👉『黑鮪骨仔肉/筋膜肉/Scrape Meat』👈
👉甘安捏❓❓❓❓❓❓
📍賣像不好，但卻很好吃的筋膜肉
📍以下的是客人常有的疑問❓❓❓❓
📍是一項很特殊的商品，無鱗/無刺/軟嫩，這支商品異軍突起也不是沒有原因，不過因為是新商品，所以很多客戶都有一樣的疑問。
❓煮起來很硬? 🔔黑鮪魚的筋膜，如果生吃的話會很硬，但是只要稍微用水燙一下，就會非常的軟嫩，就像是我們去日本料理，日本料理師傅會用從修生魚片的肉，煮一碗魚湯一樣，精華都是在這裡面。
❓是什麼部位？🔔取自於黑鮪魚的肚膜肉，骨邊肉，都是工廠人員用鐵湯匙刮下來，也因為是AAA生魚片等級，所以沒有魚腥味，連小孩,不愛吃魚的人,都愛吃。
❓是什麼形狀？🔔肉因為是刮下來連著筋膜，所以都是一絲一絲的，煮完後，還有點錯覺像是牛五花呢！
❓適合什麼料理？🔔目前有配合，🇹🇼中式餐廳，🇲🇱義式餐廳，🇱🇷西式餐廳，🎌海鮮餐廳，都非常適合。
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📲📲Line客服：https://lin.ee/bbj2jDD
📍自助下單區：https://s.ccat.com.tw/W/268
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👉炒-蔥薑蒜爆香，將退冰的魚肉下鍋，加沙茶,醬油,米酒，炒製上色後即可。
👉紅燒-將退冰的魚肉先用米酒跟鹽抓醃。薑先爆香，魚肉下鍋炒製7分熟，加入蔥段，醬油膏，炒製收汁上色即可。
👉蒸-可以加上破布子或是醬瓜，一些胡椒粉，鹽，米酒。蒸半杯水，悶5分鐘即可。
👉湯-清水加薑絲煮滾，加入退冰魚肉，水再滾後撈起浮沫，關火蓋上鍋蓋悶30秒，加入米酒鹽巴調味即可。
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