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漢堡包，本是由兩塊麵包夾着牛肉漢堡及生菜、番茄等配料，米漢堡，顧名義就是用米飯代替麵包，把白米壓成又圓又扁的造型，再夾上牛肉、生菜等豐富材料，成就了這款充滿東方色彩的美食。今次的挑戰者，是擁有17年日本餐廳工作經驗，現職丸十集團行政總廚的Holy Lau，挑戰還原MOS BURGER的米漢堡！
#飲食男女 #YouTube #米漢堡
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燒肉珍珠堡食譜 在 [食譜] 洋蔥燒肉珍珠堡- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文 https://www.wretch.cc/blog/scorpioting&article_id=26494320
在摩斯我還蠻常點的餐點就是燒肉珍珠堡了，兩片香香的米飯夾著軟嫩的燒肉，說有多好
吃就有多好吃，不過今天不是跑到摩斯吃，而是在家裡自己動手做唷！
洋蔥燒肉珍珠堡 (1人份)
材料
1. 飯2/3碗 (冷的要先加熱唷!!)
2. 洋蔥1/4個
3. 生菜3~4葉 (我用蘿蔓)
4. 牛肉片適量
5. 味島香鬆 (可有可無)
調味料
1. 醬油1.5大匙
2. 味霖1/2大匙
3. 冰糖1/2大匙
4. 烹大師鰹魚粉1小匙 (家裡沒柴魚高湯了，先用這個代替)
作法
1. 飯趁熱拌入適量的香鬆後，分成兩份倒入模型圈裡，用飯匙稍微按壓。
(壓實一點才不容易裂開)
2. 放入平底鍋兩面各煎1~2分鐘讓表面微焦。
3. 熱鍋，倒入少許的麻油後爆香洋蔥絲， 翻炒至洋蔥變軟即可倒入所有的調味料。
(醬油可以從鍋邊淋進去會比較香唷!!)
4. 待醬汁滾後放入牛肉片翻炒至肉片變色即可起鍋。
(酌量的加入高湯or水調整濕潤度及鹹度)
5. 在煎好的米漢堡上擺些生菜絲。
6. 隨意的放上炒好的洋蔥燒肉。
7. 灑上少量的七味粉提香，最後疊上另外一片米漢堡，就完成囉。
其實自己在家裡做，好玩又有趣，而且也不需要花太多的時間。只要有飯、肉片(牛肉or
豬肉都可)，隨意的炒些洋蔥、倒些調味料，就可以變出很美味的東西。
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