| JASONS MARKET PLACE 獨家引進日本咖啡冠軍風味 |
由輕井澤發跡的丸山咖啡，在2014年的時候，於東京市區僅有西麻布一間分店（目前在全日本有10間門店），那年剛好因為一年一度的SCAJ（日本咖啡展）來到東京，丸山咖啡成了我的跑店首選。還記得當時，打算買包豆子的我，站在琳瑯滿目的咖啡豆前想了許久，店員看出了我的焦慮，走到我身邊，用很輕柔的語調對我說：「我來幫您準備試喝，都喝喝看再決定吧！」，那樣親切的服務，到現在我都記憶猶新。
後來，回到台灣以後，仍然懷念那樣的美味，可惜，它們並無提供國外寄送的服務，所以，這次聽到JASONS MARKET PLACE獨家引進丸山咖啡進來台灣，真是太令人興奮了！
稍微跟大家分享一下，我自己試喝的感受。
可能會比較建議第一次認識丸山的朋友，先從「招牌濾掛」這款入手。入口會先感受到柑橘調性的酸質，中段伴隨了烏梅、蜜餞，最後是可可及烏龍茶尾韻。個人覺得蠻適合上班想提神時，隨時來一杯。
如果是早上，想搭配可頌、麵包一起食用的話，可以嘗試「經典1991」，柔和的酸質，堅果調性帶有紅糖的甜感以及蜂蜜的香氣，秋天早上來一杯，還蠻暖和的。
值得留意的是「名人特選深焙」，早期日本咖啡以深焙為主流，丸山也是以深焙起家，焦糖甜感連接了龍眼乾及巧克力的風味，令人印象深刻。若家裡有長輩比較習慣深烘焙的話，這款非常推薦。
而針對無法攝取太多咖啡因的朋友，丸山也提供了「低咖啡因」款式，杏仁伴隨著榛果香氣及牛奶巧克力，晚上想要來一杯，也是很可以。
目前因為工作關係，無法前往東京，但可以透過濾掛同步東京咖啡的美味，真是優嘎噠（よかった）！！！（高舉雙手）
#丸山咖啡 #世界冠軍咖啡 #JASONS
牛 若 丸 丸山 在 [食記] 中壢。牛若丸- 看板ChungLi - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：牛若丸
消費時間：2018年/8月
地址：桃園市中壢區元化路271巷18號
電話：03-4353589
營業時間：17:30-00:00, 週一公休
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2018/08/blog-post_4.html
早聽說這家牛若丸和牛燒肉的名號，只是價格驚人而始終猶豫
，最近才決定忍痛踏入。
這裡是和牛燒肉專賣店，主打雙價位套餐及各式單品。反正都
決定要痛了，便直接點兩種價位的套餐各一份，省得傷腦筋。套餐
價格為2580元及3580元。老大加點一杯烏龍茶，價格為五十元。即
使沒有點飲料，店家也有提供開水。
套餐含和牛七品、海鮮盤、野菜、前菜沙拉、泡菜盛合、越光
米及甜品。
首先上桌的是和風沙拉，中規中矩。泡菜盛合有醃白菜、小黃
瓜和白蘿蔔，鹹辣夠勁，單吃、下飯或搭配燒肉都不錯。據店員說
法，泡菜是請人家在韓國做好再寄來，聽起來挺用心。胡麻豆腐口
感綿密，上頭的胡麻醬剛好點綴豆香。
兩種套餐各有一份刺身，差別在3580元的多了一隻甜蝦。魚蝦
的新鮮度自不在話下；旁邊的松葉蟹海膽，蟹肉鮮甜以及海膽和蟹
膏的濃郁，令人滿足。
燒肉會給予水果醬、胡椒、玫瑰鹽和芥末沾佐使用。水果醬帶
微甜，有解膩效果。個人則偏好玫瑰鹽或芥末，前者可讓食材提味
；後者搭配燒肉毫無違和，反在尾聲來點過癮的微嗆感。
燒烤部份有店員桌邊服務，能夠悠哉享受燒肉又不怕糟蹋食材
，實為好事一件。肉品店家為方便分食，將兩個套餐混搭，讓兩個
人都能吃到各部位。這天上的品項有上肩肉、特選牛五花、牛舌、
肩里肌、板腱、牛肋條、沙朗、牛小排等，除牛舌為脆中帶嚼勁外
，其它品項皆軟嫩多汁富油香，油脂度因部位不同再有區別，吃來
一整個幸福。
海鮮盤及野菜是一起擺盤。野菜包括青椒、香菇、杏鮑菇和玉
米筍，其中香菇太乾有點可惜，玉米筍則爽脆清甜而美味。
海鮮則有蝦子（明蝦？）、鮑魚、干貝、章魚足及章魚吸盤。
蝦子為方便食用，會幫忙對半。蝦肉紮實而鮮，蝦頭啃起來也享受
。鮑魚非常彈牙，偏重於口感；章魚足和章魚吸盤都走嚼勁路線。
干貝為生食等級，熟度拿捏得宜，鮮味有烤出來卻又不至太乾。
餐後甜點為紫米紅豆，紫米和紅豆口感都偏硬，有點吃不慣，
甜度稍高。
烏龍茶略淡，雖然本來就不是重點。
一路吃來，餐點表現多讓人感到欣喜，哀傷的感覺要回家看到
荷包才會浮現。倒是和牛油脂豐富，燒烤期間油煙不斷竄出，卻少
了適當的抽油煙設備（或是有但不夠力），讓人用餐時有些困擾。
在用餐完畢時，鄰桌有客人入座。店員詢問有何食材不吃，一
位客人答道：「牛肉」，當下時間彷若靜止。直到店員告知此為「
和牛專賣店」，時間才繼續前行。本來店員提及可由其旗下店家的
丸山燒肉調非牛肉品項過來，然而客人多半因不好意思，終究還是
離去。間接由這有趣場景而得知，原來丸山燒肉是相關企業，有機
會該去試試。
延伸閱讀：
桃園中壢區。潮肉炭火燒肉（環中店）
https://iamlarle.blogspot.tw/2017/04/blog-post_21.html
桃園中壢區。台客碳烤（環西店）
https://iamlarle.blogspot.com/2018/08/blog-post_19.html
桃園中壢區．熾天下炭火燒肉
https://iamlarle.blogspot.com/2018/08/blog-post_15.html
桃園全區食物地圖總整理
https://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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