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今日晚餐：「澳門贏到足」。
→ 台灣人愛火鍋，自然而然四面八方各路各款各形各樣火鍋齊聚島上，繽紛百花齊放。而今晚，嚐的是近日正紅火的新開張火鍋店，跨海自澳門學師而來，再次帶入本地少見形式，頗開眼界。
店內供應四種鍋，這回先試了正宗卜卜蜆與原盅冬瓜粥海鮮總匯，各見特色講究，且用的皆是本產上選食材，美味加乘。
前者組成極簡：不熬高湯不調料，單單就是多量新鮮雲林蒜頭加上青紅尖椒、宜蘭三星蔥和彰化伸港文蛤入鍋快煮，一開殼立即全數夾出，一邊兒享用甜嫩滑肥大蛤，一邊兒以汩汩流入湯裡的蛤蒜精華繼續涮燙牛肉片和其餘火鍋配料，好個鮮味大爆發；尤愛千層腐皮脆炸的鈴鈴卷與壓軸收尾的寬冬粉，飽吸鮮汁，暢爽淋漓。
冬瓜粥盅則是另番丰姿：梗米糯米香米共六種米細火慢攪兩小時熬成綿稠粥糜，置入青皮冬瓜盅為底，再入現流魚生海鮮和冬瓜燙煮；海之華與瓜之芳盡入湯粥裡，既溫潤雅逸又鮮甘醇腴，回味無窮。
佐以從滋味到層次皆活潑奔放的 Wasabi 手撕雞，以及口味口感皆道地的熱鴛鴦和凍檸茶，更加過癮。
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這一個禮拜都是小p煮
兩個小孩體重都往下掉
其實小p很用心煮
金沙炒豆子還會煮茄子、各類料理
為了煮排骨酥蘿蔔湯
還先醃製後炸然後煮湯
努力煮了兩個小時的飯
結果妹妹一口都沒動
連平常愛吃的蘿蔔都不吃
但是其實小孩比較愛單純的味道
我今天花一個小時熬玉米大骨湯
簡單炒個大黃瓜
用煮好的高湯燙牛肉片
兩個小孩狂吃
妹妹把整盤大黃瓜都吃完
又喝了兩碗湯
吃完還說太飽了，我肚子塞滿滿
給她芒果她還說太多了
妹妹吃不下了
帶她去量體重到14公斤了🎉
｜嘉義·東區｜
壹等葉台灣牛肉小館🐂
半夜想吃宵夜的各位有新選擇嘍～在文化路上開了一間牛肉麵，中午和晚上到凌晨兩點都有開！這次吃的是
#清燉燙牛肉麵 $140
清燉的湯頭很清淡、口感溫順，麵條滿Q彈的，但是燙牛肉片雖然滿厚的，對我來說有點韌，比較難咬，兩碗吃下來我更喜歡紅燒牛肉麵！⬇️⬇️⬇️
#紅燒牛肉麵 $160
雖然價錢比較高，但是牛肉很多塊，而且每塊都很厚很大塊，又不會太柴，湯頭酸酸辣辣，很開胃！會一口接著一口喝，而且麵條比清燉的麵條粗了一點，更Q彈！我更喜歡這個～蘿蔔也燉煮得很入味👏我和朋友都一致覺得來這裡可以點紅燒牛肉麵！比較重口味的也一定要點！
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店家資訊
🏠嘉義市東區文化路222號
⏰ 一到五17:00～2:00
六日11:00～14:00、17:00～2:00
☎️05-2225151
#胖熊吃美食 #胖熊吃嘉義 #嘉義美食#美食#嘉義宵夜#文化路美食#牛肉麵##chiayi #chiayifood #delicious #beefnoodles #yummy @ 壹等葉台灣牛肉小館
【一鍋兩菜同時燙，三種人氣沾醬，水煮料理簡單又享受！一次兩種熱騰騰水煮料理，同時上桌。冬天就要這樣吃！】
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詳細食譜內容→https://bit.ly/35KotkG
1)蒜泥白肉+燙菠菜
利用煮肉的油脂燙青菜 口感不澀
材料：
A
五花肉 / pork belly 500公克
B
菠菜 250公克/ spinach 250g
調一種醬 兩菜都通用！
蒜泥醬
材料：
蒜末 30公克/garlic 30g
蔥花 20公克/scallion 30g
辣椒末 10公克/ chili pepper 10g
醬油膏 100公克/ thick soy sauce 100g
涼開水 2大匙/water 2tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
香油 1茶匙/ sesame oil 1tsp.
作法：
1. 所有蒜泥醬材料混合均勻成蒜泥醬。
2. 將五花肉放入水滾的鍋中，用中小火煮約15分鐘。(整塊肉水煮 保留肉汁更鮮嫩)
3. 用筷子穿透五花肉，無血水滲出即表示熟了。將五花肉移至鍋邊。
4. 將菠菜放入水中，燙約30秒即可。將兩道菜一起瀝乾水取出。
5. 五花肉切片盛盤；菠菜盛盤，淋上蒜泥醬。
6. 將菠菜、五花肉上桌，搭配蒜泥醬一起食用即可。
2)水煮雞胸+綜合蔬菜
大容量，一次煮兩道菜超方便！
材料：
A
雞胸肉(對切) 1副/ chicken breast 1pcs
B
冷凍綜合蔬菜 1包/ frozen vegetable mix 1pcs
和風醬
材料：
柴魚醬油 150公克/ bonito sauce 150g
味醂 50公克/ mirin 50g
洋蔥末 20公克/ onion 20g
白芝麻 1茶匙/ white sesame 1tsp.
作法：
1. 所有和風醬材料混合均勻成和風醬。
2. 將雞胸肉放入水滾的鍋中，用小火煮約12分鐘。
3. 用筷子穿透雞胸肉，無血水滲出即表示熟了。將雞胸肉移至鍋邊。
4. 將冷凍綜合蔬菜放入水中，燙約30秒即可。將兩道菜一起瀝乾水取出。
5. 雞胸肉切片盛盤，綜合蔬菜盛盤，淋上和風醬即可。
3)燙牛肉片+燙高麗菜
兩菜同時料理 省時又方便
材料：
A
牛肉片 450公克/ beef slices 450g
B
高麗菜 250公克/ cabbage 250g
腐乳醬
材料：
腐乳 100公克/ fermented bean curd 100g
蔥花 15公克/scallion 15g
蒜末 15公克/garlic 15g
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
涼開水 1大匙/water 1tbsp.
作法：
1. 所有腐乳醬材料混合均勻成腐乳醬。
2. 將牛肉片和高麗菜一起放入水滾的鍋中，汆燙至牛肉變色。
3. 將兩道菜一起瀝乾水取出。
4. 將高麗菜淋上腐乳醬、牛肉片搭配腐乳醬沾食即可。
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