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『#烘焙魂記事 - 牛油蛋糕仔』
呢2日帶d仔返學路經舊式餅舖，細仔都話好想有蛋糕仔做下午茶，作為佢地ge美食許願池的我，返到屋企即刻開工，原食譜用16g奶，我用左佢另外提議ge 20g淡忌廉整，做左26粒出黎！😀
記得做牛油蛋糕所有材料一定要係室溫先可以整，d粉預先過好篩，係加入2隻蛋ge時候分次加，但我加到尾甘上下，已經開始有d想分離，之前出去上堂學過遇到呢d有少分離ge情況，可以加少少麵粉落去一齊打（1湯匙甘上下），會有好轉，可以一試，我試左係ok ge！😌
「AL的隨心小扎 - 牛油蛋糕仔」食譜：
https://m.xuite.net/blog/ascleungbox/hkblog/164517479
懷舊西餅之提子合桃蛋糕，識整一定自家製 ??How to make Walnut & Raisin Cake super easy recipe
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【零失敗原味牛油蛋糕】https://youtu.be/X5GDpSG0SrI
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【會員專享】蛋糕一刀可以切開幾多個小朋友
https://youtu.be/TXbWSvNoe1Q
?? 本集食譜??
6inch 6吋份量
雞蛋 1 Egg
砂糖 205g Sugar
植物油 100ml Vegetable oil
中筋麵粉 165g Plain Flour
泡打粉 8g Baking Powder
可可粉 2tsp Cocoa Powder
純乳酪 100g Natural Yogurt
白醋 1tsp White Vinegar
鹽 1/8tsp Salt
雲呢拿香油 ½tsp Vanilla Essence
紅色色素 適量 Food Coloring(Red)
忌廉芝士 125g Cream Cheese
淡忌廉(鮮奶油) 125g Whipping Cream
1.根據模具大小準備牛油紙,放入模具內
2.先混合雞蛋及150g砂糖,再加入植物油拌勻
3.中筋麵粉,泡打粉及可可粉拌勻至沒有顆粒
4.加入純乳酪及白醋至蛋糊內拌勻
5.加入已過篩的粉類
6.加入鹽,雲呢拿香油及紅色色素拌勻後倒入模具
7.預熱焗爐至180℃先焗15分鐘,旋轉180度以180℃焗15分鐘,以150℃再焗10分鐘
8.蛋糕放涼後脫模,切成2-3層備用
9.忌廉芝士放室溫備用,忌廉芝士及35g砂糖拌勻
10.淡忌廉及20g砂糖打發
11.分次加入忌廉拌勻
12.蛋糕表面鋪上忌廉,抹平後再放上第二層蛋糕,以此類推,最後整個蛋糕抹上忌廉
13.將蛋糕切走部份磨成碎,再黏在蛋糕表面,完成
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【日系冬甩?】波堤甜甜圈！自製真係得？Pon De Ring Doughnut [Eng Sub]
https://youtu.be/LcgjXuFZJuM
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【港式燒鴨】屋企都做到！六個鐘就得啦！Roast Duck [Eng Sub]
https://youtu.be/x7-sEegXepk
【西班牙海鮮飯?】一鍋熟西式煲仔飯？｜Spanish Paella [Eng Sub]
https://youtu.be/bnhfXCTaGBM
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食譜:
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#紅絲絨 #蛋糕 #西式 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
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?? 本集食譜??
6-8件 Serve6-8
糯米粉 80g Glutinous Rice Flour
水 140ml Water
中筋麵粉 150g Plain Flour
砂糖 35g Sugar
鹽 ⅛ tsp Salt
泡打粉 1tsp Baking Powder
雞蛋 1 Egg
白朱古力 80g White Chocolate Button
牛奶 40ml Milk
綠茶粉 2tsp Green Tea Powder
士多啤梨朱古力 80g Strawberry Flavoured Chocolate Button
1.煮沸水備用
2.糯米粉及熱水拌勻
3.中筋麵粉,砂糖,鹽及泡打粉加入糯米粉拌勻
4.加入雞蛋拌勻搓成麵團,放入唧袋靜置30分鐘
5.裁剪牛油紙並掃上油,按圖案擠出圓球狀後把麵糊剪斷,再用手沾水抹平
6.中小火預熱油鍋,油炸至底部定型後翻面,炸至金黃色
7.白朱古力隔水座溶,加入已過篩綠茶粉及20ml牛奶拌勻
8.士多啤梨朱古力隔水座溶,加入20ml牛奶拌勻
9.波提沾上朱古力,放涼至表面凝固,完成
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【毛線球麵包?】網上爆紅！無線慘變亞視麵包？ Wool Roll Bread [Eng Sub]
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