ChinaPress 中国报 : 12th June 2015 : 【型男主厨2】张耀栋冷酷俊美型用热忱扩大兴趣。
他们虽不以厨师为职业，但对于厨房的运作、食材的运用和食谱的研发等，了若指掌。他们那与生俱来的烹饪天赋，以及对煮食的满腔热情，引领他们走向人生第二副业开设餐厅。身为主厨背后的男人，他们除了厨艺了得，那英挺俊俏脸庞，更是羡煞旁人。
如果你有关注新加坡或本地电视剧，那么，对于张耀栋这个名字，应该不会感到陌生。 2001年，他参加大马区的《才华横溢出新秀》赢得亚军，并于大决赛后，获得新传媒的一纸合约，成为新加坡新传媒旗下当红艺人。
由于甫出道便在新加坡发展，很多人都以为张耀栋是新加坡人，其实他是道地的马来西亚人。或许还有很多人不知道张耀栋出身于烧腊世家，直到现在，他的父母仍然经营位于雪兰莪八打灵再也的中式餐厅。
“以前因为还小，父亲做生意的厨房又很大，父亲怕危险不让我进厨房，后来长大一些，我开始学炒饭，常常到厨房看爸爸的厨师怎么炒。”中学时，张耀栋的父亲才开始教他煮鸡饭、调制烧鸭的酱汁，也让他帮忙砍鸡肉，“记得有一次爸爸让我负责煮鸡饭，一时错手下太多油，结果一大锅饭油腻腻的。”
回想起儿时的糗事，原本酷酷的张耀栋，也忍不住露出灿烂笑容，“还有一次，我砍鸡肉不小心砍到自己的手，当场血流如注，身旁的客人看到也吓了一跳……”张耀栋摸摸手，疤痕虽抹不去，却造就他今天为之自豪的好手艺。
从小耳濡目染，对张耀栋来说，并没有什么特别去学煮的经验，“我都是从吃的时候去研究、分析怎么煮，每煮一道菜之前，我都会想像味道和颜色配搭。”调味和食材的运用对他来说，早已是小菜一碟。
在英国读大学时，张耀栋常常一煮就是十几个人吃的大锅饭，由于外国的鸡肉和猪肉较便宜，因此，他最常煮的便是咖喱鸡、姜汁鸡和卤猪肉等。
和张耀栋相熟的朋友都知道，他最拿手白斩鸡，“读大学时，我自己研究煮白斩鸡，为了煮出鲜嫩鸡肉和好喝的汤头，我将洋葱、萝卜等塞进鸡肚里，然后在汤里加鱼露和盐调味，第一次煮花了很长时间，但煮出来的成果却非常满意。”
成为艺人后，张耀栋虽然少了下厨的时间，但对饮食业仍充满热忱，他曾把家族生意扩大，用父亲传承下来的祖传秘方开烧腊摊。几年前，他也在我国，和朋友合伙开设一家台湾牛肉面餐馆“Niu Taste”，“我们要将台湾牛肉面的饮食文化带进大马，为了研究配方，我和合伙人飞到台湾去考察，一天下来，我们就吃了十几碗牛肉面。”
今年十月，张耀栋将投资另一间以日式活海鲜市场为主题的餐厅，但在未来的日子，他最想要做的，就是在海边开设一间属于自己的咖啡厅，“不必等到退休才开，只要有能力，我就会去实现。”
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