Tomyam控看过来‼️ 良记东炎面新推出曼谷花奶东炎🔥还有祖传秘制“猪骨浓汤” 🐷
良记东炎面在全马已有多间分行,槟城就有超过2间分行‼️未来会在北海和Sungai Petani 增设分行🙌🏻
煮炒和东炎面一样深入民心受道地人喜爱,东炎面配料超过50种,主食面类有13种,现在不用等到晚上,从下午4pm 就可以吃到香浓酸辣的 “ #良记东炎面” 咯🥰
不要只会去吃“招牌良记东炎汤” ,新推出的 #曼谷花奶东炎汤” 在KL和JB大受欢迎呢,汤头带着淡淡的奶香味,男女老少都适合吃💕 另外祖传秘制每天新鲜熬煮12小时的 #猪骨浓汤 推荐给清汤爱好者,汤底味道鲜甜,可以选择来碗猪骨浓汤粥或 #猪骨浓汤拉面😍
✔️小吃系列也是选择多去到必Try, 尤其是 #良记四宝
✔️现在可以购买良记Tomyam Paste回去,超方便👏🏻
✔️良记东炎面环境够宽敞舒适,足够的地方容纳客人👍🏻
马上就约齐Tomyam Kaki 去试试看新推出的汤底吧🙌🏻
【良记Tomyam面】-Kampung Baru
地址:16, Lorong Berjaya Baru 1, Taman Berjaya Baru, 14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang.
营业时间:
Tomyam:4pm-12am(星期四休息)
煮炒:11.30am-2.30pm;5.30pm-10pm(星期四休息)
Facebook Page:https://m.facebook.com/liangkheegroup/
【良记Tomyam面】Auto City
地址:1624, Jalan Perusahaan, Kawasan Perusahaan Bebas Perai, 13600 Perai, Pulau Pinang.
营业时间:
Tomyam:4pm-12am(星期日休息)
煮炒:11am-2.30pm;5.30pm-9.3pm(星期日休息)
#东炎面 #大山脚tomyam #大山脚东炎面 #tomyam #良记小菜馆 #大山脚煮炒 #煮炒 #东炎粥 #清汤 #tomyammee
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话,也在其Youtube影片中提到,#RAMEN #penang #flavourstalk 《让味道说话》Jika Ramen 自家豚骨拉面 我家小社区新开一家咖啡店,有卖经济饭,西餐和日本拉面,今天我被那红彤彤高挂着的日本灯笼所吸引,停下车来看看。是卖日本拉面的,这个社区好久没看到卖日本拉面的了,决定试试。 有很多汤的种类,...
猪骨浓汤拉面 在 林食??? Facebook 的精選貼文
Tomyam控看过来‼️ 良记东炎面新推出曼谷花奶东炎🔥还有祖传秘制“猪骨浓汤” 🐷
良记东炎面在全马已有多间分行,槟城就有超过2间分行‼️未来会在北海和Sungai Petani 增设分行🙌🏻
煮炒和东炎面一样深入民心受道地人喜爱,东炎面配料超过50种,主食面类有13种,现在不用等到晚上,从下午4pm 就可以吃到香浓酸辣的 “ #良记东炎面” 咯🥰
不要只会去吃“招牌良记东炎汤” ,新推出的 #曼谷花奶东炎汤” 在KL和JB大受欢迎呢,汤头带着淡淡的奶香味,男女老少都适合吃💕 另外祖传秘制每天新鲜熬煮12小时的 #猪骨浓汤 推荐给清汤爱好者,汤底味道鲜甜,可以选择来碗猪骨浓汤粥或 #猪骨浓汤拉面😍
✔️小吃系列也是选择多去到必Try, 尤其是 #良记四宝
✔️现在可以购买良记Tomyam Paste回去,超方便👏🏻
✔️良记东炎面环境够宽敞舒适,足够的地方容纳客人👍🏻
马上就约齐Tomyam Kaki 去试试看新推出的汤底吧🙌🏻
【良记Tomyam面】-Kampung Baru
地址:16, Lorong Berjaya Baru 1, Taman Berjaya Baru, 14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang.
营业时间:
Tomyam:4pm-12am(星期四休息)
煮炒:11.30am-2.30pm;5.30pm-10pm(星期四休息)
Facebook Page:https://m.facebook.com/liangkheegroup/
【良记Tomyam面】Auto City
地址:1624, Jalan Perusahaan, Kawasan Perusahaan Bebas Perai, 13600 Perai, Pulau Pinang.
营业时间:
Tomyam:4pm-12am(星期日休息)
煮炒:11am-2.30pm;5.30pm-9.3pm(星期日休息)
#东炎面 #大山脚tomyam #大山脚东炎面 #tomyam #良记小菜馆 #大山脚煮炒 #煮炒 #东炎粥 #清汤 #tomyammee
猪骨浓汤拉面 在 Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话 Youtube 的精選貼文
#RAMEN #penang #flavourstalk
《让味道说话》Jika Ramen 自家豚骨拉面
我家小社区新开一家咖啡店,有卖经济饭,西餐和日本拉面,今天我被那红彤彤高挂着的日本灯笼所吸引,停下车来看看。是卖日本拉面的,这个社区好久没看到卖日本拉面的了,决定试试。
有很多汤的种类,决定选自己喜欢的猪骨汤,要了大碗的卖RM15.90,再要了一份煎饺,六颗卖RM8。跟老板要求拍摄他的制作过程,老板欣然答应。
汤锅里煮着猪骨汤老板介绍到已经熬了十多个小时,味道他绝对自满。我说试过就知道。。。老板跟着把热水烫着,这份用心是对他自家的拉面的一种尊敬。碗热更好的保温,客人吃下最后一口面时,碗一样的热,客人热着吃才能满足,老板自满地介绍道。
汤样子看起来固然浓郁,但我的目光早已被那肥瘦相间的日本叉烧所吸引,叉烧原本是中国人的东西,香港人发扬光大,世界上有华人的地方都有叉烧。在日本也不例外,由于时间的变迁和演化,日本的叉烧多先烤过再在酱汤里慢火低温浸煮至软。现代的会再在煮好的叉烧上炽烤一遍,有的用卷的猪五花,有的直接去皮了原条猪五花切成整齐的四方型,自家拉面的是后者。看着就知道好吃。。。?
拉面弄好后,先尝那汤,味道浓郁不做作,面老板说自己做的,可以,叉烧吃一块,虽然不太厚,但这个价钱是合理的,柔软入味香口,吃着吃着,捧起整个碗把汤喝光,舒服,满足。
女生顾客如果食量较小或许可以考虑点小碗的汤拉面Rm9. 90。
自家 Ramen 豚骨日本拉面
@
鲜味小厨 Restaurant Hao Xian Wei
76 B, Lintang Angsana, Bandar Baru Air Itam, 11500 Ayer Itam, Pulau Pinang
730am to 2:30pm
Wednesday Close
https://maps.app.goo.gl/y9HU7QrH5v6yGeJg8

猪骨浓汤拉面 在 Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话 Youtube 的精選貼文
阿嫲刀麻切
#noodles #eggs #chilis
阿嫲刀麻切是传统走向时代的代表,既是传承也是创业,把家传好味道带给普罗大众。
在访问前先亲自先安排了一次探店。阿嫲刀麻切位于四条路的始创店,是一间被翻新过的战前排屋,一整列都是做饮食店。推开玻璃门,一小伙子有礼相迎,安排好座位,接着他递的餐牌。
很用心设计的一份餐牌,各种面食小吃种类一目了然。用餐环境舒适,墙上挂满制作刀麻切照片,想是特意找人拍摄的,每一幅都很有意境,如此用餐环境让人耳目一新。
[家传食谱的传承]
阿嫲刀麻切来自彭亨的劳勿,负责人是一位年轻人,黄庭凯本身从事市场营销事业,一次随太太回到家乡劳勿时,吃到太太阿嫲做的刀麻切,一吃之下便让他爱上了。
一直都想发展饮食生意的黄庭凯,心想这道充满家的味道的刀麻切,可以好好地包装后推出市场的话,那一定会大受欢迎,能创业的同时又可以把阿嫲的手艺发扬光大,想着想着黄庭凯的心便鼓舞起来。
有了这个想法后他联络上在外地做中厨的妻舅,吕伟荣回家乡向他阿嫲学艺,把老人家的手艺完整地刻录下来。
学成后的吕伟荣再把这套家常做法转变成更适合量产开店的制作流程,同时也结合黄庭凯的专业,把刀麻切包装得更加时尚,再加上舒适的环境,让客人吃面也可以有着不一样的体验。
就这样,两人头顶着共同的理念,开始走上充满挑战的饮食创业之路。
创业路充满荆棘
黄庭凯回忆说到,阿嫲刀麻切是2017年十月开店,第一天就忙得水泄不通没时间喊累,就是天天忙,忙得特别地振奋人心。
但第二个星期接踵而来的却是闪电水灾,一夜间把整家店里的家具和装修都给冲坏了,但他们遇到挫折并不气馁,一店上下咬紧牙关,重新装修后再度出发。
去年阿嫲刀麻切看好时机乘胜追击,在槟城工业区开设200席位的分行,在成功之路上迈向一大步。
(一):认识刀麻切
先说面,刀麻切我理解为手工切成条的面条,比日本乌冬面幼一些,但比拉面宽些,面揉的好醒得好就会弹牙,更具嚼劲,只是我发现比起平时吃的面食就是短了些。
黄庭凯说这是为了让家里老人和孩子都容易进食,所以才会特地把面条做得短一些。
阿嫲刀麻切是用鸡蛋和面粉揉和成的面团,经过醒面后蹍成一大片,再重叠了开始切,陈日多主厨娴熟地展示着。
试吃时发现面条是短了一些,但其实也不影响它的美味,想着想着我接着又连续把几箸面条送入口中开始吃起来。这种面条吃着有嚼劲,觉得无论是和汤一起还是干捞也一样适合。
原味阿嫲刀麻显示出店家家传汤底的实力,除了大家都会放的猪大骨和江鱼仔,这里还会加入一种秘密武器,这是他们家的汤和别人不一样的地方,清汤喝着清香爽口没负担,配着面条吃味道正好。
再来是咖喱汤的阿嫲刀麻切,咖喱汤和我们北马吃惯的口味不同,他更偏向辛香味,说是彭亨当地的口味。黄庭凯补充现在我吃到的辣度是为槟城人调校过的,原本阿嫲的咖喱汤是没有那么浓烈的。我嗜辣,觉得现在这个度数刚好。
(二)刀麻切以外
黄庭凯也推荐了很多小吃,比如他们家自制的炸鱼肉豆腐是诚意之作,那炸金针菇的脆浆也调校得宜,最让人回味的还是那随金针菇一起的金汁,味道就像沙茶酱,却有过之而无不及。
南乳炸花肉是传统口味,也做得对口。桂花冻看似用料简单,味道清爽芳香适合女士,我则爱那清热解毒的蜂蜜龟苓膏。
(三)在店里用餐时我发现,另一边墙上挂着四幅字,读着挺有意思。
用心,煮充满诚意的美味;
真诚,致亲切温馨的服务;
享受,历舒适写意的陶醉;
满足,尝回味无穷的体验。
黄廷凯说那是对客人的承诺,也是店家的自我提醒,无时无刻铭记当初创业开店时的初心和理念,致力把阿嫲刀麻切做强做好。
阿嫲刀麻切
乔治市总店
4th Street
388, Lebuh Tye Sin, Georgetown, 10300 Penang Malaysia.
营业时间: 早上11点到下午3点 下午5点到晚上11点
电话: 04 2613212
分行
5-G-26(Ground floor & 1st floor) Promenade,
Persiaran Mahsuri 11950 Bayan Baru, Penang Malaysia
营业时间: 早上11点到下午3点 下午5点到晚上11点
电话: 04 2408612

猪骨浓汤拉面 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的最佳解答
▋Introduction
#曼食慢语# 自从2016年开始,年夜饭视频应该算是我每年的保留节目了,不论年底有多忙,我都会拍这样一个视频,展现一个人制作一整桌年夜饭的流程,以及节奏的控制。没想到大家都这么喜欢这个节目,每次看见后台小伙伴催促我上新年特辑的时候,都既紧张又开心。
虽然大家都说现在年味淡了,但我觉得不管环境怎么变,只要一家人能聚在一起开开心心吃顿年饭,年味就一直在我们心里~
其实大概从十月份的时候,我们就开始筹备年夜饭的视频了。之前两年的年夜饭都做了很传统的年菜,今年有问一下大家想看什么菜色。发现其实大家都很想在家尝试一些平日里不那么家常的菜,像佛跳墙就是票选人气第一名~经过反复很多次的试菜和调整,终于,今天视频完成了!
今年的菜单中有中国风牛排这样的创意混搭,有佛跳墙这样的干货硬菜,有黄米藜麦八宝饭这样的升级版传统年菜。还有之前说好的自制咸鱼也小露了一脸。总之,今年的主题是新鲜感~希望用新鲜的食材、新鲜的做法,给大家带来一些新鲜新奇的灵感。
以及,今年的视频我多花了六毛做了一个炫酷的片头,感觉自己棒棒的!
▋相关视频
2019年夜饭:https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2017年夜饭:https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上:https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下:https://youtu.be/lJLtZlFHySA
咸鱼:https://youtu.be/16x7emGZSKk
油辣椒:https://youtu.be/gIc5yZh3tbI
红豆沙:https://youtu.be/tjoGxnawNEU
猪油:https://youtu.be/V5H9YTKktBc
▋Ingredient
中文食用者可以看下面的微信链接,每道菜都有对应的图文介绍和tips哦~
http://mp.weixin.qq.com/s/9sTIbWZwTebCySrCI_72XA
【凉菜】
[牛排大拌菜]
⊙ 沙拉:
牛排 1块(300克左右,最好是西冷或者菲力),盐 适量,黑胡椒 适量,橄榄油 适量,球生菜 适量,罗马生菜 适量,芝麻菜 适量,樱桃番茄 3-4个,牛油果 1/2个
⊙ 酱汁:
生抽 2大勺,醋 1.5大勺,糖 一小撮,白胡椒 一小撮,油辣椒 1小勺,蒜 1瓣、香油 1小勺
[茶香熏鸭腿]
⊙ 鸭腿 1kg
⊙ 腌料:
花椒 1小勺,粗盐 30克,大葱 1小截,姜 3片,八角 3个
⊙ 熏料:
米 10克,茶叶 10克,新鲜橙子皮 适量 ,红糖 50克
[伊比利亚火腿卷]
⊙ 伊比利亚火腿片 70克,芭乐 半个,蜜瓜 2牙,糖 1小勺,辣椒粉 1小勺,芝麻菜适量
[山药薯泥塔]
⊙ 山药 125克,淡奶油 150克
⊙ 红薯 125克,淡奶油 175克
⊙ 紫薯 125克,淡奶油 200克
⊙ 白吐司 5片
[蓑衣小酱瓜]
⊙ 荷兰小黄瓜 5-6根,盐 1小勺 ,蒜 5瓣,红辣椒 5个,老抽 1-2小勺,糖 1小勺,香油 1大勺,水 适量
【热菜】
[佛跳墙]
⊙ 高汤:鸡 半只,猪骨 500克,猪脚 1个,大葱 1截,姜 1小块,金华火腿 2-3片(约20克左右)
⊙ 主料:干鲍鱼 5个,海参 3个,干花胶 80克,瑶柱 50克,花菇 3个,猪小排 150克,牛蹄筋 80克,生抽 2小勺,冰糖 5克,料酒 2大勺,冬笋 1个,大葱 1截,姜 1小块,金华火腿 50克,黄酒 1大勺,鸽子蛋 4个,新鲜虎虾 3只
[清蒸东星斑]
⊙ 东星斑 1条(盒马吃好点频道有售),蒜 6瓣,姜 1块,大葱 1根,糖 1小撮 ,盐 1小撮,生抽 2大勺,蚝油 1大勺,食用油 2-3大勺
[帝王蟹两吃]
⊙ 帝王蟹 1只(盒马有售,新鲜的帝王蟹)
⊙ 帝王蟹豆腐:姜泥 1大勺,嫩豆腐 300克,大葱 1截,姜 1小块,盐 适量,玉米淀粉 1小勺,小葱 1根
⊙ 烤帝王蟹腿:黄油 30克,蒜 4瓣,生抽 1小勺
[酱香烤肋排]
⊙ 猪肋排 800克
⊙ 腌料:蒜 8瓣,干辣椒 3个,白酒 1大勺,生抽 1大勺,蜂蜜 1小勺,八角 3个,花椒 1小勺,孜然粒 1小勺,
⊙ 装饰料:红辣椒 适量,白芝麻 适量
[咸鱼茄子煲]
⊙ 咸鱼 80克,长茄子 2根,猪油 30克,蒜 5瓣,姜 1小块,葱 适量,红辣椒 1个,料酒 1大勺,生抽 1大勺,醋 1小勺,老抽 几滴,糖 适量,盐 适量,香油 适量
[牛尾雪浓汤]
⊙ 牛尾 800克,白萝卜 300克,白洋葱 1个,青蒜 1棵,盐 适量
【糕点】
[黄米藜麦八宝饭]
⊙ 藜麦 50克,黄米 100克,糯米 150克,糖 30克,豆沙馅 200克,咸蛋黄 3个,黄油 30克,黄油 适量(抹碗用)
⊙ 蜜枣,葡萄干,熟核桃仁,枸杞,熟扁桃仁,熟松子仁
【饮品】
[竹蔗茅根马蹄水]
⊙ 马蹄 150克,甘蔗 300克,茅根 100克,胡萝卜 100克
[姜丝热黄酒]
⊙ 生姜 1小块,黄酒 300毫升,话梅干 4-5颗,冰糖 1-2大勺
▋ Latest Video
[2017年年夜饭 2017 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/4p1wuFJTF78
[2016年年夜饭 2016 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/lJLtZlFHySA
[咸鱼Salted Fish]
https://youtu.be/16x7emGZSKk
[油辣椒Chili Oil]
https://youtu.be/gIc5yZh3tbI
[红豆沙Sweetened Bean Paste]
https://youtu.be/tjoGxnawNEU
[猪油lard]
https://youtu.be/V5H9YTKktBc
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