關於 煮豆漿 泡 泡 要 撈掉 嗎 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【豆漿DIY，黃豆要不要先蒸熟?】

天氣會越來越冷涼，覺得喝綠拿鐵太涼，就可以改喝溫熱的蔬菜濃湯或豆穀漿。

自己打豆漿一定要注意，常聽說有朋友打豆漿，不知道黃豆沒煮熟，常常喝了不舒服，以為是自己不適合喝豆漿，殊不知是用錯方法。

👉會自已泡、煮黃豆/黑豆請+1

跟大家分享蒸黃豆一定要知道的

🔸黃豆要先蒸熟嗎?
是的，#黃豆必須事先完全煮熟或蒸熟才能食用調理。

❌如果先用生豆打成漿再煮，煮豆漿的過程所產生的泡沫是一種假沸現象，必須高溫煮好長一段時間才會真的熟，因為假沸現象會讓人很難判別到底什麼時候熟了沒，所以我從來不用這種方法。
沒有煮熟的豆漿中含有胰蛋白酶和皂角素，會引起噁心、腹瀉等中毒現象這時候的泡沫不能喝。
⭕如果用完全煮熟後的黃豆下去打的豆漿，那時候所產生的泡沫是可以喝的，無須撈掉。

🔸黑豆也要先蒸熟嗎?
⭕是的，作法和黃豆一樣。
㊙ 如何浸泡蒸煮黃豆黑豆?↘ http://bit.ly/2Xht1u6

🔸如何節省煮黃豆的時間?
1⃣利用周末一次浸泡、催芽、煮熟約二星期到一個月的用量，再按每次份量，分裝保鮮盒放置冰箱冷凍室備用，從冷凍庫取出加熱開水直接打。也可以先放一些到冷藏退冰，則可以加溫水或熱水打。
2⃣考慮訂豆穀漿的鮮凍包↘http://bit.ly/32AypLt

#黃豆泡到鴿胸狀如圖即可，不用泡到發出芽
#黃豆 #黑豆 #豆漿 #豆穀漿 #鮮凍包

===YT影片===
㊙【這樣喝豆漿提升蛋白質利用率】↘ http://bit.ly/2mWyn08

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3⃣11/3(日)【台南南紡B1F】11:30-12:30 📞(06) 209-5271
4⃣11/3(日)【高雄統一時代5F】14:30-15:10 📞(07) 822-0298

【蒸的黃豆 假不了】

冷氣團來襲時喝溫熱的豆穀漿最幸福了!❤
明天冷氣團低溫報到，你們的黃豆/黑豆、五穀飯都備好了嗎?

1⃣黃豆/黑豆打成豆漿前要先蒸熟嗎?
是的，#黃豆和黑豆必須事先完全煮熟或蒸熟才能食用調理。
⭕用完全煮熟後的黃豆/黑豆所打的豆漿，那時候所產生的泡沫是可以喝的，無須撈掉。
❌如果先用生豆打成漿再煮，煮豆漿的過程所產生的泡沫是一種 #假沸現象，必須高溫煮好長一段時間才會真的熟，因為假沸現象會讓人很難判別到底什麼時候熟了沒，所以我本人從來不用這種方法。沒有煮熟的豆漿中含有胰蛋白酶和皂角素，會引起噁心、腹瀉等中毒現象這時候的泡沫不能喝。

2⃣豆漿要濾渣嗎?
其實，豆漿連渣一起食用，才能攝入完整營養素。像我用Vitamix打豆漿從來沒濾過黃豆渣，因為可以打得很綿密順口，所以喝起來完全沒有渣粒，更無需濾渣。

3⃣怎麼準備黃豆? 👉自己黃豆自己蒸的+1
我會找個時間，一次浸泡、催芽、煮熟約二星期到一個月的用量，再按每次份量，分裝保鮮盒放置冰箱冷凍室備用，要喝時直接從冷凍庫取出加熱開水直接打。
㊙ 如何準備黃豆、五穀米↘http://bit.ly/2Xht1u6

4⃣沒時間準備怎麼辦? 👉忙啊還是找救星代勞吧+2
其實豆穀漿也有鮮凍包，專人幫你傳好好，糙米、黃豆都是煮熟且專業處理好的，真空包裝，冷凍儲存，保鮮更持久，還通過SGS檢驗。
想喝的時候只要撕開包裝，置入調理機，加入適量熱水，馬上就有一杯暖暖的豆漿可以喝。懶人、大忙人、不會蒸黃豆的救星~
㊙綠拿鐵+豆穀漿 鮮凍包↘http://bit.ly/2V9cwy7

#黃豆泡到鴿胸狀 #泡黃豆
#蒸黃豆 #豆漿 #豆穀漿 #鮮凍包 #懶人救星

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【自己打豆漿，黃豆沒熟喝了傷健康】

天氣會越來越冷，不想喝涼涼的精力湯? 那也別急著把調理機收起來，因為冷冷的天改喝熱熱的豆穀漿正是時候!
不過，有些人自己打豆漿，不知道黃豆沒煮熟，常常喝了不舒服，以為是自己不適合喝豆漿，殊不知是用錯方法。
跟大家分享蒸黃豆一定要知道的

1⃣黃豆要先蒸熟嗎?
是的，#黃豆必須事先完全煮熟或蒸熟才能食用調理。
❌如果先用生豆打成漿再煮，煮豆漿的過程所產生的泡沫是一種假沸現象，必須高溫煮好長一段時間才會真的熟，因為假沸現象會讓人很難判別到底什麼時候熟了沒，所以我從來不用這種方法。
沒有煮熟的豆漿中含有胰蛋白酶和皂角素，會引起噁心、腹瀉等中毒現象這時候的泡沫不能喝。
⭕如果用完全煮熟後的黃豆下去打的豆漿，那時候所產生的泡沫是可以喝的，無須撈掉。

2⃣浸泡黃豆掉的皮要撈起來嗎?
不用，泡或煮過程中部份種皮會脫落，種皮植化素和膳食纖維含量豐富，不要丟掉。

3⃣打了豆漿要濾渣嗎?
其實，豆漿連渣一起食用，才能攝入完整營養素。像我用Vitamix打豆漿從來沒濾過黃豆渣，因為打得很綿密順口，所以喝起來完全沒有渣粒，更無需濾渣。

4⃣怎麼準備黃豆較輕鬆?
我為了求方便，通常利用周末一次浸泡、催芽、煮熟約二星期到一個月的用量，再按每次份量，分裝保鮮盒放置冰箱冷凍室備用，從冷凍庫取出加熱開水直接打。也可以先放一些到冷藏退冰，則可以加溫水或熱水打。
㊙ 如何準備黃豆、五穀米↘https://goo.gl/LSsmZR

5⃣沒時間準備怎麼辦?
其實豆穀漿也有出鮮凍包，糙米、黃豆都是煮熟，專業處理好的，而且真空包裝，冷凍儲存，保鮮更持久，並通過SGS檢驗。
想喝的時候只要撕開包裝，置入調理機，加入適量熱水，馬上就有一杯暖暖的豆漿可以喝。是懶人、大忙人、不會蒸黃豆的救星~
㊙綠拿鐵+豆穀漿 鮮凍包↘ https://goo.gl/2xspq2

#黃豆泡到鴿胸狀如下圖即可，不用泡到發出芽
#蒸黃豆 #豆漿 #豆穀漿 #冬天
#鮮凍包
======今年最後分享會場次=====
8⃣11/17(六)【台南新光西門A區B1F】13:00-14:00
9⃣11/17(六)【高雄新光左營9F】16:00-17:00
🔟11/18(日)【板橋遠百中山店10F】 15:00-16:00

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#豆漿沒煮熟會喝死人？
#豆漿為什麼會沒煮熟？
#樂埔壹豆府吳國禎
#最會做豆腐的男人怎麼說
#原來問題不在豆漿
中國大陸傳出一名男童喝下沒煮熟的豆漿，導致皂素中毒而休克死亡，這個新聞有兩個問題：
一，皂素會讓人肚子痛，拉肚子，沒聽過會死人。
二，豆漿為什麼會沒煮熟？

我愛喝豆漿，也經常在家煮豆漿，煮豆漿的方法是從小跟我爸媽學的，泡豆，攪打，過濾，擠漿，煮沸，就有香噴噴的豆漿可喝，也能加蝦皮，榨菜，蔥花，白醋現做鹹豆漿。
小時候覺得最難的是棉布袋擠漿，布袋很厚，得使出吃奶的力氣（用現在的流行用語就是使出洪荒之力），才能讓渣汁分離，現在則有材質似絲襪的濾漿袋，輕輕擠便能完全出漿。

此外，小時候看大人煮豆漿都會把爐台搞得一團亂，豆漿經常流洩出來像火山噴發，等到自己動手煮豆漿，才知道擠漿時產生的那一層厚厚的泡沫，像鍋蓋一樣密封豆漿，導致豆漿滾沸而不自知，瞬間爆炸開來。

父母耳提面命，豆漿一定要煮熟才能喝，否則會拉肚子，因此在煮沸時絕對不敢離開，見泡沫有動靜，趕快用杓子撥動豆漿為泡沬開窗透氣，確保豆漿已煮熟又不會冒出來。

那天在樂埔壹豆府貼身採訪全台灣最會做豆腐的男人吳國禎，他巧妙利用泡沫即鍋蓋的原理，煮沸後再經悶蒸8分鐘，然後小心翼翼將浮在豆漿表面的泡沫全部撈除。

「妳知道泡沫是煮不熟的，所以一定要撈乾淨。」蛤？我煮豆漿有時撈泡有時不撈，因為放置一夜後，泡沫會自然破掉而化進豆漿裡，原來此舉會讓已經煮熟的豆漿變不熟，喝下肚就有風險。

吳國禎進一步透露，豆漿先煮沸再悶蒸還有一個目的，可去除豆漿的澀味，口感更滑潤。

研究點鹽鹵，天天做豆腐的他，精準掌握豆漿表層泡沫的變化，那天他心血來潮，示範了龍捲風悶蒸法，泡沫的起伏了然於胸，好似三國的諸葛亮，東風起曹軍覆。

我問他，在家煮豆漿也能掌控泡沬的漲大和縮小嗎？他說不用啦！只要把泡沫撈乾淨，就不會有問題。

還有，中國小孩是否單純是因為喝了沒煮熟的豆漿而死亡，有待專業人士或具體事證解答，但我不認為為了怕豆漿沒煮熟，而建議黃豆先蒸熟再打汁的吃法，因為生豆汁與熟豆汁的滋味實在差很大啊！

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