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「我❤️林口-最常吃的第一名牛奶起士鍋！文化二路馨媽香香鍋」
先說結論，孟楷在林口最常吃的一家店，吃到和老闆變好友，就是這家馨媽香香鍋！料多味美、配料豐盛、物美價廉，重點是從早開到晚，完全配合孟楷沒辦法準時吃午餐或晚餐的需求，真是太棒了🥰🥰
很多人都愛吃小火鍋，尤其是台式的臭臭鍋，孟楷也是一樣，這家店裡面的環境很乾淨，再加上配料非常的多，還有飲料跟冰淇淋無限提供，都滿足想吃鍋的慾望。😝
位於文化二路上，之前孟楷的好鄰居，所以常常走路來吃，現在既使搬離開到文化三路，但是還是三不五時會回來跟老闆報到，不到$150 ，就可以有一整鍋的好料，真的超滿足。😉
照片最後兩張，可以看到一整鍋孟楷把它吃光光。跟老闆合照，說我會把它放上臉書，老闆靦腆的笑臉，就是如此的親切，下次來吃，別忘了說是看孟楷的臉書來造訪歐😊
孟楷最愛牛奶起士鍋，有喜歡其實牛奶鍋的請喊右！🙋🙋♂️
#文化二路一段
#三井outlet斜對面
😊
今天來分享一家自己很喜歡的火鍋店「三角麻辣鍋」
還記得讀五專的時候，很常和朋友一起出去吃🤣自從讀了二技就比較少了❗️真的懷念啊🥺
也發現它們的菜單有改，也多了牛奶起士鍋🍲下次還要再去吃吃👀新口味了🤣
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📌麻辣套餐120元
可以挑選要白飯或是寬冬粉，既然白飯是吃到飽，那點寬冬粉就對了❗️
店家會先給你鍋底，裡面本身有鴨血跟豆腐，自己以前就很喜歡它們的鴨血，現在依舊😍
旁邊附餐的料，有高麗菜、大陸妹、金針菇、貢丸、豆腐、蛋餃、豆皮、海帶、鑫鑫腸、蟹肉棒、米血，多60元有這些配料蠻划算的👌
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📌酸菜白肉鍋底50元
鍋底裡面就有兩塊豬肉，還有滿滿的酸菜，每次去都一定點這個❗️
📌低脂牛肉45元
📌牛五花肉45元
📌櫻桃鴨肉40元
肉類的部分就是中規中矩😆
📌蜂巢牛肚35元
📌肥腸35元
📌鯛魚片45元
🐟有5塊，都很厚實，自己也是每次來必點的😋
📌油條20元
📌豆皮15元
📌大陸妹15元
🗣現在店家的白飯跟紅茶是免費的喔👍可以吃飽飽又省荷包☺️
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營業地點📍：台南市東區林森路一段一號
營業電話📞：06-2147790
營業時間⏰：16:30～00:30
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老公最愛吃火鍋惹
謝謝 林可可 帶我們去吃好粗的沐鍋物
哈哈 牛奶瓶🍼 整個可愛屬
是牛奶起士鍋專屬的唷🤎
我好喜翻牛奶鍋
選了松阪豬 沒看錯
火鍋也能吃到粉嫩色豬肉
煮完肉還是吃的到有彈性口感
好吃耶😆
其他人點了 基底鍋 龍骨湯頭
整個很夠味！
聽到是純天然熬煮 整個覺得很用心
湯頭真的很不錯很濃郁唷☺️
牛五花與雪花牛都好吃
涮一下 熟了就能吃
食材都很新鮮 超棒👍🏻
還有自助吧吃到飽
吃完火鍋馬上吃冰😆😆😆😆
現在住在東海、沙鹿、清水的朋友
不用到市區也能吃到好吃火鍋
另外裝潢走的迷幻個性風格
讓人感覺在夜店
哈哈哈 忍不住會想動起來💃🏻🕺🏼
現在又想吃一波惹❣️
有興趣的朋友趕快去吃看看
這次想好好忠實呈現道地法式鹹派的作法，跟大家分享會容易上癮的“蘑菇鹹派” 。吃過很多普普通通的鹹派，很容易膩或是覺得很厚重，所以一吃到這個版本的作法之後，整個對鹹派有大改觀！
派皮非常酥，搭配水嫩口感的起士蛋奶內餡，鹹香多汁的蘑菇，層次非常豐富，從第一口到最後一口都覺得好幸福 ?
食譜：https://ciao.kitchen/mushroom-quiche/
食材：
鹹派派皮 / Quiche Crust
240 g 中筋麵粉
3 g 鹽
160 g 無鹽奶油
42 g 冰水
百搭鹹派麵糊 / Basic Quiche Batter
160 ml 全脂牛奶
160 ml 鮮奶油
2 顆 全蛋
1 小匙 鹽
1/8 小匙 黑胡椒或白胡椒
1/8 小匙 肉豆蔻（選擇性)
蘑菇鹹派內餡 / Quiche Filling
50~80 g 艾曼塔起司(Emmental Cheese) 刨成絲也可以用葛瑞爾乳酪 (Gruyere Cheese) 替代
230 g 蘑菇
2 顆 紅蔥頭
1/2 大匙 植物油
10 g 無鹽奶油
1 小匙 百里香
適量 鹽、黑胡椒
本篇食譜使用：德國百靈BRAUN手持式食物處理機(攪拌棒) MQ7087X
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有興趣的巧手們可以參考看看。
#皇冠酥脆塔皮 #濃郁蛋奶醬 #鹹食之王 #蛋奶素
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款做法簡單，卻無敵美味的法式入門菜：奶焗千層馬鈴薯 (焗烤馬鈴薯千層派/ Gratin Dauphinois, Potato Dauphinois)。
身為人類主食之一的馬鈴薯，早已發展出琳瑯滿目的各式料理，光是焗烤類就有好多選擇，從整顆烘烤、壓成泥狀或做成鹹派等，每一道都各有其風味與擁護者。不過今天要跟大家分享的法式奶焗千層馬鈴薯，是我們特別喜歡的一道，你很難想像，材料都差不多，只是做法小小的不同，出來的味道竟如此美味，如果你是馬鈴薯控，請一定🙏要收藏此食譜。
法式奶焗千層馬鈴薯法文是Gratin Dauphinois, 直譯就是多芬內(Dauphiné)的焗烤。Dauphiné是法國東南部的一個地區，據說這道料理在1788年就已經端上桌了，說起來也算是當地的鄉土特色料理，最古早的版本好像是沒有加起士的，但大概是起士的風味太迷人，因此後來流傳的食譜都是有加的。
而在起士的選擇上，地道的做法就是使用Gruyère cheese, 它是瑞士起士的一種，也是醬汁的靈魂，如果買不到，也可以用英國或歐洲產的切達(Cheddar)來替代，做出來的味道也很讚。
這次的食譜是參考我們景仰的法國天才大廚侯布雄(Joël Robuchon)的配方，但在食材和做法上有稍微調整，由於使用了牛奶、鮮奶油跟乳酪來調製醬汁，使它的奶香非常有層次，而乳酪的鹹香又把它的味道更提升了。這道焗烤長時間烘烤的結果，就是馬鈴薯吸飽醬汁又整個烤透，吃起來完全入口即化，真是不可思議的美味，希望大家會喜歡這支影片！:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/w4lCH-TwC4E
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法式奶焗千層馬鈴薯怎麼作呢？
下面是這款 法式奶焗千層馬鈴薯 的做法與食譜：
📍 可供 3~4 人享用
📍 烤盤尺寸：13x17x5cm
✎ 材料 / Ingredients
馬鈴薯 500g (去皮淨重) 削皮前洗淨
牛奶 250ml
鮮奶油 100ml
格魯耶爾起士 70g (40g煮醬汁，30g灑在上面)
奶油(butter) 14g
肉豆蔻 1撮
鹽 適量
黑胡椒 適量
大蒜 一顆
✎ 做法 / Instructions
1. 把大蒜切半，然後用切面塗抹烤盤內部，再用刷子把一半的軟化奶油(約7克)，均勻的塗抹烤盤內部
2. 把起士刨成絲分成兩部分，其中 40克用來煮醬汁，30克留到最後灑在上面使用
3. 將洗淨的馬鈴薯去皮，然後切成 0.2~0.3cm 的厚度，去皮後的馬鈴薯片不要再浸泡水裡清洗，以免澱粉流失。
4. 鍋裡倒入牛奶、鮮奶油與40克的起士，以中火加熱煮到小滾，一旦冒小泡泡快要沸騰時，轉成小火，接著加入鹽、胡椒與肉豆蔻粉調味並攪勻
5. 把馬鈴薯片放入鍋中，用鏟子輕輕且不停地翻炒大約五分鐘，要小心鍋底燒焦。翻拌的動作很重要，可以撞出馬鈴薯的澱粉，讓奶油醬汁更濃稠，風味更足
6. 將一半的馬鈴薯片以堆疊的方式一層層平均地舖在烤盤裡，然後舀一點醬汁淋上去，接著再把剩餘的馬鈴薯片舖完，並倒入剩餘的醬汁
7. 把剩下的奶油切成小塊，平均放在上面，最後再灑上剩餘的30g起士
8. 烤箱預熱 180°C, 烘烤 70~80 分鐘，或烤到馬鈴薯整個烤透，表面並呈現漂亮的金黃色
9. 出爐後，稍微降溫後再享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:20 前置作業準備
04:51 煮奶焗馬鈴薯醬汁
07:00 堆疊馬鈴薯千層與焗烤醬料
09:06 烤箱溫度與時間設定
09:18 出爐與試吃
10:34 製作法式奶焗馬鈴薯技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式奶焗馬鈴薯
#法式料理
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
我們家義大利麵最愛就是波隆那肉醬（Bolognese Sauce) ！我一直在改進這個食譜好幾年了，今天分享道地美味卻不麻煩一鍋到底完成的波隆那義大利肉醬麵。
因為是聖誕節嘛，加倍用心，一醬兩吃有經典義大利麵吃法以及焗烤肉醬麵版本，還有秘密甜點唷。
道地波隆那肉醬食譜：https://ciao.kitchen/bolognese/
壓力鍋也可以拿來做蛋糕！胡桃巧克力蛋糕：https://ciao.kitchen/pecan-chocolate-cake/
道地波隆那肉醬 / Bolognese Sauce
食材 / Ingredients
500 g 有肥肉的牛肩肉 / beef chuck with some fat
400 g 義大利香腸 / mild Italian sausage
1 大匙 橄欖油 / olive oil
1 顆 中型洋蔥 (約150g）/ medium-sized onion (about 150g)
60 g 紅蘿蔔 / carrot
50 g 西洋芹 / celery
4 瓣 大蒜 / garlic
120 cc. 紅酒 / red wine
60 g 濃縮番茄醬 / tomato paste
800 ml 義大利羅馬番茄或是番茄泥罐頭 / Roma tomatoes can or tomato puree
250 ml 水 / water
60 g 鮮奶油 / whipping cream
½ 小匙 鹽、黑胡椒 / salt , black pepper
適量 俄勒岡葉、肉豆蔻 / dried oregano , nutmeg
適量 巴西里葉 / fresh parsley
適量 帕瑪森起士 / parmesan cheese
胡桃巧克力蛋糕 / Pecan Chocolate Cake
食材 / Ingredients
可做一個七吋蛋糕 / Make One 7" Cake
150 g 無鹽奶油 / unsalted butter
180 g 苦甜巧克力 55% / dark chocolate 55%
12 g 可可粉 / cocoa powder
95 g 砂糖 / sugar
65 g 黑糖 / brown sugar
½ 小匙 海鹽 / sea salt
4 顆 全蛋 / whole egg
½ 小匙 香草醬 / vanilla paste （也可用香草精替代 / can substittue with vanilla extract)
50 c.c. 全脂牛奶 / whole fat milk
200~300 g 胡桃 / pecan
時間標記：
00:00 開場介紹
1:09 音樂片頭
1:50 蒙特婁最美肉舖
2:06 波隆那肉醬
7:56 煮義大利麵、焗烤
11:26 只想看貓咪
11:39 胡桃巧克力蛋糕
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本篇食譜與台灣Instant Pot合作，在全台COSTCO上市獨家銷售。
Instant Pot 台灣音速鍋粉絲團：https://www.facebook.com/instantbrandsTW
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#肉醬 #焗烤 #巧克力蛋糕
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