青島版的小卷燉豆腐和一戶的蝦仁餃子。這道菜要用軟絲、花枝或是透抽當然都可以，今天剛好想吃小卷。配料不能偷工減料，否則吃不出魯菜的鹹鮮。先把老豆腐切厚片，在加了鹽和沸水中焯水後瀝乾備用。小卷也先燙一下。然後熱鍋煸五花肉絲，煸香後下乾辣椒、蔥段、薑絲和拍鬆的蒜，然後烹酒，加少許醬油後加入高湯，豆腐、小卷，少許糖和雞粉，稍微燉一下之後勾芡，最後撒上蔥花和香菜。
煸五花肉 在 Facebook 的最佳解答
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅吳恩文的快樂廚房，也在其Youtube影片中提到，回鍋肉其實在很多地方都有把熟食再回去炒，重新再製作，像東安雞、回鍋肉，很多菜都是把熟食回去再來做，如果家裡面剛好拜拜，有燙過的五花肉，不管是做蒜泥白肉、回鍋肉都非常的好吃。 豆油伯 辣豆瓣醬 https://ifuntuan.com/products/728 豆油伯 甘田醬油 https://if...
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煸五花肉 在 Facebook 的最佳貼文
疫情期間，
端午連假不出門
不如在家試試綁粽吧！
以下是》
寫給想包粽小白們的攻略
（其實是友人太想包粽，要我寫的做法，剛好丟上來跟大家分享）
考慮到小家庭，我們量不要太大，
就買個一斤糯米吧！
料也簡單備個3樣，香菇、滷肉、紅蔥頭蝦米。
家庭簡易版-北部粽❤️
首先你需要的雜貨行買》
✅粽葉1把
✅粽繩1個一個就能綁20顆粽子
✅圓糯米一斤（看你喜歡什麼口感的，有人北部粽也用長糯米都有）
✅紅蔥頭適量（半斤）
✅金鉤蝦 （半斤）
✅乾香菇 半斤
✅醬油膏或蠔油
✅五香粉
✅白胡椒
✅菜脯 （有切好的、細的）
市場或超市買》
✅五花肉條 一斤
回家後備料處理》
✅米先洗乾淨泡水，
要泡4小時（最少），
用隔水加熱，火炊熟，蒸籠下面可以墊個粿巾（不清楚的人，可以去IG包粽的動態精選裡看一下，我有放照片），
或用大同電鍋蒸也是可以，
蒸個25-30分鐘，
米心透了就可以了！
切記，一定要蒸透喔，不然炒的油飯會硬硬的高低粒（台語）
秘訣）蒸米前可以在米上淋點煸五花肉多的豬油或紅蔥頭的油，
這樣蒸起來的米才會透亮好吃。
✅香菇泡水，確實泡開，香菇水可以留著一起滷肉，
泡開後的香菇，看是要開十字或切半都可以，
然後先煸香》最後跟滷肉汁一起滷個10分鐘
✅紅蔥頭煸成金黃色備用（油留著炒油飯）
✅菜脯先洗乾淨，把鹹味泡開，
瀝乾。炒香，記得多放點白胡椒粉，有點辣才好吃。
✅蝦米稍微沖洗乾淨跟紅蔥頭拌炒一起就完成了。（先炒蝦米再放入炸好的紅蔥頭）
✅滷肉，
肉先切成小塊，約3公分寬，先燙個血水再拿出不沾鍋乾煸逼出豬油後，放入燉鍋，丟幾粒蒜頭進去、醬油膏、醬油、五香粉、白胡椒，炒至上色，有醬油色後放入水一起燉煮。燉個半小時40分，肉有軟透就可以囉。
水可以稍微多一點，滷汁要留著滷香菇跟炒油飯。
✅炒油飯
蒸好的米放入炒鍋，倒點紅蔥頭的油，放入適量的滷汁（可以先放半碗滷汁）、白胡椒粉、紅蔥酥、鹽巴一起拌炒，
火不要太大，把滷汁跟米粒都炒勻，不能顏色不均勻，炒到米會回縮在一起變Q時就完成了。
中間記得試吃，顏色或米太乾就再加點醬汁下去炒。
總之就炒成你心目中的油飯味。
以上做完我們就能包粽囉❤️
包粽技巧。》
粽葉尖的地方90度往下折，
尖角隔1.5cm卷甜筒卷。
最後折角像內折！就成了漏斗狀。
左手的粽葉記得留長一些，
葉子左下右上↗️再去折。
北部粽就是包滿，
綁線時可以稍微大力點拉出腰身。
全部包好後，再蒸一次就能吃囉❤️
頭一回綁粽，
我們就先別管好不好吃，
起碼我們型先做出來了，
等成功了，有了成就感後，我們再來追求其他不足之處。
頭一回，別給自己太大的壓力😍😍
在這預祝大家包粽成功❤️
以下開放自己包的粽子蓋大樓❤️
#在家防疫
#第28天
#葛瑞絲黑白舞 之空中包粽小教學
Ps,肉粽想包什麼都馬可以，
栗子、花生、蛋黃、干貝、鮑魚、
或是像我阿姨連香腸、豬血糕，想吃的都能包進去。自在開心就好❤️
喔對了！一個小訣竅
如果怕太累，
那就分兩天作業，
一天備料、一天包粽～
我阿嬤也是這樣做的❤️
煸五花肉 在 中時新聞網 Facebook 的精選貼文
大家湯圓喜歡甜的還是鹹的？🤤(#海編)
#客家人 #湯圓 #團圓 #鹹湯圓 #溫暖 #料理 #美食 #食譜
【影片授權】 YT頻道 / 開伙
【完整影片】https://youtu.be/ZI1I3W5UL6U
【臉書專頁】 開伙
煸五花肉 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的精選貼文
回鍋肉其實在很多地方都有把熟食再回去炒，重新再製作，像東安雞、回鍋肉，很多菜都是把熟食回去再來做，如果家裡面剛好拜拜，有燙過的五花肉，不管是做蒜泥白肉、回鍋肉都非常的好吃。
豆油伯 辣豆瓣醬 https://ifuntuan.com/products/728
豆油伯 甘田醬油 https://ifuntuan.com/products/726
00:00 食材
02:22 分開處理
03:45 煸五花肉和調味
05:23 訂閱+開啟小鈴鐺
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煸五花肉 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳解答
吳恩文的快樂廚房Ⅰ梅乾菜燒肉Ⅰ梅乾扣肉Ⅰ走油扣肉
很多人喜歡吃客家菜，因為客家菜配飯非常的好，不小心就多吃了幾碗白飯，像什麼客家小炒啦...還有這個梅乾扣肉，今天教的就是簡易版的梅乾扣肉，簡稱梅乾菜燒肉，梅乾扣肉一般叫做走油扣肉，但是作法比較麻煩。
#豆油伯 #甘甜醬油
00:00 梅乾菜燒肉
01:39 煸五花肉
04:57 調味料
06:37 梅乾菜入鍋加水
07:08 燒40分鐘到1小時
08:22 鍋邊嗆黃酒
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煸五花肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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客家小炒
材料
五花肉 450公克 pork belly 450g
乾魷魚 1條 dried squid 1pcs
豆干 250公克 extra firm tofu 250g
蒜末 15公克 garlic 15g
蒜苗 60公克 green garlic 60g
芹菜 50公克 Chinese celery 50g
辣椒 15公克 chili pepper 15g
蔥段 50公克 scallion 50g
調味料
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp
作法
1. 將乾魷魚放入水中浸泡3小時，讓魷魚泡發。泡發後切段，備用。(魷魚橫切才不會卷曲)
2. 將五花肉切成肉絲；豆干切片狀，備用。(食材不要切太薄，口感更好)
3. 鍋子加熱至中央紅心字不見，放入五花肉，用中小火將五花肉慢慢煸炒至表面金黃微焦，冒出豬油。再將五花肉推至鍋子邊緣繼續慢煸。（
4. 將豆干放入鍋內，以五花肉逼出的油煸炒，待豆干微呈焦黃後，再推至鍋子邊緣繼續煸香。
5. 放入魷魚段，用煸五花肉逼出的油脂繼續煸炒至魷魚香氣散出。
6. 放入蒜末爆香，再將五花肉、豆干、魷魚混合拌炒均勻。
7. 放入所有調味料繼續煸炒，煸約1分鐘，再放入辣椒、蒜苗、蔥白拌炒。
8. 炒至鍋中水分收乾，再放入蔥綠及芹菜續炒均勻即可盛盤上桌
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