蒼井優曾在一部日劇裡飾演一位料亭女將
喔我忘了日劇名稱惹
某天她在地窖裡發現一個塵封已久的小陶甕
裡面裝著美味的米糠醬
剛開始做小黃瓜等各式米糠醬菜都美味的不得了
後來還放生豬肉進去淹漬 也是意想不到的美味
至於淺草今半這個發黑的和牛味噌漬
感覺好像也是類似的??
【浅草今半 黒毛和牛味噌漬け】
一見、不思議な色をしているこのお肉。
<浅草今半>の味噌漬けです。
牛肉（精肉）は味噌に漬け込むとべっ甲色に変色し、タンパク質が
アミノ酸へと変化し肉質もやわらかくなります。
そんな味噌漬けを<浅草今半>では店内厨房にて仕込んでいます。
<浅草今半>自慢の国産黒毛和牛モモ肉を約1日～2日、
白味噌で漬け込み、食べ頃を見計らって店頭に!
中でも赤身部分の多いお肉は格別!
爽やかな味噌の風味にお酒が欲しくなります。
ぜひ一度お試しください。
■日本橋三越本店 本館地下1階浅草今半
