加入line就把橙皮布里歐吐司食譜送給你
✨加入line後，留言『我要食譜』即可獲得橙皮布里歐吐司食譜喔
https://bit.ly/3kCayGj
今天要跟大家分享一款可以當點心吃的超濃郁布里歐～
布里歐(Brioche)是一種法式奶油麵包，使用大量的蛋、奶油和鮮奶製作，是國外常稱的Rich Sweet Dough。
由於添加大量蛋奶，麵包單吃口味就非常豐富，加入大量奶油讓麵包內部更順滑柔軟，濃郁的香氣就像在吃糕點一樣。
國外常見的布里歐，奶油佔麵粉比例高達50％，這款食譜我將奶油減量至30%，吃起來比較清爽一點，符合台灣人口味，但仍保留了布里歐的濃郁蛋奶香。
特別添加糖漬橙皮丁，帶有酸甜香氣更加不膩口，不得不說，柑橘和奶油真的是絕配！
喜歡濃郁系甜點的烘友們，這款絕對絕對不要錯過了！
<此配方奶油、液體用量大，不建議手揉操作>
👉🏻份量&製作時間
450g低糖吐司盒一個，含烘烤約4小時。
👉🏻食材
熊本皇冠高筋麵粉 250克
三溫糖 35克
鹽 3克
燕子牌高糖酵母 2.5克
牛老大奶粉 10克
全蛋 50克
蛋黃 45克
牛奶 110克
無鹽奶油 75克
糖漬橙皮 70克
✨加入line後，留言『我要食譜』即可獲得橙皮布里歐吐司食譜喔
https://bit.ly/3kCayGj
牛老大奶粉 在 追加到店 牛老大28%特級即溶全脂奶粉... - 樂烘小站烘焙器具 的推薦與評價
追加到店 牛老大28%特級即溶全脂奶粉由新鮮無汙染的全脂生乳低溫殺菌(巴氏殺菌)後，噴霧乾燥而成的產品，採用最先進的尖端科技生產設備生產，不添加任何添加物， ... ... <看更多>