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果乾雖然耗時間但烘烤出來真的值得
蘋果甜都鎖在裡面 一下就吃光！
牛排、薯條、鹽酥雞、披薩、紙包鮭魚直接放進去等時間就簡單完成
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串燒串也好方便在家裡想做什麼就能做還沒有討厭的油煙～
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先生家 Chez Monsieur
現在回想, 我最早認識的法國菜就是所謂的bistrot料理.
甚麼是bistrot料理呢? 就是對法國菜最尋常的印象: 蛙腿, 焗烤蝸牛, 肉醬, 鴨肝, 功夫鴨腿, 烤雞, 牛排薯條… 這類很常見的.
多年前我的巴黎第一家餐廳是在Les Halles, 名字忘了, 法國朋友帶去的, 喫了甚麼也不記得, 就對一個牛骨髓印象深刻. 因為在台灣沒嘗過, 也說不上喜歡不喜歡, 是個奇特的滋味.
很長一段時間朋友來巴黎, 指定的都是這類幾乎不分季節的菜色: 哪裡有好喫的蛙腿, 蝸牛, 鴨肝. 而這類的傳統菜在巴黎逐漸退守消失, 雖然還是有一些較頑固的老派客人, 然而總是不敵新派料理的鮮麗盤飾, 出奇口味, 更容易討好網路世代.
我沒打算捍衛所謂的法式傳統料理, 好喫與否才是標準.
先生家餐廳Chez Monsieur最近剛由一個在一星餐廳Les Climats擔任二廚的日本師傅掌杓, 去試試看.
雖然我對日本廚師會多一點信心, 但是這類廚藝學校基本課程的菜往往不會有很多驚喜, 只要沒有驚嚇就算過關.
先生家蛙腿, 肉醬, 青花魚沙拉, 前菜一一都是沒有驚嚇過關.
主菜中, 白汁燉小牛blanquette de veau馬鈴薯強過小牛; 魟魚翅配酸籽也是中規中矩, 行禮如儀. 七小時燉羊肉過鹹.
正在想, 喫得有點悶. 沒想到甜點是驚喜: 草莓起司蛋糕, 開心果杏桃瓦片, 還有最最經典的橙酒火燒可麗餅, 意外的好.
餐廳中午的客人多半是附近的上班族, 或是年紀大一點的附近居民. 不難看到一個人來邊用餐邊看報的老先生.
經理嫻熟地招呼各方客人, 同時盯著服務是否做到位. 潔白無瑕的桌布, 擺設齊整的杯盤, 老舊而維護得好的牆壁, 玻璃間隔的木桌雅座, 牆上的掛衣架. 空氣裡有淡淡的舊時代的氣氛.
這個舊時代的氣氛在疫情的惶惶陰影裡, 多了一絲對未來的未知感和宿命感.
過去一年半法國倒了不少餐廳, 不少廚師, 餐飲人離開這個他們曾經熱愛的行業. 而仍在這裡苦苦支撐的人在端出每一道菜給客人時, 難免對明日此時是否仍有盤子可端, 仍有客人可伺候有著難言的無奈.
可能是我想太多了, 連菜的滋味都有幾分無奈了.
🍎食記的美味程度因人而異
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《茹絲葵牛排餐廳》
Ruth’s Chris Steak House
龍蝦湯......................380元
牛排薯條...................300元
紐澳良蟹肉糕 ...........510元
小菲力牛排8盎司...1450元
肋眼牛排12盎司.....1650元
附麵包與奶油................0元
含一成服務費....💰4719元
感覺點套餐比較划算
只是我們喜歡單點想吃的
整體份量都很足夠.吃超飽
比起菲力.更喜歡肋眼香味
蟹肉糕.滿滿蟹肉絲海味十足
濃蝦湯中有小龍蝦塊.整體還好
第一次點牛排薯條.炸薯條勝出
附餐奶油.還是一樣好吃不膩口
《Ruth’s Chris Steak House》
📲02-2545-8888
⌚️11:30-15:00/15:30-22:00
📍台北市松山區民生東路三段135號2樓
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我是米鹿，曾在韓國留學1年，開啟YT生涯，會固定在頻道帶來美食/旅遊/KPOP的相關影片。以前是音樂部落客&新媒體從業人員，現在是動物園管理圓。每週一晚上9點在Youtube直播呦。
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