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要吃出海產本身的鮮與甜，除了生吃刺身之外，爐端燒就最對味🔥，今次我就來到位於旺角的 長阪燒-爐端燒、居酒屋 ，品嚐地道東瀛風味燒物，裝修以木材元素打造傳統和風🎋，加上象徵和平、祝福的千羽鶴點綴🕊️，吧枱前放滿新鮮的食材，餐牌主打小食、日式串燒、炸物、刺身、天婦羅等，款式繁多。

燒鱈魚干 $38
入口十分香脆，一咬即碎，猶如重拾童年零食的經典味道👶🏻。

燒雞泡魚干 $68
雞泡魚乾煙煙韌韌甚具咬口🐡，鮮甜可口，一點也不腥。

江戶前燒玉子 $48
江戶前玉子燒🐣通常只會於享用Omakase或高級日本料理時出現，以焗代煎，經烤焗後的外皮呈深啡色，切成一口一粒，凍食時猶如蜂蜜蛋糕般蓬鬆細密🍯。

燒原條明太子 $88
明太子其實是助惣鱈魚的魚卵，加入辣椒粉等🌶️調味料醃漬而成用來辟腥，粉橘色澤的原條明太子外型飽滿，內裡顆粒細小，口感綿密，吃起來鹹鮮辛辣又開胃👅。

鹽燒海苔年糕 $28
海苔的鹽🧂中和了年糕的甜味，燒至外脆內軟，口感軟綿黏糯，煙韌QQ富彈性🍘。

燒蕃薯 $28
在熱力的逼使下，促使番薯的糖分慢慢由內滲出，滿口粉糯甜香🍠。

燒菠蘿 $28
蒸發了生果中的水分，令酸甜天然果香更加突出🍍。

日本槍烏賊 $128
燒魷魚肉質爽口彈牙🦑，佐以鹹中帶甜的日式照燒汁，火候控制得剛剛好，一點也不會過韌。

黃花魚一夜干 $178
將黃花魚從背部對半剖開，以海鹽及粗鹽醃製，把鹽度調節至接近海水的味道🌊，連鮮味也濃縮了，燒至皮脆肉嫩，鹹度適中，不會完全蓋過魚的鮮甜味🐠，魚肉雪白豐厚，口感嫩滑，而且全都是大骨🦴，細骨刺不多。

#長阪燒 #Nagasakayaki #爐端燒 #炉端焼き #居酒屋 #mongkok #旺角 #hkfoodie #foodie #foodporn

「褐色眼睛…曾細看雨夜光景。」雖然我係
擁有一對雪亮既目黑，但曾幾何時幻想自己
擁有一對鬼佬既強大基因，至少一對啡色眼珠
走唔甩啦，呢種祟洋文化令我對慢慢對西餐
文化產生了無窮慾望。今次走入尖咀「Attic·
Handmade Pasta」，將手工意粉呢種精神
傳揚開去，畢竟意粉都係由店鋪自己親手
製成，一定要respect，就等我將心血化成曲，
藏入句子…藏入你夢兒。👇
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📌5 Course · Dinner - $488
♦️A p p e t i z e r -
▪ Japanese-styled · Marinated Egg Yolk Toast -
▫ 先黎個頭盤「日式醬油漬·溏心蛋黃多士」
熱熱身先，大佻用左來自日本長崎縣既
太陽蛋，經慢煮後拎出蛋黃，再用日式醬油
漬令蛋身呈現一陣紅卜卜既賣相，再夾係
多士裡面；一食落個香味係味蕾間瞬間爆發；
而面頭放上黑松露意大利軟芝士、法蔥、
魚子醬，成個口感層次相當豐富，好食！
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♦️S o u p -
▪ Tomato Cream · Soup -
▫ 而5course主要會因返主菜收費，食過頭盤
後就到是日餐湯，今日既湯係「蕃茄·忌廉湯」，
質感夠哂creamy，入口酸酸甜甜，幾開胃。
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♦️P a s t a -
▪ Spaghetti Aglio c Olio · Shrimp Roe -
▫ 輪到開始主菜出埸，第一道必試佢地自家
手工製既「蝦籽香蒜·辣椒意粉」，淨係賣相
都已經流緊口水。而當中用到既配料亦係當地
好地道既蒜頭、辣椒、蝦籽粉同埋橄欖油。
食落每條手工意粉非常彈牙，加上每樣香料
令濃鮮味更突出！
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♦️Main · Course -
▪ French-styled Stuffed Spring Chicken ·
Morel Sauce -
▫ 之後既主菜「法國釀無骨春雞·羊肚菌汁」，
大廚預先已經去哂骨，夠哂方便。雞腿食落嫩
滑得黎又啖啖肉，非常juicy；而中間雞胸裡面
切開見到釀左雞肝，口感相當濃香軟綿；
side dish配搭左羊肚菌同埋紅黃椒，配搭埋
底部既鳥巢，賣相相當精緻，絕對係水準之作。
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♦️D e s s e r t -
▪ T i r a m i s u -
▫ 就連是日甜品都夠高質，「提 拉 米 蘇」質感
柔軟細滑，入口咖啡味突出。同面頭既可可粉
非常夾；加上酒香濃郁，絕對係正宗地道風味。
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📌Chef · Recommendation -
▪ Risotto · Hiroshima Oyster - $238
▫ 另外再點左廚師推介「廣島蠔味噌醬·意大利飯」，
大廚用左自製味噌醬將成個蠔既鮮味帶出，所以
食起上黎每粒飯粒都有好濃郁既海鮮味；而面頭既
廣島蠔煎到金黃香脆，再加埋焦糖既加持，
甜而不膩；另外獅蚶肉提升整體口感，唔錯。
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📍 Attic · Handmade Pasta
📍尖沙咀金馬倫道33號The Cameron 1樓101號舖

【01/25 星期一 絕對音樂】

「開心的時候就大笑，不開心的時候，就等一下再笑吧！」
有時候你要用別人的角度看，才會發現自己錯在哪裡，
無法改變事實，但我們可以改變心情，
SO~~~跟我一起「上弦月」~~

下午4：00-6：00
「絕對音樂」~~ON AIR))))))
把耳朵借給我，
芳翎和你/妳分享~~

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《郎祖筠：成為照顧者後才明白，我勢必要忤逆父親，因為最好的孝順就是不孝》

「失智的長者就像孩子，當我們還是孩子時，總是問父母相同問題不下數十遍，他們的眼中沒有透露不耐，那為什麼我們做不到呢？」郎祖筠談起失智、已逝的父親沒有一絲迴避或保留，侃侃而談的她只盼大眾能夠更重視老人議題。
「人最怕孤單寂寞，一旦孤單寂寞，就會了無生趣，人就會開始萎了，萎了之後什麼功能就開始退化，脾氣就開始古怪，所以一定要做一個快活的長者。」郎祖筠面對老後的心態相當明朗。

回憶起父親，郎祖筠第一個想到的便是父女倆的槓子頭故事。

黃昏時節，夕陽將天空染成金黃色，母親懷著弟弟，因為身體不好，總是臥床等待丈夫回家煮飯、做家務，女孩在門口等待著還沒回家的那個人，遠遠看見肩膀寬闊的高大男子走來，夕陽將他的影子拖得長長的，停在一棟違章建築前，女孩一瞧，是爸爸回來了！

手上提著一包槓子頭，父女二人坐在廊下，默默的啃著硬硬的槓子頭，嘴裡漫出的香氣在廊下環繞，沉默無語卻是心靈上的溝通，片刻父親起身說到：「進屋吃飯吧！」

女孩跟隨其後，父女倆一起在廚房完成今日晚餐。再平常不過的日常，卻成了郎祖筠最懷念的時刻。

郎祖筠在大眾面前的形象就是一位爽朗、大姐風範的舞台劇演員。2010年郎祖筠的父親郎承林去世，照顧老父6年的失智歷程，讓郎祖筠對於老人議題更加關切，成為了中華民國老人福利推動聯盟的終身志工。

郎祖筠表示，「越及早規劃，養老基金越豐厚，就不用太擔心老後的生活基金，在未來什麼都漲的社會環境，房租、物價、水電費年年漲，尤其在都會地區的房租更是漲得比電梯還快。」

郎祖筠提起一個建議：由於現今社會有太多房東限制房客的房租報稅，因此法律應該要有更完善的配套措施，用來規範房東與房客之間租賃的規章，否則光是存錢就相當辛苦的這一代，要如何攢錢來面對老後生活呢？

面對自己老後的問題，郎祖筠毫不猶豫地說：「不要因為年齡而向人生說不！」應該打破對「老」一詞的觀念，如果認為因為老了而什麼事都做不成，那就真的什麼都做不好了，「千萬不要放棄，如果你還想活著，不想成為需要成天呼喊別人幫你做事的話。」

不要放棄任何學習的機會，現在有許多老人的社區大學或是活動，多多參加還可以交朋友，讓自己的生活豐富起來；另外她提到，時代一直在變，必須與時俱進，警惕自己不要成為倚老賣老的年長者。

郎祖筠的母親說過：「四十歲以後的身體是自己的。」這句話潛移默化的長存在她心中。身體老化後該注意養身，要開始注重飲食問題。

再者，運動也是不可或缺的一環，俗話說「要活就要動」，不常運動的話，腰跟腿就會沒力，很快就退化，不是沒有道理的，要善用飲食與運動來延緩老化。

郎祖筠舉了父親郎承林的例子，父親輪椅一坐上就不下來，後來就真的不良於行了。

談起父親，郎祖筠的臉上滿是幸福的紅暈，父親的失智儘管讓她感傷，但是她仍然正向積極的面對：「我爸的個性本來就溫和、可愛，失智後仍然常逗得我們哈哈大笑，就像有天我弟指著台北101問他知不知道是哪裡呀？

結果他回答：『誰的墓碑那麼大啊？』真的是笑死我們了！」

開放大陸探親後，咀嚼檳榔多年的郎父特地洗白了牙口要回雲南家鄉與老母親相見。一見到母親，雙膝跪下，淚水在兩頰猖狂的放肆，一瞬屋內充滿著眼淚與親情的溫度，暖的門外都感受得到。

老母親一句：「你買了什麼好東西啊！去了那麼長的時間！」當年只留下「我出門買個東西！」就一別四十年，如今相見更是心中有滿滿的話語想傾訴。

一行人坐下開始敘舊，郎祖筠的母親向從未謀面的婆婆打起了先生的小報告，像是住在隔壁的關係般親密，感覺不出疏離感，她告訴老母親：「您兒子總是嚼檳榔，弄得一口咖啡色漬，要回家才特別洗白了牙齒呢！」

幽默的郎父則回應：如果我牙齒不好看，當有人問我，「你今年幾歲啊？」我就回他，「55～」

「你來自哪裡呀？」

「蒙古～」嘟嘟嘴的說。

「你喜歡吃什麼啊？」

「吃豬～」郎祖筠嘟起嘴模仿。

如果我牙齒乾乾淨淨，人家問我，「你今年幾歲啊？」我就回他，「67～」

「你來自哪裡呀？」

「山西～」笑嘻嘻。

「你喜歡吃什麼啊？」

「吃雞～」

老母親不明白什麼是「檳榔」，但是仍被郎父生動的臉部表情逗得呵呵直笑。

從郎祖筠模仿父親唱作俱佳的這段，可以感受到她與父親之間深深的羈絆，思念父親的心從未消失。

郎祖筠表示：「我爸是個著重外表的人。」

曾經不容許髮絲間有任何一根白髮的父親，某天滿頭白髮地映入眼簾，突然接收到父親年邁的事實，使得她流下眼淚，「原來爸爸老了啊！」

接著父親的失智日益嚴重，「善忘的他們，就算在照顧上辛苦了點，但是也請不要罵他們。」郎祖筠語重心長的說到。他們就像回到孩子的模樣，只是拖著年老軀殼罷了。

失智後的父親，心肺功能漸差，因此飲食變得較為清淡養身，本身口味就重的父親會像孩子般拒絕、生氣，但是郎祖筠善用身為女兒的柔情攻勢。

加上父親失智後對於時間失去現實感，「爸爸，你剛剛答應我要再吃一口的耶～」，每十分鐘重複這個循環，一碗飯就這樣讓哄著吃完了。

對於失智家人的世界，日本作家右馬埜節子〈うまの せつこ〉曾在書中表示：最初的一步是最重要的，必須思考「什麼才是進入當事人世界的那把鑰匙」。

面對失智者，郎祖筠有一套，與失智長者溝通時，善用失智症狀的健忘、轉移注意力、先順從他們再用另一種說法來說服並完成目的。

作家荷妲‧桑德斯〈Gerda Saunders〉形容失智者的世界：「我日復一日的往那個『奇怪國度』踉蹌前進，經歷『全新未知的一切』。這個國度，是由我的過往自我、現在自我與未來自我之間的交錯線所界定出來的。」

剛開始發現父親失智時，是某天父親發現太太不在家，便問郎祖筠：「妳媽去哪了？」

她回：「澎湖。」

父親再問：「去幹嘛了？」

她回：「放生。」

父親便戲謔地說：「她怎麼不把自己給放了？」，這段同樣的對話重複了七、八回，弟弟在旁說：「爸今天已經問我五、六次了。」

但是郎祖筠總是耐心地回答父親，儘管答案一模一樣。

父親就像是在一個「奇怪的國度」般，頻率總是對不上，會將幾十年前的事當成現在進行式，或是扭曲了原本的事實成為「自己認知的事實」。

郎祖筠分享自己失智的老父也曾經有走失經驗，好險父親會寫自己的名字才不致走丟，當他在社區打轉時，被社區管理員「領」回家。

「失智長者找回的機率不高，所以我爸真的很幸運。」

因此她也積極地倡導老盟─愛的手鍊，它可以協助找回走失的失智老人、智能或精神障礙有走失之虞的家人，「帶著這條手鍊的家人找回機率幾乎是百分之百。」郎祖筠強調不要讓自己發生會後悔的事，所以一定要防患於未然。

郎祖筠相當感謝請來照顧父親的外籍看護Amy，「她把我爸照顧得很好，他的皮膚總是潤潤的，身上也都沒有不好的味道，也從不便秘，我們真的很感謝Amy。」

「她兒子需要一台電腦，我就買給她；她需要一支手機，我也買給她；她想要回家看家人，我們也買機票給她飛回家。」

郎祖筠表示人與人之間的相處就是互相，自己最後悔的就是因為工作因素，陪伴父親的時間少，還好Amy把父親照顧得很好，才讓她不致後悔莫及。

岸見一郎說過：「最好的孝順就是不孝。」郎祖筠表示贊同，「父親喜歡吃重油鹽的食物，但是身體警訊告訴我他不能吃，那我要因為孝順他而讓他吃嗎？所以我勢必要忤逆他，那怎麼做才是孝順呢？我想答案一目了然。」

幸好郎父本身個性就溫和，要哄也比較容易，問她對於面對家中有失智長輩的朋友，是否有建議要分享。

郎祖筠表示：「唐從聖家中也是有家人需要照顧，只是每個家庭面臨的狀況不同，我只能寄些可能對他有用的書籍，供他參考罷了。」

她拿出五本書出來，細細地說每本書的好，可見她對於這類的議題是相當充滿熱忱。

最後郎祖筠提到，家人的情緒也相當重要，不只要顧好失智長輩，還要顧及到照顧者的身心狀態，否則照顧者在身心俱疲的情況下，對於被照顧者來說也是沉重的負擔。

訪問結束了，郎祖筠辦公室充滿著關懷，在那氛圍下，任誰都會被她的用心給打動，郎祖筠說：「想到伊甸第一個想到的就是杏林子老師〈創辦人劉俠女士筆名〉，是許多身障朋友的好朋友，伊甸也很善於利用大眾資源。」

如今大眾對老人議題的關注度，不論是在社會的角落，還是檯面上的聚光燈，大家都在努力為它發聲，期望大眾能更加的關注老人議題！


(文章來源：https://thebetteraging.businesstoday.com.tw/article/detail/201904190024/157883/%E9%83%8E%E7%A5%96%E7%AD%A0%EF%BC%8F%E6%88%90%E7%82%BA%E7%85%A7%E9%A1%A7%E8%80%85%E5%BE%8C%E6%89%8D%E6%98%8E%E7%99%BD%EF%BC%8C%E6%9C%80%E5%A5%BD%E7%9A%84%E5%AD%9D%E9%A0%86%E5%B0%B1%E6%98%AF%E4%B8%8D%E5%AD%9D?utm_source=FACEBOOK&utm_medium=article&utm_campaign=210115)

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#豆豆媽咪吳霈蓁 #花灑 #過濾
市面上許多過濾花灑、除氯花灑、除氯蓮蓬頭、真的有過濾效果嗎?豆豆媽用餘氯測試液來實測給大家看!

大家還記得過年前我家請人來洗水管的恐怖畫面嗎？ 當時看到我家的浴室水龍頭洗出來的水竟然是黑色、咖啡色的 ‼️沒想我每天用這樣的水來洗澡、洗臉、刷牙...真的覺得很驚嚇~ 😱
這些髒水可能會讓我孩子的異位性皮膚炎和我老公的毛囊炎惡化 、水質影響膚質，洗髒水容易長痘痘、 也會影響到我們的髮質，因為髮質也跟水質有關，難怪使用護髮乳，頭髮還是 很毛躁粗糙 ~

不過因為我不可能每個月都找人來洗水管、家裡的水管也不可能更換 所以我決定在出水口再加裝一個”過濾花灑”
這個過濾花灑很特別，中間有活性碳濾棉，它可以吸附髒汙，髒污看的見 、大家可以看看我家實際用了一個月後、白色濾棉竟然變黃了‼️

另外，下面的日本亞硫酸鈣，號稱可以去除自來水中的氯 、豆豆媽也實際用餘氯測定液來實驗🧪

除了過濾花灑，我也在同一家網站上選了另外二樣好物👉

⛑️安全帽除菌消臭劑：頭髮可以天天洗，那安全帽？ 頭皮癢造成毛囊炎，掉髮、夏天悶熱流汗，安全帽裡面好臭，這個好需要啊！

🚽二代馬桶芳香清潔劑： 夏天到馬桶容易臭， 添加氫離子除菌，除臭同時芳香，單瓶可用 600 次， 免安裝、中性配方不傷馬桶喔！

👉趕快留言告訴豆豆媽，你覺得哪樣好物讓你最動心呢？

♥豆豆媽的清潔小妙招♥
★油膩烤箱：http://bit.ly/2AHfVfK
★抽油煙機：https://reurl.cc/G922d
★鍋底焦黑：http://bit.ly/2ACfvr2
★電鍋：http://bit.ly/2Au8g4e
★清冰箱：http://bit.ly/2AwZIK7
★小蘇打妙用：http://bit.ly/2AEJD5h
★過碳酸鈉：https://reurl.cc/DVR4R
★天然橘皮清潔劑：http://bit.ly/2AvNQYS
★檸檬酸去汙妙招：http://bit.ly/2AxoE49
★除霉：http://bit.ly/2Ax1aMz
★小孩玩具：http://bit.ly/2At8jO0
★衣服汙漬：http://bit.ly/2Ax0tmr

♥豆豆媽的生活小妙招♥
★快速剝蒜：https://reurl.cc/WK09L
★蛤蜊快速吐沙：https://reurl.cc/QqLbM
★剝蛋妙招：https://reurl.cc/W25G9
★五種蔥保存方式：https://reurl.cc/mOoZM
★六種蔥切法：https://reurl.cc/lWoZY

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牙齒美白 專題 － 陳達年醫生@FindDoc.com
資料來源：http://www.FindDoc.com

背景：Anna每天午餐和晚餐時都會喝杯檸檬茶。而且，每天還會喝一、兩杯咖啡提神。久而久之，牙齒愈來愈黃，甚至部分牙縫還出現啡色。Anna想重現美白牙齒。

(一) Anna曾在市面上購買牙齒漂白產品，自行在家使用。請問這樣做安全和有效嗎？長期使用此類產品是否對身體不好？0:34

(二) Anna每年都有洗牙兩次。現Anna打算增加洗牙次數以去除牙漬。多次洗牙能洗掉牙漬嗎？還有其他更好的方法嗎？1:26

(三) 牙齒變黃有什麽原因？在日常生活中，有哪些令牙齒美白、健康的方法？(FindDoc 健康資訊) 2:12

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