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臨近中秋要面對每年最大嘅工作挑戰🙈
事前要食返餐好嘅獎勵吓自己🥰呢間主攻omakase既食店適逢周年慶典,特別揀選過往客人一致覺得好味嘅10道菜式打造左一週年期間限定晚市套餐😍 呢道設有壽司吧台,可以近距離睇住師傅製作😌佢哋友善地細心講解每道菜嘅特色同埋來源地🥳 @susoshu_hk
献立 $1580/位 兩位起
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櫻花蝦脆片🦐
帶鹹香🥰美味的開胃前菜
面頭灑咗少少青檸皮減低油膩感😜
火炙帆立貝魚生他他
帆立貝刺身配上炸米通醮埋粟米芡汁,加上炸紫蘇葉同魚籽做點綴☺️我幾中意呢個前菜,賣相精緻而且口感夠哂豐富😆
鰹魚刺身
用上較西式既做法,以百里香同蒜頭醃漬,面頭仲有少量炸蔥絲🤪 令刺身食落口感多重層次🤤
海老真丈🦐
唔講唔知原來佢係日式傳統料理🇯🇵真丈係類似蝦丸不過相對較腍身😬吸附住鮮味十足既蟹肉絲湯,加埋柚子份外清新😛
時令壽司•四貫🍣
可以喺menu 8款壽司中選擇4款🥰
期用火灸右口魚裙邊同大吞拿魚腩真係必食推介😚右口魚裙邊油脂感極重😆入口即融😍大拖羅都係令人一試難忘👏🏻超肥美!
火灸銀鱈魚魚油澎湃,輕輕燒過後逼出油脂,食落口感更香滑💕虎蝦同樣鮮甜👍🏻
究極海膽🧡
呢個係全個Omakase最愛既一道菜式🤩
來自北海道浜中既海膽係呢道既signature !超級鮮甜飽滿🤤色澤橙黃非常吸引💕
慢煮鮑魚配大根
大根口感非常軟腍,同鮑魚嘅味道好match😗
熊本A4和牛松茸壽喜燒❣️
師傅介紹呢一個和牛係「和王」🥩比起一般既A4和牛係更好食,首先將煎香松茸後再用濃郁既醬汁中將和牛煮到半熟狀態🤩點埋日本鮮雞蛋漿😍正啊入口即融🤤而且牛味好濃郁❤️
十割蕎麥麵🍜
由100%蕎麥粉製作而成, 從日本空運來港🤩比起坊間既蕎麥麵更柔軟煙韌😻而蕎麥汁都好正😛係用魚仔乾、蟹仔乾同蝦仔乾去熬😉
甜品 💕
係富士山造型既SAKE寒天超靚🥰
漸變嘅藍色係採用碟豆花精心調出黎嘅自然顏色效果💙食落去淡淡酒味好清新!
同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【沖繩遊記回憶錄】巨可愛的花園鰻!哈氏異康吉鰻。沖繩機場店家巡禮。無印良品、BIG CAMERA - #沖繩遊記館 #哈氏異康吉鰻 #花園鰻 - 哈氏異康吉鰻會將頭朝向水流的方向,吃下順流而來的浮游動物。察覺危險時,哈氏異康吉鰻會立即將全身藏入沙中。牠們平時會將近半的身子藏在沙裡,身體全長大約有30...
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讀一百多年前的文學作品,每當看見作者活過了明治、大正、昭和三代,總覺得他們見證着近代日本史。不過我們在座諸位也不遑多讓,見證了昭和、平成、令和。
其實要經歷多幾個皇帝不困難,買個「人生重來器」投胎在亂世就是了。人稱「長樂老」的馮道活着的時代叫做五代十國,笑看風雲經歷五朝八姓十一君,鼎鼎大名傳頌千古。
話說從前日本的年號,都是在中國古代典籍裏找尋靈感。
但是「令和」不一樣,日本官方說取材來自日本古代詩集《萬葉集》卷五《梅花歌三十二首並序》。
既然官方都這麼說了,也許大家就跟我一樣,沒有懷疑過什麼吧。
話說剛剛踏入令和時,在某個惠風和暢的春日,我在熊本縣的麥島城跡附近的「万葉の里公園」附庸風雅,感受當時街知巷聞耳熟能詳的名句「初春令月,氣淑風和」。
奈良時代的貴族歌人長田王(ながたおう)路過水島的時候曾經驚嘆水島的自然景觀,寫下兩首作品並被收錄入《萬葉集》。
上星期和某位研究日本歷史的前輩午飯,話題觸及了「令和」二字。前輩提起《昭明文選》中東漢張衡的「歸田賦」比《萬葉集》更早,「仲春令月,時和氣清」的句子是《梅花歌序》參考的對象。
上網找到詳細介紹的文章,江戶時代就有學者在《萬葉代匠記》提出這個想法。此外還有唐代杜審言和西晉陸機的樂府詩,都有疑似「令和」語句的句子。
喜愛經學的朋友笑說:東漢年代比《萬葉集》早,該作品作者是唐朝時代人,《文選》屬南朝梁時代,所以作者(相傳是曾隨遣唐使入唐的山上憶良)看到張衡賦受到啟發也好尋常。
相比起張衡文學作品可能是「令和」的典故,我更震撼是此張衡不是別人,正是初中中國歷史書裏製作渾天儀和地動儀的古代科學家。
才疏學淺,從來不知道張衡原來留下大量優秀的文學作品。離開學校20幾年,還記得這兩個古代科技結晶已經暗笑自己記憶力還算不錯。
姑且勿論「歸田賦」是不是「令和」年號的原型,最後兩句「苟縱心於物外,安知榮辱之所如?」我很喜歡。
——-
讀文學作品最有趣也最困難的就是天下文章互相模仿學習抄考,還有各種典故牽涉到天文地理歷史等等,若然找到作品與作品之間的關係固執有驚喜,但也很累人。
因此發現有前人做了研究讓大家安坐冷氣房學新東西,實在感恩不盡。雖然已經令和3年了,有時間有興趣就一起來學習吧!
註:極之推介閱讀的參考文章在留言位置
圖:熊本縣八代市水島
熊本和王介紹 在 Foodieyanyannn Facebook 的精選貼文
🥩九州極上A5熊本和王! 正到不得了!
🇯🇵 餐廳: #鮨白鳥 #sushihakuchohk
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🍽菜式介紹: ❝ 和牛海膽丼 $368 ❞4.5/5
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📍餐廳地址: #尖沙咀 棉登徑8號凱譽地下13 號舖
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🔻菜式分類: #foodieyanyan日本菜
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🔻地區分類: #foodieyanyantst
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🔴Yanyan食評:
位於尖沙咀的 鮨白鳥🔸,是一間高質又親民的廚師發辦日本料理店。店家由來自日本🇯🇵九州的資深大廚原田誠先生親自主理,原田誠先生👨🏻🍳擁有30年廚藝經驗,加上日本人的職人精神,愛吃日式料理的你,不能不試啦~
餐廳在上年11月疫情期間開店,地方不大,大約只有30多個坐位。店內用傳統和紙和原本裝潢😆,形造出簡約舒適的用餐體驗。
午市光顧👅,客人可以選擇丼飯或廚師發辦。丼飯價格由$168至$638不等,而廚師發辦則由$488-1298不等😳,豐儉由人哦。
全部丼飯🌟,都會包括: 小缽、茶碗蒸、主食、味噌湯和甜品。不過當日店員忘記給我們小缽,我們也沒有發現,沒能品嚐呀~茶碗蒸相當滑嫩,用料豐富,味道不俗唷!
招牌的和牛海膽丼🥩,果然好好吃呀! 引入來自日本九州的極上A5熊本和王,賣相超級吸引! 要稱為和王,必須用精心挑選的飼料飼養28個月和油花達6級以上😍。悉心培育的和牛,粉嫩亮澤,肉香四溢,幼嫩無比,啖啖甘香🤩,令人吃不停口呢~
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan鮨白鳥
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