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店名：聯一 台塑牛排創始店
電話：02 2570-3131
地址：台北市松山區南京東路四段186號
營業時間：am11:30 - pm15:00 /pm17:30 - pm22:00
公休日：FB粉絲團公告
FB粉絲團：https://www.facebook.com/lienyisteak/
創業故事『聯一』，台塑牛排創始店由 楊國初董事長於1988年創立。楊董事長過去曾擔任 王永慶先生的貼身侍衛，後接手台塑13樓招待所，為第一任的台塑招待所總管。台塑招待所成立之初，由內到外，楊董事長一手包辦所有的營運與管理，從中累積了許多經驗與人脈，當中的經典牛排本為王太太 李寶珠夫人家中的私房菜，再經楊董事長調味搭配其獨特口味。
當初把整塊牛排放進去烤，出爐後就切成丁字狀，以中式一塊一塊的吃法，由賓客自行夾取享用。由於口味與法獨特，許多當時至台塑招待所的賓客，都希望把這道經典名菜分享給親友，也有許多媒體報導，並時常有人打電話進來問，「除了台塑招待所，在哪裡可以吃得到這道牛排？」但鑒於招待所未對外營業，很多人只能聽其名聲，卻無法品嚐到。
有一天，在護送王太太回家時，王太太無意間的一句話：「你從營運、採購到管理通通都會，你可以自己在外面開飯店了。」堅定了楊董事長自行創業的想法。
創業前三個月，許多曾經在台塑招待所的賓客們，紛紛至聯一點選當時的牛排，聯一剛開立時，菜單中提供了沙朗、丁骨、牛小排等選擇，當初在招待所大家吃的都是帶骨的牛小排，招待所也並未特別命名餐點的名稱，而且外面餐廳的牛小排都是薄片橫切，所以客人們來到聯一，都會點成丁骨牛排或牛大排，由於客人經常點錯，加上服務生也常常搞不清楚，在餐廳經營三個月後，楊董事長特別將此道牛小排命名為「台塑牛排」，就此，「台塑牛排」成為大家口耳相傳的經典名菜。
為感念 王永慶董事長與 李寶珠夫人的知遇與培育之情，楊董事長特別將台塑牛排根留於聯一，同時加以研發各項精選套餐，並維持以西餐中吃的文化，傳遞華人的樸實精神，也因為楊董事長實事求是的精神，讓聯一的創業故事增添了無數的人文底蘊與感動。
經營理念
聯一自創立以來，懷抱穩健紮實的初衷，跟著台灣美好80年代的成長腳步，持續與每位賓客打造共同的飲食記憶。
與一般牛排餐廳不同的是，聯一具有深厚的人文故事與創業精神，聯一堅持不迅速擴張，力求做好每個環節的細緻，緩緩地建立專屬的自有品牌，結合永續經營的簡樸精神，運用五感六覺的巧妙搭配，將其獨特性經營出來，讓人同時享有美食，亦可享受其他感官所帶來的豐足感。
品牌精神
「用餐不再只是一種味覺的享受，而是在五感六覺的感官中，浮現歷史印記的感動！」品牌精神的主張主要來自於楊國初董事長實事求是的創業精神與80年代的美好。
過去的聯一，傳承台塑牛排的榮景，並堅持聯一獨一無二的口感；現在的聯一，於民國100年歸零學習，連結80年代的樸實精神與新年代的創意新象，拓展品牌格局。
未來的聯一，將依循著品牌精神，達成「與台灣共同前進的西餐廳，傳遞華人味蕾精神的經典口味。」之目標，奠定聯一自有品牌的定位，同時，品牌發展將堅持聯一的信念與持續創新，創造永續經營的榮景。
#Meck大叔#聯一台塑牛排創始店#童年回憶懷舊牛排店
