水洗淨備用。
2）南北杏（2飯碗）洗淨後，用熱水浸泡半小時至軟身（水量浸過南北杏3吋），浸泡水留起備用。
3）煮冰糖水：在煲中加三碗水，放入冰糖以細火煮溶（甜度隨自己喜歡）。
4）杏汁做法：將已浸泡杏仁、浸泡杏仁水及冰糖水，放入攪拌機中一齊打磨；打磨後，接著用篩網及魚袋隔走渣；重複將渣加水再打磨一次，再隔走渣。
5）將已隔渣杏汁及已浸泡桃膠，放在煲中滾熱，完成🍵。

💗窩心提示：
*杏仁打磨後，要用篩或魚袋隔渣，方可做到滑溜口感。
*杏汁糖水製作後，可隨意加入喜歡的雪耳、花膠、桃膠、雪燕或雪蓮子等配料，增加食療效用和獨特口感。
____
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🌹紅豆 2.5杯
🌹冰糖 1杯
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把買來的紅豆裝到一個沒有使用過的保鮮袋裡面，
緊密封口後放置冷藏保存，可以保存一年。
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🥘開始簡單製作🥘
①開火加入泡過水的紅豆炒乾水分
②炒乾之後加入七杯水煮滾，電鍋加入四杯水加熱
③煮滾後放入電鍋，待跳起後燜30分鐘，拿起放涼
④將內鍋水瀝乾，使用水與瀝水籃將紅豆皮肉剝離
⑤將紅豆倒入紗布當中，將內餡擰乾
⑥鍋中加入冰糖、水、鹽巴開火煮至溶化
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
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「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕

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⬇⬇English recipe follows⬇⬇
醉雞：

材料：
冰鮮雞1隻
杞子2湯匙
冰糖半碗
花雕酒250毫升

處理：
1. 雞先切去雙腳。
2. 除去雞膏。
3. 用大量粗鹽乸鬆雞肉及除去腥味。
4. 放入雪櫃雪1 1/2小時。
5. 煮冰糖水，煲溶冰糖。
6. 杞子沖洗乾淨，擎乾水。
7. 冰糖水已煮好，即時放杞子，攪勻。
8. 加入花雕酒，攪勻。
9. 放糖水入雪櫃。
10. 雞已醃了1 1/2小時，沖淨鹽分。

烹調：
1. 煲滾一鑊水。
2. 放雞入去浸。
3. 熄火， 冚蓋，浸。
4. 預備冰水。
5. 已有香味的雞，即時放入冰水，浸1/2小時。
6. 取出雞，沖乾淨，擎乾水。
7. 切好雞。
8. 將杞子冰糖水，淋在雞上面，浸2小時。
9. 過了2小時，將酒隔出來。
10. 完成。

Drunken chicken:

Ingredients:
Frozen Chicken 1 No.

Preparation:
1. Cut away chicken feet.
2. Remove chicken fat.
3. Season chicken with a lot of cooking salt to soften chicken meat and remove the unpleasant smells and tastes.
4. Put in fridge for 1 1/2 hours。
5. Boil water cooking rock sugar syrup.
6. Rinse wolfberries, hang dry.
7. Rock sugar syrup is ready, add wolfberries immediately. Mix well.
8. Mix well with hua diao wine.
9. Put syrup into refrigerator.
10. Rinse chicken thoroughly after it has been seasoned for 1 1/2 hours.

Steps:
1. Boil up a pot of water.
2. Put chicken into wok.
3. Turn off flame, keep the lid shut and soak.
4. Prepare ice cube and iced water.
5. Chicken with delicious smell, put direct into iced water immediately. Soak for 1/2 hour.
6. Take out chicken, rinse thoroughly and hang dry.
7. Cut chicken well.
8. Pour syrup with wolfberries on top of chicken, soak for 2 hours.
9. Release the wine after 2 hours.
10. Complete.