《關於滿分的肉桂捲》
*先說我這人不輕易幫美食打滿分
但這間咖啡廳的肉桂捲成功破例
疫情肆虐,
打亂了我們原本的計畫⋯
不過趁著短暫的空擋假期
跟閨蜜一起探勘北部不限時咖啡廳,
卻得到了大大的驚喜!
我們從中午待到打烊,
所以點的東西蠻多的(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
來跟各位分享一下~~
《法式紅酒燉牛肉》♥ ♥ ♥ ♥
特選牛肉加入蔬菜及紅酒熬煮而成,
搭配滑蛋配紅藜麥飯,健康指數大幅提升,
最重要的是⋯紅酒味很濃郁,
一口一個香醇,讚讚!
《青醬雞肉帕尼尼》♥ ♥ ♥ ♥
熱壓出來的脆度,搭配著雞肉的嫩感,
一口一層牽絲起司,嘎茲嘎茲脆香~
《蜂蜜肉桂卡布奇諾》♥ ♥ ♥ ♥ ♥
一端上桌香味撲鼻而來,
是香濃、是醇厚、是滿足,
喝起來不會太甜不會苦澀,
喜歡喝咖啡一定愛。
《原味拿鐵換燕麥奶》♥ ♥ ♥ ♥
選用oatly 燕麥奶,
口感絕對完勝愛之味牌的口味,
這款絕對是愛喝燕麥奶的福音!
《焦糖肉桂捲》♥ ♥ ♥ ♥ ♥*100
關於甜點,我算苛刻?
很少給出滿分的分數,
但這間咖啡廳的肉桂捲卻能讓人回味無窮,
肉桂的香氣,搭配著糖漿的香甜,
一口讓人融化,外酥裡嫩,
不給滿分真的對不起自己!!
《巧克力布朗尼》♥ ♥ ♥ ♥
紮實香濃巧克力搭配濃郁香草冰淇淋,
超香超爽超幸福,喜歡巧克力
又喜歡吃冰的朋友一定要點,
冰火三重奏呀~~
《戀夏365日Saison》♥ ♥ ♥ ♥
我是一個極度討厭啤酒的人,
對於這瓶比利時季節啤酒,
有著特別期待的心!
第一口的花香到後面的甘甜,
不愧是榮獲2020亞洲啤酒大賽銀牌
及2021澳洲國際啤酒大賽銅牌的得主!
搭配著香辣花生下酒菜,絕了~~~
🏠商家地址:
台北市大安區杭州南路二段7-1號1樓
「疫情過後建議提前訂位」
「服務態度不比海底撈差」
「文藝氣息堪稱古典藝術」
「廁所燈光拍照絕對好看」
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自製適合打奶泡的燕麥奶
更新做法 (含步驟圖)
https://recipe.briancuisine.com/?p=54468
這份配方及做法與早先推薦給大家,選自新書【#能量植物奶】的做法略有不同。書中配方因沒刻意過濾,喝起來比較具有飽足感,但如果要拿來打奶泡就會顯得過於濃稠,杯底會有沉澱,風味上也有些搶味。而我介紹的這份做法,則非常適合用於製作拿鐵奶泡。
首先務必採用冰塊水,這是為了避免在攪打過程中,因摩擦升溫過度析出澱粉質而造成黏稠感,雖然自製燕麥奶用於打奶泡時,確實難以達到市售燕麥奶的細緻泡沫感,不過依然能包覆到一定量的熱空氣,將義式濃縮咖啡的濃郁風味鎖住,喝入口中依然是帶著綿密泡沫的質地。
早先有人問到使用傳統大燕麥 (Rolled Oats) 或即時燕麥 (Instant Oats),在製作上的差異是什麼呢?兩者最主要的差別在於遇水的易溶性及營養成分。傳統大燕麥較厚,但也保留了較多的營養成分,使用需經過一夜冰箱低溫浸泡,之後濾掉浸泡液的傳統大燕麥,則能有效溶出營養成分。如選用即時燕麥則無需浸泡,不過其營養成分就略差些。
我不知道經過高速攪拌機細碎,再濾出的燕麥奶,使用傳統大燕麥與即時燕麥是否有所不同。如果僅是單一比較加工前兩者的升糖指數GI差別,傳統大燕麥的GI為50~62、即時燕麥GI則是82~83。以下是我的做法分享給大家參考。
[ 配方 ]
冰塊水:1,000ml
葵花籽油:1茶匙
香草精:1茶匙 (可省略)
即時燕麥 (Instant Oats):105克
亞麻籽(粉):20克
[ 做法 ]
食物調理機先放入冰塊水、葵花籽油及香草精,接續將即時燕麥及亞麻籽(粉)加入,以高速打發約40~60秒。
之後以細目濾網濾掉渣渣即完成適合打奶泡的植物燕麥奶。然後封罐後放入冰箱保鮮。
#一定要先放水再放燕麥才不會沉底打不均勻
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【米布丁─剩飯也能做甜點】
據說起源於中東,現在已經是家喻戶曉的甜品~
這次用黑米及燕麥奶取代傳統做法白米及牛奶,低GI (升糖指數)、更多膳食纖維、也更健康喔!
────────食材🥕🍠🥦────────
❮主角❯ 剩飯0.5碗、燕麥奶1.5 碗
❮客串❯ 砂糖10g
**剩飯:燕麥奶=1:3
**砂糖可不加
**半碗飯約1 人份
────────看圖做菜👀👀───────
❮1❯ 將剩飯、燕麥奶放入鍋中,中小火燉煮
❮2❯ 燉煮至糊狀並加入砂糖10g拌勻
❮3❯ 裝入容器後放入冰箱隔夜,最後裝飾就可以開吃囉!
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燕麥奶 升 糖 指數 在 輕鬆準備低升糖食物蓮霧燕麥沙拉輕鬆控血糖健康2.0 - YouTube 的推薦與評價
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