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牧鍋訂位 在 [食記][東區] 牧鍋頂級熟成牛鍋物- 精華區Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
牧鍋頂級熟成牛鍋物
地址：台南市東區裕農路933號
電話：06-2370222
營業時間：一-五11:30-14:30；17:30-22:00 六日11:30-22:00
網誌圖文版：https://lotuslin.pixnet.net/blog/post/47001829
台南火鍋店每到冬天也是一間接著一間開，
最近在臉書看到好多人推薦東區裕農路的牧鍋頂級熟成牛鍋物，
當然也要來跟風一下，早早訂好了位置，
離南紡購物中心不遠，附近算好停車。
牧鍋主打頂級熟成牛肉，但也有豬肉、雞肉及海鮮類，
牛骨湯頭很棒，價格偏高仍很值得推薦~
其實去年年底牧鍋剛開時我就想去吃了，
但因為用餐方式是共鍋制，人多比較好點，
決定等春節連假哥哥嫂嫂也都回家才一起去。
店內挑高寬敞，用餐空間很舒適，
冷藏櫃裡滿滿的高級牛肉，看了就流口水~
醬料自取。
牧鍋的價位不低，生意好到全客滿有些意外，
原來台南現在大家可以接受的價格好像提高了不少。
牧鍋為共鍋制，以人頭計算鍋底費用，
牛骨或蔬果湯為基底，另有辣子及普洱湯頭，
供應多種部位的熟成牛肉為其特色，
不吃牛肉也有豬、雞、海鮮可選擇，
全部都是單點，隨便點點就很可觀啊！
還需另加一成服務費，好在服務很迅速確實。
牧鍋的白飯是需要另外加點的。
鴛鴦鍋可以選兩種湯底，我們選了牛骨湯跟蔬果湯，
牛骨湯的湯頭味道真的很棒，蠻像牛腩湯的，全家人讚譽有加，
後來發現蔬果湯頭也很優秀，不枉湯底還要收費啊！
清燉牛骨湯（右）
精選牛大骨加上帶骨牛小排數小時慢火熬製成的乳白湯色，帶有牛隻精華，香濃不膩口。
黃金蔬果湯（左）
使用十餘整新鮮蔬果，清澈湯頭帶自然甘甜。
綜合拼盤 $100
綜合拼盤裡面的丸餃都可以單點一份一份的，
表現都不錯，後來又加點了一盤。
手打香蔥三鮮滑 $130
三鮮滑很不錯，料很實在，有推！！
娃娃菜 $80
茼蒿（季節限定）$80
菜類都是直接一盒一盒上，份量不多，覺得有點小貴。
牛舌肉 $380
肉香獨特，脆彈口感，香Ｑ有勁。
我很喜歡吃牛舌，但都是以燒烤方式料理的，
好像是第一次吃火鍋涮牛舌，我個人覺得沒有很搭，
也不是說不好吃，就是有種違和感XD.
牛橫膈膜 $320
似肉非肉的口感，略帶油脂，帶有獨特的香氣。
吃燒烤時牛橫膈膜也是我的愛，
煮在火鍋裡會帶點QQ的口感非常好吃！
因為太好吃立馬又加點了一份牛橫膈膜，
獲得一致好評，來牧鍋推薦必點！
牛肩胛花排肉 $320
牛隻肩胛最精華部位，油脂豐富，肉質嫩中帶Q，香甜可口肉質軟嫩，入口香甜。
牛肩胛口感較軟嫩，也還不錯！
熟成牛肉處理費工費時，通常是用於處理高檔牛排，
拿熟成牛肉涮火鍋真的很奢侈啊XD.
牧鍋牛肉的部位超多種，真希望有機會全梭啊~
餐後有附哈根達斯冰淇淋，三種口味可選，
我們決定直接外帶，剛好抵鍋底費用XD.
牧鍋真的蠻好吃的，但平均價位一個人差不多要$600，
而且當天點這樣五個人其實沒有吃很飽，剛好而已，
偶爾吃吃還可以，無法太常吃很傷荷包~
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