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身為父母，最煩惱的事情之一就是家中有一個既挑食又消化不好的孩子。
Savi的運動量很大，睡眠也多（我們都強迫小孩八點半上床睡）。但唯一美中不足的就是生長速度很慢。他自己也因此感到很沒有自信。
於是我下定決心，今年我只做一件事，就是拋開工作，以小孩的成長為優先，努力的把他的身體顧好。
前天晚上我開始找可以讓小孩好消化又可以長高的菜單。這是我的配方：
1.我先把牛腱跟雞骨放進煮滾的水，把血水撈出來後，把牛腱切塊放涼
2.把洋蔥，蒜頭先炒，然後再放進紅蘿菠，高麗菜，番茄，菇進去炒，我覺得要先炒過會比較香甜。
3。 再把第一步驟煮過的牛腱跟雞骨跟第二步驟的蔬菜加水開始熬湯。用小火熬越久越好，我都是熬到幾乎看不到番茄，因為這是Savi最挑剔的食物。
隔天一大早，我還另外煎牛小排和蒜片，以及煮了手打麵配牛肉湯。 並且牛奶還幫他先溫過才不會拉肚子。 當他吃到這碗入口即化的蔬菜牛肉湯時，他直說好吃，因為他完全沒發現有番茄。
身為爸爸，我感到好開心好開心啊。
要是每天早上他的胃口都可以像今天一樣就好了。
請問你們也有助長高的高營養早餐配方可以跟我分享嗎？
今日小廚娘：紅燒牛肉麵
在台灣時，好像每個禮拜都會去吃上一碗紅燒牛肉麵，又香又濃郁的湯頭，搭配半筋半肉的牛腱，真的是超好吃😋！
下午燉了一鍋牛腱，一定要選有半筋半肉，吃起來才會吃得到燉得軟嫩的筋，幾乎快要入口即化，牛肉也不會乾柴，口感超棒的！👍
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作法：
1.先把牛腱切塊後，再到平底鍋翻炒一下成型。
2.把滷包和大蔥、花椒、辣椒、醬油、水...等調味料放入高壓鍋，把翻炒後的牛腱塊加入，紅蘿蔔塊一起跟牛腩燉煮入味再備用。
3.拿一鍋水煮了麵，再搭配前面燉煮的牛肉高湯，要起鍋前才加入青菜燙熟，最後放入牛腱和紅蘿蔔（要單獨煮好備用，才不會過爛），一整碗的紅燒牛肉麵就完成了！✅
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吃起來超級滿足，平常家裡非常適合燉一鍋牛腱，可以搭配麵條、飯，就可以有很多不同變化，一頓豐富的晚餐就好啦！🥰🥰
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#Maggie愛分享
#今日小廚娘
#紅燒牛肉麵
【不負責料理教室】簡單到很意外的紅燒牛肉湯
文/小米嘛
小米嘛的不負責料理教室又來了，防疫期間，不如多在家裡吃飯增加點抵抗力。今天要介紹的是簡單到讓我非常驚訝的零廚藝料理--紅燒牛肉湯。
說不負責是真的很不負責，因為媽媽我根本沒想到會成功，所以從頭到尾都沒想到要拍照，直到快煮好時才驚覺自己似乎成功了~~你看是不是簡單到很意外~~
話說前幾天，和育兒好夥伴蓓蓓一家去國父紀念館溜小孩時，意外聊起最近做的料理。蓓蓓的神隊友辰晴的爹隨口說了句：「我最近都煮牛肉湯，就全部丟下去煮一煮就好了。」
牛肉湯？是牛肉麵的那種牛肉湯嗎？怎麼可能全部丟下去煮一煮就好了？這種東西不是聽起來就很困難，需要一些廚藝才有辦法完成的嗎？
沒想到蓓蓓也在一旁幫腔：「真的，超好吃！」
忍不住問了下食材和作法，聽起來都是簡單的食材，而且似乎還真的不需要太高超的技巧，馬上就決定不如找天來煮煮看。為了保險起見，煮之前還先上網找了一下食譜，但後來發現老娘煮飯完全是憑感覺，食譜根本就只是拿來「參考」的阿。
光看我的食材準備就會發現真的是超不精準的~~~這樣也能成功，我可能上輩子是廚神也說不定(並不是！)。由此可知，這篇不負責料理教室極端不負責，請料理高手高抬貴手放我一馬，不要笑我嘿~~
好了，所需的食材和作法如下，大家看看就好：
【食材】
1. 牛腱：一條
2. 紅蘿蔔：半條
3. 白蘿蔔：1/3條
4. 洋蔥：半顆(可不要)
5. 高麗菜：1/8~1/4 顆(據說高麗菜為湯頭甜的關鍵)
6. 牛番茄：1顆
7. 薑：少許
8. 醬油：隨興(我真的不小心忘記加幾匙了...)
9. 鹽：憑感覺
10. 糖：一咪咪
【作法】
1. 牛番茄底部劃十字，丟入滾水中燙一下去皮。
2. 牛腱切塊狀，川燙一下去血水後撈起。紅白蘿蔔切塊狀(我沒特別切滾刀狀，反正煮軟後什麼狀都可以吃)。
3. 先熱鍋，把薑片和洋蔥丟下去炒一炒爆香；再慢慢丟入紅白蘿蔔、燙過後的牛腱炒一炒。(網路上看到有很多一鍋到底的作法，但是我家沒有什麼神奇鐵鑄鍋，為了避免把便宜的湯鍋燒壞，我還是先用炒鍋炒一炒後才換成湯鍋繼續煮。)
4. 炒過後的食材換到湯鍋後，加水淹過所有食材，我個人喜歡湯，所以水加的比較多。煮滾後關小火蓋鍋蓋，繼續讓它煮到天荒地老。
5. 憑感覺加入調味料，完成。
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再燙一些花椰菜和玉米筍，蒸兩顆水煮蛋，一盤看起來有點厲害的紅燒牛肉飯就完成了！
結果不喜歡肥肉的鴨鴨看到牛肉上透明的筋馬上誤認為肥肉，打死不肯吃；反倒是歪嘴雞不好吃就不肯吃的依比轉眼把肉吃光光，連蘿蔔青菜都吃完，媽媽表示欣慰。
以上為小米嘛的不負責料理教室，簡單到很意外所以壓根沒認真記步驟，剩下的湯頭也可以拿來滷東西或下個麵，大家也來憑感覺做做看吧！
#不負責料理教室
#紅燒牛肉湯
#圖為看起來很厲害實際上很簡單的紅燒牛肉飯
材料：牛腱切塊、番茄、蔥段、豆瓣醬、鹽、水
做法：
1.電鍋先預熱，加少許油把牛肉下鍋拌炒，到表面變色。
2.加入蔥白一併炒香，再加入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的香味。
3.加入番茄、蔥綠、鹽、再加入適量的水，蓋上鍋蓋燉到牛肉熟軟即可。
