關於 燕窩的 煮法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「孝順要及時，一輩子很短，時間不候人，每天能做多少就盡量去做。」
好像印象中還沒看爸媽吃過燕窩，雖然燕窩不便宜，但是爸媽值得！
於是就開始海撈燕窩品牌啦，燕窩品牌真的好多好多。
比來比去找到位於桃園中壢的品牌　李向月連，
看冠夫姓就知道一定有故事，果然是孝孫孝敬阿嬤而取的名字。

一般人對燕窩印象可能會覺得有害動物，
其實燕窩要有官方認證才能養殖生產，
他們所使用的燕窩絕不傷害任何金絲燕，
採收越南會安洞燕中的空巢，再製作成的燕窩。

重點使用純淨無汙染、由衛生局和當地獸醫管理維護，
以及實驗室等級的衛生環境規格、並有歐盟和德國高規格烹煮法，
通過許多國際相關認證，堅決不使用漂白劑，專業手工挑毛。
光是這些，就覺得非常安心，要給父母就要給最好的！

分享下兩款燕窩心得：
🌟「月光寶盒40ml極濃燕窩3入組」一盒（市價NT$3,280）
OMG！收到時也覺得太美了吧！包裝超級精美的～
超大一個，超大驚喜！是我喜歡的珠寶藍，設計也很別緻，
裡面貼心附著美美的燕窩專屬匙，用陶瓷匙舀燕窩較不破壞營養。

🌟「經典冰糖燕窩」（市價NT$680），其實兩種就差在水，
經典冰糖燕窩比較像入門款，可以直接飲，
極濃燕窩則是沒有水的，燕窩濃度比較高，
沒喝過燕窩的可以先從經典冰糖燕窩開始。
裡面除了燕窩還含有冰糖，紅糖暖胃健脾，
有非常多的好處，mix一起口感更讚，
總是就是一大享受，非常的過癮。

🏠在哪裡？
🌙官網：https://leeselect.tw/2KDBr
🌙FB：https://www.facebook.com/leeselect.co/
🌙IG：https://www.instagram.com/lee.select/
🏢 門市地址：實體門市將於2020/7/15開始試營運喔！
🕛營業時間：11:00-20:00
☎訂購專線：(03) 402-0222

📣文章網址：https://lihi1.com/npOma
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【Cosmopolitan】燕窩或致過敏不是人人適合 ＋ 最佳燕窩煮法

燕窩一直被視為女士的養顏恩物，不過究竟功效有多大？又有說燕窩含激素，吃過多會產生副作用，究竟屬真屬假？為此COSMO找來VNS營養健康中心的營養師葉倚文為我們拆解燕窩功效及食用注意事項。

燕窩的營養成分主要是蛋白質，多為水溶性醣蛋白 (約62-63%)，當中含有約9%的唾液酸，而且富含不同氨基酸。此外，燕窩富含不同礦物質，如: 鈉、鈣、鎂、鋅、銅、鐵等。燕窩的脂肪含量亦很低，只有約1%。中文大學的研究發現燕窩含有表皮生長因子 (EGF)和不同醣蛋白成分，能刺激DNA合成和細胞增生，或有助抗衰老，而且可促進免疫細胞的分裂過程，或有助增強免疫力，減輕發炎症狀和促進傷口癒合。

要多久吃一次燕窩才能做到養顏效果？

暫時有關燕窩效用的科學文獻仍有限，特別是針對在人體內可產生的反應，還需更多有力臨床研究才可證實其養顏功效。

有傳燕窩含激素，吃太多對女性有害或副作用？

燕窩的確含有激素，有研究曾化驗燕窩成分發現含有六種激素，但暫時未有研究指出燕窩中的激素對身體會帶來什麼副作用。激素除了可從食物攝入，人體都會每天自我製造激素幫助身體維持正常運作，有外國研究曾指我們透過日常飲食攝入到的激素只屬微少量。建議維持均衡和多樣化飲食原則可避免身體攝取過多激素。

孕婦適合吃燕窩補身嗎？產前產後應該怎樣吃？

不少研究指出燕窩的蛋白質可能會觸發過敏反應，嚴重更可引致致命的過敏性休克 (Anaphylaxis) 反應。因此，不是所有人都適合食用燕窩，建議容易敏感或有濕疹人士服食前先諮詢醫生意見。

雖然唾液酸是促進大腦神經發展和提升智力的重要營養素，可是學術研究中的唾液酸多是於其他食材中 (如: 母乳) 提取，而非在燕窩，因此燕窩對孕婦身體或寶寶發展有否好處，仍需等待更多有力研究才可證實。

有人說燕窩會刺激癌症復發，又有人說燕窩可為癌症患者補元氣，癌症患者應否吃燕窩？

中文大學的研究證明了燕窩含有表皮生長因子，因能刺激細胞和血管增生，包括癌細胞，因此癌症病人應盡量避免食用燕窩。

即食燕窩能做到自煮燕窩的同樣效果嗎？

市面上的即食燕窩主要是用燕窩、水、冰糖製成，有些品牌可能會額外有添加劑，而且大部分即食燕窩均以高溫殺菌 (多數120℃-130℃) 延長保質期，可能會破壞燕窩營養成分。自製的燕窩則可自己控制烹調火候和時間，而且較新鮮，可能會較能保留燕窩中的營養。注意對於有限的供應和價格高的燕窩，市場可能有仿替代品出現，如要購買建議要到可靠的商舖。

不同的烹煮方式，會影響燕窩的營養成分嗎？最理想的烹煮方式是甚麼？

乾身的燕窩可能還存在雜質，而且燕窩本身含有亞硝酸鹽，建議泡發燕窩時應徹底洗淨和浸泡數小時，浸泡過程中應換水一至兩次，浸泡燕窩的水亦應棄掉，曾有研究指出這樣可除去大部份的亞硝酸鹽。

研究亦指出燕窩中的醣蛋白和表皮生長因子於80℃以上的溫度會減低活性，烹煮方式應以隔水文火燉煮約兩小時最好，時間不易過長，亦要避免直接高溫煲煮 (100℃以上)，以防止當中大部份的營養流失。

有「平民燕窩」之稱的雪耳的功效，真的能媲美燕窩？

雪耳同樣含有蛋白質和不同氨基酸，不但可保持皮膚光滑有彈性，還可減少因水分流失而形成皮膚乾燥問題。此外，雪耳還含有豐富植物性膠質，屬水溶性纖維，能幫助軟化大便，使排毒暢順，對保持身體和皮膚健康都有幫助。因此其美容功效絕對可媲美貴價燕窩。

#飲食 #健康

【Cosmopolitan】燕窩或致過敏不是人人適合 ＋ 最佳燕窩煮法

燕窩一直被視為女士的養顏恩物，不過究竟功效有多大？又有說燕窩含激素，吃過多會產生副作用，究竟屬真屬假？為此COSMO找來VNS營養健康中心的營養師葉倚文為我們拆解燕窩功效及食用注意事項。

燕窩的營養成分主要是蛋白質，多為水溶性醣蛋白 (約62-63%)，當中含有約9%的唾液酸，而且富含不同氨基酸。此外，燕窩富含不同礦物質，如: 鈉、鈣、鎂、鋅、銅、鐵等。燕窩的脂肪含量亦很低，只有約1%。中文大學的研究發現燕窩含有表皮生長因子 (EGF)和不同醣蛋白成分，能刺激DNA合成和細胞增生，或有助抗衰老，而且可促進免疫細胞的分裂過程，或有助增強免疫力，減輕發炎症狀和促進傷口癒合。...
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第一招：皮下粗纖維也要削除

第二招：切大塊表面要劃刀、或切薄片切小塊更快入味

第三招：切大塊煮滾後，關火燜泡20分鐘再覆熱更快透


紅燒蘿蔔
材料
白蘿蔔 1200公克 radish 1200g
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 60公克 cooking rice wine 60g
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 20公克 ginger 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
水 500ml water 500ml
作法
1. 蘿蔔削去外皮與皮下粗纖維，切成半月狀的薄片。 (PS.削跟切的畫面再前處理)
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥段、薑片炒香，再放入辣豆瓣醬炒出香味。(小字—豆瓣醬炒過香味才會釋放出來)
3. 加入白蘿蔔炒勻，加入米酒、糖、醬油與水拌勻。
4. 蓋上鍋蓋煮滾後，轉小火燜燒約15分鐘即可。(小字—用筷子戳一下輕鬆穿透就熟囉)


腐乳燒蘿蔔
材料
白蘿蔔 1400公克 radish 1400g
豆腐乳 7塊 fermented bean curd 7pcs
薑末 10公克 ginger 10g
蒜末 10公克 garlic 10g
紹興酒 60公克 Shaoxing wine 60g
水 500ml water 500ml
作法
1. 蘿蔔削去外皮與皮下粗纖維，切成粗丁狀。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入薑末、蒜末炒香，再放入搗成泥的豆腐乳炒香。(小字—腐乳炒過更能均勻讓蘿蔔吸收)
3. 加入白蘿蔔炒勻，再加入紹興酒、水。
4. 蓋上鍋蓋煮滾後轉小火再煮15分鐘至略收汁即可。(小字—燒至腐乳濃稠包裹蘿蔔)


日式燒蘿蔔
材料
白蘿蔔 1200公克 radish 1200g
味醂 4大匙 mirin 4tbsp.
柴魚高湯 500ml dashi stock 500ml
日式醬油 4大匙 bonito sauce 4tbsp.
水 500ml water 500ml
作法
1. 蘿蔔削去外皮與皮下粗纖維，切成厚片，並在表面劃十字刀，深約蘿蔔的1/3。(小字—1/3深剛剛好，加快入味又不會讓蘿蔔分解)
2. 白蘿蔔鋪在鍋中，倒入醬油、味醂、日式醬油、柴魚高湯與水。
3. 蓋上鍋蓋煮滾再煮約3分鐘，關火燜泡約20分鐘



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分子蔬食、V𝚎𝚐𝚊𝚗西餐 🥬 #品盛悅素軒

♡桂香套餐 $680 純素/蛋/奶素自選
迎賓茶(不含咖啡因的明日葉壺茶)+
自選湯品+桂香精緻臻品(開胃菜)+
手作起司酥皮派餃(可換油醋洋菇)+
主菜(6選1)+果香風味醋+飯後甜點

安九推薦：分子蔬食、起司派餃、猴頭菇系列料理

義法中日蔬食菜色匯集
親民到高檔套餐到合菜
經典煨湯創意分子料理
主廚手感出發美感點睛

#品盛悅素軒 源於房產物業大亨的佛性念想，疊加素食界主廚團隊的創意與信心，擺席一道道養生兼具創意的Vegan時尚料理。

▫️迎賓茶
一上座，服務人員就會為客人沖上一壺明日葉茶，又稱長壽茶，氣味香甜、尾韻回甘，又不含咖啡因，晚上喝也很安心，用餐中途也會持續補充加溫。

▫️自選湯品
提供南瓜鮮蔬濃湯(奶素)、席上蒸素盅(純素)、清燉牛蒡腰果盅(純素3種選擇，安九和友人分別選了南瓜濃湯和牛蒡腰果盅。

｜清燉牛蒡腰果盅｜
喜歡清甜的中藥湯頭別錯過，香菇牛蒡的甜香，加上熬軟綿密的腰果，儼有宮廷菜的架式，是安九非常喜愛的一道。

｜南瓜鮮蔬濃湯｜
香脆的杏仁片搭上香濃的奶油濃湯有點晴之效，蔬菜熬煮的湯頭一樣十分香甜，喝起來濃郁飽足。

▫️開胃菜
桂香精緻臻品，由三道冷盤小點組成，會隨季節變動，安九此次享受由左至右，分別為法式麵包搭蜂蜜芥末沙拉、分子芒果優格、水果串佐桂花凍，無疑本日顏值罪的餐點，這邊想特別介紹分子芒果優格，分子料理是門科學廚藝，追求味覺與視覺連結的顛覆，看著眼前的半熟蛋，吸允蛋黃卻爆出滿滿芒果滋味，這就是分子料理的魅力。對安九來說，在這裡用很實惠的價格可以初體驗，已經很興奮。

▫️前菜
提供蛋奶素和純素者各一選擇

｜手作起司酥皮派餃佐墨西哥輕莎莎醬｜
這道安九和朋友一致認為本日第一，酥皮香脆包裹綿密內餡，紫地瓜、香菇、荸薺完美融合，單吃就很美味，搭配莎莎醬，就有種墨西哥料理的感受了，清爽微辣消暑的夏日風情，旁邊還附贈兩個小小的奶油起司墨西哥捲，顏值一樣非常高，可惜餅皮偏乾，內餡也還好。

｜油醋洋菇｜
喜歡青蔬如農村畫般的擺盤，切片洋菇的鮮味，搭上黑芝麻醬的香純，包裹清爽的芝麻葉，也是安九很愛的一道。

▫️自選主餐
提供野菇牛肝菌細扁麵(奶素/純素)、手炒椒麻鍋物(純素/辣)、三杯猴頭菇(蛋素)、天麻養生藥膳鍋(純素)、鮮蔬白味噌鍋(純素)、泰式椰漿咖哩蔬菜煲(蛋素)6種選擇，安九和友人分別選了手炒椒麻鍋物和三杯猴頭菇。

｜手炒椒麻鍋物｜
第一次在素食餐廳吃到麻辣鍋，非常驚喜，比起辣味更著重麻，愛好舌尖酥麻感的絕對可以點選這個，小火鍋自煮菜盤，整餐都是熱騰騰的，也是不錯的選擇。

｜三杯猴頭菇｜
俗話說「山珍猴頭，海味燕窩」，猴頭菇營養價值高，近年來也越受歡迎，以前一直聽說品盛悅素軒的猴頭菇排餐非常厲害，這次很可惜未能嚐到，但是從三杯猴頭菇中，就可以感受到猴頭菇的香氣，嚼起來勁Q彈，表現優異，三杯中除了滿滿的猴頭菇，也加入白果(銀杏)、花椰菜、豌豆、香菇、彩椒、玉米筍等配菜，非常豐盛。

[小結]
優：環境舒適、西餐式服務、前菜精緻
缺：價格偏高、桂香套餐屬於家常料理

品盛悅素軒
🚇松江南京站5號出口步行3分鐘
🏠台北市中山區南京東路二段206號2樓之1
📞02 2502 1718(記得提前訂位)
🕦11:30–14:30/17:30–21:30（最後點餐時間20:00）
💸酌收10%服務費

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這集分享我度過孕期荷爾蒙失調大爆痘的5個方法 ! 我在懷孕初期因為賀爾蒙轉變的關係，整個大爆痘！但是也因為懷孕的關係，一般調節賀爾蒙的補品，或是對抗痘痘擦的藥，也都幾乎不太能使用，也有聽過不少媽媽是一路痘痘到生完小孩才好

但我不死心，到處使用各種方法，也嘗試過完全沒有用的肌斷食，最後終於找到我的自然而然由內而外的抗痘秘方
0:00 搶先看
0:12 孕期大爆痘
1:36 抗痘方法 1 清粉刺
2:57 抗痘方法 2 補充燕窩, 膠原蛋白
4:23 抗痘方法 3 更換保養品 （非常重要）
6:28 抗痘方法 4 完全戒糖改喝蜂蜜
7:51 抗痘方法 5 戒炸物多喝水
8:39 低刺激的溫和保養品- medicube

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