#醫師所教您的吃夠蛋白質方式不一定是正確的喔!
因為~醫師,有醫師的專業,營養師也有營養師專業,#食品營養並不是單純的數字計算而已!
依據這位白醫師所說,
「假使一位50公斤的女性,目標是每天每公斤體重1.2g,也就是總共60克的蛋白質。」
依據文中圖示的吃法,確實可以提供60公克蛋白質。
#但是我們還會吃飯麵等全穀雜糧類啊!
每4份全穀雜糧類(例如1碗飯)可以提供約8公克蛋白質,每天如果吃1.5碗米飯,蛋白質攝取量就要再加12公克!
如果按照白醫師所說的飲食方式執行,該吃多少飯(全穀雜糧類)與油才吃進足夠卻不過量的熱量?
#營養學並不簡單!
因為 #健康均衡飲食 並不是顧好 #蛋白質 就好了!
#來自飲食的蛋白質同時需要適當的熱量才能有最好的利用!
所以,真心建議有飲食或營養問題的您,找營養師做飲食諮詢,而不是按照「非營養專業醫療人員」的建議來進食喔!
#術業有專攻
#這樣的懶人包太簡略囉
#食品營養問題請找食品營養專業的營養師
《蛋白質這樣吃!這樣算!一次圖表攻略(懶人包)》
白映俞 醫師/2019年7月12日 星期五
https://www.careonline.com.tw/2019/07/protein.html
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cook4fam 益家煮,也在其Youtube影片中提到,為什麼會有瘦肉精的出現??到底想對豬幹嘛? 撥粉久等了!告訴你為什麼因為萊豬愛撥差點從政(並沒有) 安心吃豬,把握輕鬆秘訣3+1! 在吃之前,你更該思考關於萊克多巴胺豬的事! ☞其他愛撥阿豹營養小知識 : 肝真的好重要啊 保肝飲食怎麼吃? https://youtu.be/aAXPEGXwMN...
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肝真的好重要啊 保肝飲食怎麼吃?
https://youtu.be/aAXPEGXwMNA
生活中的塑膠製品都是塑化劑!好可怕?
https://youtu.be/Nj50zw6G-WA
✍參考資料:
[1]
https://youtu.be/VkK_FIpG0wI
泛科學要怎麼知道:吃了含萊克多巴胺的豬肉,會怎樣?安全風險評估原來是這樣!|【發燒科學 EP1】
[2] https://youtu.be/wpcXy6_wtmw
萊克多巴胺到底安不安全?如何看待萊豬?|【泛泛泛科學 Podcast Video 17】
我真的很喜歡泛科學!!!!!!激推
[3] https://www.learneating.com/foodknowledge/【圖解懶人包】營養師帶你快速了解瘦肉精-萊克多/
好食課真的秒懂懶人包,非常適合分享給親友長輩。
[4] https://www.scimonth.com.tw/tw/article/show.aspx?num=4614
這篇科學月刊關於萊豬的報導也非常受用喔!(有許多關於萊克多巴胺實驗安全性文獻)
[5] https://smctw.tw/7288/
https://case.ntu.edu.tw/blog/?p=35771
https://www.ait.org.tw/zhtw/the-facts-about-u-s-beef-and-ractopamine-zh/
這三篇也很不錯!中文說明萊豬安全性的已知科學證據並列出
各國對於萊克多巴安的使用對象與規範
[6] https://www.cna.com.tw/news/firstnews/202011175007.aspx
過去曾有過驗出台灣豬農偷用萊克多巴胺 中央社報導
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #安心面對萊豬

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私密處保養好麻煩?網路錯誤觀念多!
最簡單的日常原來最重要?
就讓婦產科李醫師&營養師怡瑄分享給妳平常不敢問的事
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中國醫藥大學營養學系 營養師專技高考營養師
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✍參考文獻:
[1] FDA & EFSA建議一天咖啡因不超過400mg
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2015.4102
[2] J型圖文獻最低點(最不易得心血管疾病)的是300mL咖啡,換算後約是60-350mg咖啡因
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661807000291
[3] 台灣衛福部訂一天300mg咖啡因以內!
https://www.fda.gov.tw/TC/publishotherepaperContent.aspx?id=1089&tid=1563
[4] 不同地區的阿拉比卡豆 咖啡因含量會有些微差異
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-47572000000100036&lng=en&nrm=iso
[5] 在此說明淺焙及深焙咖啡因:因為網路上有許多提到深焙比淺焙咖啡因高,
而影片中提到深焙咖啡可能比淺焙咖啡的咖啡因含量少,
有文獻指出因烘焙的溫度及時間能減少咖啡豆裡的咖啡因,攝氏220度烘焙後測得的咖啡因含量明顯降低:
https://www.semanticscholar.org/paper/Determination-of-caffeine-in-roasted-and-irradiated-Aly-Kassem/fcd32953205e5d88e3ed308115a98d1984848371
但亦有其它研究表示,深淺焙對於咖啡因減少的量並不多——研究取等重的樣品來測,烘焙豆較生豆咖啡因含量率,烘焙豆較多,意即咖啡因減少率小於咖啡豆烘焙過程失重率。
https://www.researchgate.net/publication/327039318_DETERMINATION_OF_CAFFEINE_IN_RAW_AND_ROASTED_COFFEE_BEANS_OF_ILU_ABBA_BORA_ZONE_SOUTH_WEST_ETHIOPIA
所以,以重量而言,取等重的淺焙咖啡豆和深焙咖啡豆煮咖啡,會是深焙那杯有較多咖啡因,因為深焙豆較輕,取等重會取到較多顆的咖啡豆。
但一般較少人秤豆重來煮咖啡,而是以咖啡匙之類的體積為單位,如是則因而產生相反結果:
同體積輕焙咖啡豆煮的咖啡有較多咖啡因,而深焙咖啡豆煮出來的則有較少的咖啡因。因為深焙豆較輕體積較大,取等體積會取到較少顆的咖啡豆!
**這是為什麼愛撥說,淺焙咖啡咖啡因可能反而較多的原因。(但其實真的差異都沒很大!不用太在意,重點還是量!量!量!)
[6] 各種沖泡咖啡方式影響咖啡因含量
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996997000021
[7] Nature文獻提到,cold brew 冷萃咖啡咖啡因較多
https://www.nature.com/articles/s41598-017-18247-4
[8] 延伸閱讀,食力——冷萃 v.s. 冰滴 v.s. 冰美式
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4357992699 食力
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #咖啡

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