Thursday 04/06/2020 W7D4
對我來說，冬天的便當其實是難度最高的，常溫便當到了中午會變名符其實的「冷便當」，可能連肉汁都會變成果凍，油脂變成白色的凝結物更不用說。其他的食物，除了麵糰類的三明治或饅頭，不然就是膳魔師帶熱食了，冷的米飯似乎也就只能帶壽司。冬天的菜單經常讓我腸枯思拮（我目前已面臨這樣的窘境了）。
昨天晚上無意間看到了「牧羊人肉派」的食譜，我決定了今天孩子們午餐的菜單。
傳統的牧羊人肉派是直接將炒好的肉醬舖在烤盤底層，中間放上起司，最上面鋪上薯泥烤至馬鈴薯金黃而成，我今天則是加了派皮，增加了酥脆的口感。
一早五點半起床，還真是準備到七點才完成，等女兒七點半出門，剛好溫度到了外冷內溫的程度，蓋上便當盒，不用擔心酥皮潮濕了。如果大家可以在前一晚上把肉餡炒好，馬鈴薯泥做好，隔天早上只要準備派皮，其他的材料加熱後再組合，就可以入烤箱了，應該40分鐘內可以搞定。
如果不追求百分之百傳統的味道，餡料可以用平常你們家吃的義大利肉醬麵的肉醬，或是任何你們喜歡的蔬菜和絞肉做適當的調味都可以，蔬菜盡量不要用會出水的葉菜類，但番茄可以。
我一早先把三顆中型馬鈴薯切丁放在爐子上蒸熟軟。
接者備料：豬絞肉300公克，青椒半顆，洋蔥半顆，紅蘿蔔大條半條，西洋芹半根，蒜頭切片三顆，番茄一顆（可用罐頭番茄泥取代），喜歡的話還可以加上玉米粒或四季豆切丁。
炒料：
橄欖油少許熱鍋後,放入豬絞肉炒到肉色變白，依序加入蒜頭，洋蔥，紅蘿蔔和其他所有的材料，炒出香味之後，加入義式香料和鹽巴和黑白胡椒調味後就完成。光是這個料就很下飯了。
將蒸好的薯泥加入一顆蛋黃和無鹽奶油，一點粉紅鹽、黑胡椒粉和鮮奶或鮮奶油少許，將所有調味和馬鈴薯搗碎成泥，越泥越好，盡量不要有顆粒，不然擠花的時候會非常卡。我是用機器打成泥來節省時間。
組合時間：烤箱預熱220度
把派皮放入模具中準備好，放入適量的內餡約6分滿，鋪上Mozzarella cheese ，最後再擠上馬鈴薯泥（我放入三明治袋,剪個洞擠出來），送入烤箱25分鐘後出爐就完成了。（如照片所示）
我的時間控制25分鐘，是因為我的模具比較大，如果你們的模具比較小，時間可以縮短到15-20分鐘，模具使用前請上油方便脫模，所有的材料都是熟的，唯一生的是酥皮，所以我們只是要確保酥皮已經烤得酥脆熟成就可以出爐了，當然馬鈴薯的金黃也很重要，因為有加入雞蛋黃，所以出爐後薯泥的部分會成現美麗的鵝黃色。
如果想要製作更道地的牧羊人肉派，只要上網搜尋「Shepherd's Pie」全世界的人都會提供你滿意的食譜。
我今天是不是好認真？還寫了食譜，因為我知道你會問。是不是很貼心？有沒有好棒棒？是不是值得拍拍手👏？可不可以給個口頭嘉獎？是不是很煩我一直問一直邀功😂，又不是作文比賽幹嘛衝刺字數。
好啦，祝大家有美好的一天。
牧羊人肉派 在 Fw: [食記] 台北吃到飽buffet-大倉久和歐風館- 看板EatToDie 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Xk9-d7c ]
作者: hellolego (hellolego) 看板: Food
標題: [食記] 台北吃到飽buffet-大倉久和歐風館
時間: Tue Dec 14 21:44:04 2021
店家資料：大倉久和-歐風館
用餐時間：2021年9月
電話：02 2523 1111
地址：台北市中山區南京東路一段9號(捷運中山站)
醬廖食被秀：https://reurl.cc/V5rDyn
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年初就買好大倉久和歐風館的餐券，
但因為疫情關係一直拖到9月底才來用餐XD
超怕不趕快來吃到時候過期我就太心痛了QQ
一到歐風館門口立了一個餐牌，
9月限定優惠，有人數折扣，另外每個人送半隻龍蝦!
這等於是一個多的小確幸
海鮮區：淡菜、九孔、扇貝、螃蟹、透抽、鮑魚都有，
而且新鮮度絕對安心~
海鮮區：熟白蝦也很多人取用，前方也有不同醬料可以搭配
日式料理區：這裡有漬物、壽司、佃煮、玉子燒等等，
手卷區：現做手捲共有四種選擇，
包含蘆筍手卷、魚卵、玉子燒及熟蝦口味
生魚片區：四種魚肉可以選，海鱺、鮪魚、旗魚、鮭魚
這區我一直都不敢吃XD 不過我家人倒非常喜歡
他們吃了都說很新鮮~~
生菜沙拉區：各式各樣的生菜跟醬料，
也有涼拌馬鈴薯沙拉、煙燻鮭魚、番茄乳酪等，
冷肉區：這邊我就直接pass，我想直接吃原肉
熟食區：紅酒燉牛舌
這個很推，超軟嫩、味道也好，
熟食區：爐烤季節時蔬，就烤蔬菜XDD
現點區：現切牛排，我不太敢吃生的，
所以請師傅切比較熟的部份給我，還蠻軟的
現點區：維吉尼亞火腿，
不吃牛也有豬肉可以選，這款搭配她的蜂蜜芥末醬很好吃!! 敢吃豬肉的朋友要試試看
現點區：香料五花肉捲+廣式燒鴨
因為我對肥肉沒有愛，所以五花肉卷就pass了，
熟食區：俄羅斯酸奶燉牛肉佐番紅花飯
這個會由師傅幫你服務取餐，我個人還蠻喜歡這種異國料理的，而且我對番紅花飯情有獨
鍾XD
是說她的俄羅斯酸奶燉牛肉偏鹹就是了
熟食區：義式炸飯球、勃根地燉牛肉、普羅旺斯燉菜，
這邊就是世界特色料理區，我推薦勃根地燉牛肉，
我個人覺得歐風館的牛肉料理真的都處理得很好
熟食區：牧羊人肉派、法式燉田螺、匈牙利紅椒雞
鐵板料理區：干貝、美國帶骨牛小排、現流小卷、時令鮮魚
這邊也是現點現做，拿桌牌來放在碗裡，煎好之後會有服務人員送到位子上給你
最推美國帶骨牛小排，
我個人覺得反而比現烤牛排還好吃唷
港點區：豆豉蒸排骨、手工特製燒賣、手工肉包，
因為疫情關係，蒸籠蓋子都是蓋起來的，
我也是拿餐才打開蓋子，品項不多，我只吃了燒賣，還可以啦~~
麵點區：可以直接點特製牛肉麵，
看其他部落客說他們的牛肉麵好吃，
但我怕我點一碗吃不完太浪費，所以這個我就沒吃到了
麵點區：這個是擔仔麵區，
可以自己決定要什麼配料，再讓師傅幫你烹煮~
熟食區：花生燉豬腳、蘿蔔糕，
這兩樣我都沒吃XDD 我想吃比較有特色的其他料理
熟食區：現炒時蔬~當天是炒高麗菜
湯品區：有日式鮭魚湯、法式洋蔥湯，
最右邊的是牛肉壽喜燒，這道也是讓師傅幫你服務喔
除了剛剛的自助區之外，
也有桌邊服務的餐點：起司燉飯及現烤義式比薩，
起司燉飯直接在起司盅裡面絆攪、義式比薩則是我忘了拍，
我覺得都可以點個一份吃吃看啦，
咖啡豆有分中培及深培，
不同豆子的拿鐵喝起來真的就是不一樣(廢話)
不能攝取太多咖啡因的我只能選中培XD
熱飲區有提供茶包，
除了咖啡機、熱飲之外，
也有現打果汁及濃縮果汁，
我很喜歡現打的西瓜汁、番茄汁，所以都來裝這個
麵包區：法國麵包+有鹽奶油的經典搭配
但我一樣沒吃，留點空間給其他料理
不想吃冰櫃或常溫的甜點，
也有現做的可麗餅可以點，
上面會有水果，還有淋上巧克力醬跟冰淇淋~
熱熱吃是還蠻好吃的
水果區
冰淇淋是哈根達斯不囉嗦~~
非常難挖= =
ㄨL吃個幾球就回本了(是這樣嗎XDD
大倉久和另外一個賣點就是她也有紅白酒喝到飽~
可惜懷孕婦女不能喝酒，
不然我真的很想給她試試看XDD
以下是我們家有裝的食物，
(也沒有每盤拍到啦，忘記拍的居多XDD)
最後這個龍蝦!! 就是九月活動，每人送半隻龍蝦!!!
平常不太有機會吃到龍蝦，
所以發現當天剛好有活動的時候覺得特別開心，
龍蝦很鮮甜，即便我們不太會吃XD
覺得好幸運呀~~~~
總體而言，
提供高級食材及料理方式，
不過料理品項似乎沒有想像的多元，
是屬於比較精緻型的吃到飽buffet，
又完成了一間吃到飽我個人是很開心，
而且重點是帶家人來嘗鮮也是一個很棒的回憶呀
另外提醒還是要買餐券比較划算呀~
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