【骰子牛Loco moco丼｜ロコモコ丼】
Loco moco較常見於漢堡肉至製作，在夏威夷通常是在米飯上放漢堡肉排、荷包蛋再淋上肉汁。
今天我好吃的骰子牛做這道變化料理，如果有買到好吃的牛肉也很推薦做做看喔！
做法很簡單，只是將牛肉煎一煎而已，跟往常的做法平無不同。
醬汁我用了最受歡迎的照燒口味，煎完牛肉剩下的肉汁在加進調味料烹煮，不浪費任何一口美味，有興趣請務必試試。
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
骰子牛---200g
白飯---2人份
蛋---2顆
生菜沙拉---適量
●照燒醬
醬油---3大匙
米酒---3大匙
味醂---3大匙
砂糖---1大匙
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☆作法步驟☆
[1]
在骰子牛表面薄薄的抹上鹽巴。
在熱鍋中下牛肉，每面都煎熟。
[2]
鋁箔紙上撒上黑胡椒，並放入煎好的骰子牛。
[3]
將鋁箔紙包起來，讓牛肉休息5分鐘。
[4]
剛剛煎牛肉的鍋子在次加熱，並放入照燒醬的調味料煮沸。
[5]
取另一鍋or將調味料取出洗淨鍋子，煎一顆荷包蛋（你喜歡的熟度即可）。
最後添一晚米飯，上面放上骰子牛、生菜沙拉、荷包蛋最後淋上醬汁即可享用。
★小撇步
照燒醬中加一點芥末也非常好吃，推薦試試。 骰子牛或是普通的牛排都可以。
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牛肉漢堡肉做法 在 [問題] 牛肉漢堡排的加鹽時機- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近想要來做牛肉漢堡排
上網查了一下食譜發現大家都在捶打肉團前就加入鹽巴了
不過我的理解是，鹽巴會讓肉團出水所以我選擇沒有加入鹽巴
可自己實作做了一次後發現（沒加入鹽巴）
黏性始終不足，而且肉團的水份挺高的
然後無意間在fredy的影片中看到他說加入鹽巴可以讓漢堡排出筋增加黏性
所以我現在的狀況是因為肉團的水份太多
還是出筋狀況不足
對於鹽巴加入的時間點我有沒有理解錯誤
（我的理想時間點是入鍋煎前）
我的食譜是
牛肋條絞肉（400g）
生洋蔥丁 （100g)
蒜末 (25g)
糖 一大匙
黑胡椒顆粒 2小匙
不知道版上有沒有大大能夠幫我解答一下謝謝
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