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家常醬油燉雞
宥宥廚房小料理🐯
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家常菜登場,燉煮軟嫩蔬菜,
與帶有口感的帶骨雞肉,
帶點甜味的醬汁,配麵配飯,
隨時都能吃飽,吃的健康,
也是道大人小孩都會喜歡的料理唷🥳
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料理做法🍳
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雞腿切成塊狀,過熱水去除,
血水雜質,備料。
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洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯
各別切成細塊狀,備料
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鍋內下一匙油,馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥
煸至食材表面微焦後,起鍋,備料。
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鍋內再放入雞腿,煎至雙面微焦。
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放入剛剛煸好的蔬菜,
加入各大一匙醬油,素蠔油,水
各一小匙紅糖,米酒,拌炒均勻。
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加水稍微蓋過食材,水煮至沸騰,
轉小火蓋上鍋蓋,燜煮20~30分鐘,
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開鍋蓋,蔬菜燉至軟嫩後,
起鍋前再加鹽.調味,完成。
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備註:
如果要讓馬鈴薯,紅蘿蔔,
更入味,燉煮好,關火,
蓋回鍋蓋,放置15~20分鐘。
蔬菜自己吸附醬汁
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#台北 #暖食 #家常菜
#醬燒雞肉 #醬油雞 #chicken
#燉肉 #yahoo特級廚師
破布子滷虱目魚肚
宥宥廚房小料理🐯
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簡易滷虱目魚肚再登場,
今天是破布子版本,
跟上週,豆豉,蔭瓜版本
相比味道會淡一點,
但美味程度是不變的,
配飯配粥一起食用也是好吃🥳
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料理做法🍳
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鍋內不下油,虱目魚脂肪面先下鍋,
煎約4～5分鐘,翻面,雙面煎至焦化
起鍋備料, (魚肚不用全熟)。
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利用鍋內魚油,薑片,蔥段,
下鍋煸出香味
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加入各ㄧ匙醬油,米酒,水,
破布子,拌炒均勻,醬汁煮至沸騰,
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加回虱目魚肚,蓋上鍋蓋,
關火利用餘溫燜煮5～10分鐘。
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開鍋蓋,裝盤,完成
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無刺虱目魚肚使用
➡️ 戎宥生態漁場
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#破布子虱目魚肚 #yahoo特級廚師
#便當菜 #家常菜
營養家常🥜花生燜豬腳🥜Braised Pork Knuckles with Peanuts 🍲好吃不膩！
營養豐富，軟糯的口感越吃越上頭，還可以把醬汁澆在米飯上~
💫食材：豬腳半斤、花生100g，薑片，醬油，老抽，黃豆醬，白糖
💫Ingredients: half a catty of pig's feet, 100g of peanuts, sliced ginger, soy sauce, dark soy sauce, soy sauce, sugar
✨做法：
1、豬腳冷水下鍋，加薑片焯水，再用清水沖掉浮沫；
2、豬腳放入煲內，加2匙醬油，1匙老抽，半匙糖，2匙黃豆醬（不需要另外放鹽）；
3、加入沒過豬腳的清水，攪拌均勻，大火煮沸；
4、加入花生繼續煮，換中火煮40分鐘左右；
PS：快幹的時候加點清水
簡易麻辣【沙茶滷味】「先滷後燜」超入味！一口接一口！征服味蕾！
「冷的熱的都好吃！最強麻辣滷味在這！」
「煮一大鍋放冰箱，想吃的時候隨時取！」
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（今日份量：6-8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉醬油60克
👉蠔油30克
👉糖 2小匙
👉蒜頭 20克
👉水 1000毫升
👉麻辣醬 60克
👉沙茶 30克
//自由添加//
👉百葉豆腐2塊
👉豆乾 5塊
👉甜不辣 5塊
👉貢丸 5顆
👉米血 1片
👉黑輪 5條
👉香菜 10克
👉柴魚1克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①大火下油，下貢丸、黑輪稍微炒後下蒜頭拌炒
②加入麻辣醬、沙茶拌炒後加入水
③下醬油、蠔油、糖後攪拌
④加百頁、甜不辣、米血、豆乾待滾起
⑤轉小火上蓋煮10分鐘後關火燜30分鐘
⭐️若要滷肉的話需要一開始先下，燉煮40分後再放其他食材⭐️
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
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#冷滷
#熱滷
#沙茶
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#居家料理
#家常料理
#簡單哥
簡易【輕食便當】配上「自製清爽莎莎醬」讓你健康無負擔！
「提前做好一週份量讓你想吃直接加熱好方便！」
「芒果搖身一變成清爽醬汁！」
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⛱簡單哥小前置：
👉雞胸肉使用1%的鹽水浸泡兩小時
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🤘簡單哥小知識
甜椒富含大量的維生素C ，甚至是柳丁的2倍多，也富含豐富的b胡蘿蔔素喔！
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（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
---芒果沙沙醬---
👉芒果 180克
👉檸檬 20克
👉糖8克
👉辣椒3克
👉橄欖油 約60克
---自由添加---
👉雞胸肉 300克
👉蝦子12隻
👉紅甜椒 100克
👉黃甜椒 100克
👉青花菜 160克
👉海鹽 適量
👉黑胡椒粒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水滾下鹽，青花菜川燙至香氣出來，再川燙甜椒
②川燙好後撈起冰鎮，再煮熟蝦仁撈起冰鎮
③水滾後下雞胸肉滾3分鐘後關火燜10分鐘
④冰鎮過的配菜加入黑胡椒、橄欖油、鹽巴拌勻
⑤加入檸檬汁、辣椒、糖拌勻後，加入芒果拌勻
⑥加入橄欖油、檸檬皮拌均勻
⑦雞肉冰鎮後切片，加入黑胡椒粒、鹽巴調味
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
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#簡單哥
#輕食便當
#健康料理
#莎莎醬
#雞胸肉
#便當
#居家料理
乾燒明蝦球 Dry Braised Prawns With Chilli Sauce
材料：-
大蝦....................8隻
蕃茄醬................4湯匙
甜酒釀................2湯匙
辣豆瓣醬............2湯匙
糖.......................2湯匙
薑蓉....................1湯匙
蒜蓉....................1湯匙
木薯粉................1湯匙
鹽.......................1/2茶匙
麻油...................1/2茶匙
做法：-
1. 大蝦去殼去腸，瀝乾水份，下1/2茶匙鹽作低味 。
2. 將大蝦沾上薄薄一層木薯粉，然後下油鍋，以半煎炸方式煮至六分熟，拿出備用。
3. 熱油鍋下薑蓉、蒜蓉、辣豆瓣醬爆香，然後加入甜酒釀、蕃茄醬、糖翻炒。
4. 放入2/3杯熱水、大蝦入鍋燒開，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘至收汁，最後加入1/2茶匙麻油便可。
【乾燒明蝦球】是四川和上海的傳統名菜，同時也深受日本人和韓國人的喜愛。 那紅亮又醇厚的醬汁是這道菜的靈魂，以辣味豆瓣醬、酒糟、蕃茄醬而調成。味道酸酸甜甜，也帶點香辣，甘醇回香，單單是那個醬汁就可輕鬆嗑掉一整碗白飯，? 太好吃了吧 ～(食譜如下，謝謝)??
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